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 每個人都有「夢想」,但,是否能讓自己的夢想成真,的確需要滿滿的「勇氣」做後盾!

今天在「The F勇氣廚房」用餐,沁藍就體驗了很多很多的勇氣與堅持。

我一直很佩服能夠放棄自己原本安穩或是薪資不錯的工作,朝自己有興趣的事業邁進的人~

在勇氣廚房的官網知道這是幾位在高雄餐旅大學畢業的年輕人一起創業經營,從裝潢、食材設計到烹調全都自己來,

尤其在食安問題嚴重失調的現在,堅持產地直購、產品醬料自己手工製作....勇氣廚房的堅持與勇氣更是難能可貴!!

沁藍os:勇氣一:放棄好工作,家人朋友一定有很多不同聲音...

勇氣二:有興趣的工作在創立之初是辛苦的,未來賺不賺錢也是很現實的問題~

如何堅持理念並持續下去也是要有堅韌的勇氣...

我自己就完全不行,擔心很多...所以只能當個認命的上班族啊~~

沁藍老公os:啊不過是吃個飯,妳也有這麼多感觸....

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原本在愛河的勇氣廚房,搬到現在一級美食區的左營漢神巨蛋附近,

就在裕誠路後方立信路小巷弄內,

雖說低調,但亮綠色的招牌,在一片招牌中很輕易的就找到了它!

在愛河舊店時期,因為離家遠沒去過,現在以新面目開在左營區,

終於可以來一嚐勇氣料理了!!

 

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門口簡單的佈置一方綠意,還有好幾種勇氣圖案印章,

喜歡收集塗鴉印章的朋友可以來蓋一蓋喔~

 

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店內空間是深長型,黑色和淺棕色的調和,是簡約乾淨的風格~

座位數不多,沁藍來的這天是非假日中午,沒多久就客滿了,

建議要先訂位蛤! 

 

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我很喜歡這片透明的半開放式廚房,

有興趣看主廚料理的朋友可以透過玻璃窗看見主廚的手藝,

這點也是需要很大的勇氣的,

把食材和料理方式完全呈現,

若非對自家食材和手法有信心,怎會有如此大膽熱情的作法?!

而且用餐時完全不會有廚房油煙味,

實在太讚了!

沁藍os:我煮菜時如果有人在旁邊看我做....我就完全不會做啦!! 

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還有這片有小市集概念的展示牆,

各種料理和有關媒體的報導(勇氣廚房很有名耶~好多平面及電子媒體採訪過~~)、

產地直銷的農產品、主廚採用的食材、期刊....

牆面不大,卻豐富的讓我佇足觀賞好一陣子~

完全支持在地食材的感動!

 

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可愛的插畫和小物~

 

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菜單的首頁先介紹了勇氣廚房的成立和精神!

這天雖沒有拜見到料理主廚阿達,不過我也受到Jimmy等人的熱情款待!

而且都是帥哥啊!

大嬸也是有喜歡帥哥的少女心啊!

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~點這裡看官網更多勇氣廚房的熱情介紹~

 

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其實我來之前,有先研究過菜單,

但說真的,菜單的種類之多,讓我想了好久,不知道該怎麼點.....

勇氣廚房以單點為主,也可選擇雙人~三人套餐;

主食有義大利麵和燉飯兩大類,

乍看以為是西式料理,罷特,當你看到主菜的名字不是青醬、紅醬,而是中式料理名:三杯雞、爌肉臭豆腐....

讓我有種驚喜的中西混搭趣味!

哈哈~這又是另一種創意的勇氣啊!!

 

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除了菜單上的菜色外,最近勇氣廚房更推出了有驚喜感的秘密菜單,

採預約制,事先完全不知道會吃到哪一種菜色,

端看主廚當天到市場上採買到何種食材來決定,

一天限量十份~

喜歡這種神秘感的朋友可以試試,而且最好早點預約,因為一下子就完售啦! (蓋章~)

 

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店家還很貼心的製作受歡迎菜色排行榜!

人客啊~泥坎坎泥坎坎~

是不是很特別都沒看過的料理?

沁藍看完菜單後,不禁覺得勇氣廚房真是一間中西合璧的創意料理店!

 就是這樣  

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好喝的檸檬水~葉子不知道是哪一種香草~

 

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勇氣經典沙拉/單點59元

 

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除了一般沙拉常見的生菜、苜蓿芽之外,

還有敏豆、蕃茄、堅果...

我老公一直在旁邊說:有豆腐耶!有豆腐耶!! (他似乎對於沙拉中有豆腐感到很新奇!!)

我自己是比較驚訝於有白木耳和黑木耳!

我最喜歡的是店家自製調味的油醋醬!

不會過酸或過鹹,吃到最後生菜完全浸到醬汁中也絲毫不會有好鹹之感!

吃沙拉不吃凱撒醬只會放油醋醬的我,這應該可以算是我吃過的好吃油醋醬前三名吧!

太讚了~~請問我可以買一瓶油醋醬回家嗎?

 讚  

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菌菇濃湯

用蘑菇慢慢熬煮出來的濃湯,

有蘑菇香氣,好像還有些蒜香?

不過我覺得味道有點太淡了,少了些鹹甜味,如果能再多點口感像是蘑菇片,就更棒了!

 

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主廚開胃五拼盤

好美的擺盤!!

 

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看似西方料理的擺盤,

晶透杯中盛裝的卻是主廚創意的中式料理~

番茄佐五味醬炙燒旗魚,口感甜辣柔嫩,我喜歡這道開胃小品;

雞捲、用黃豆皮包裹的魚捲更自有不同的滋味,一個嫩中有些微酒香,另一個則是金黃鹹香像是炸餛飩;

還有很特別的梅子木耳,清淡口感像是吃蜜餞;

口味最重的則是自製黃金泡菜,辣味好適合下飯啊!

五道小品,各有不同口感口味,或清淡或厚重,簡單料理才能吃到主廚好手藝!

 

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清爽無糖的日式烤茶,另一杯則是溫熱的龍眼花茶/單點各39元、49元

烤茶冰冰涼涼的去油解膩;龍眼花茶也是採用大岡山產的龍眼花製成,龍眼花沒有龍眼蜜的甜膩,

有種花香味!

沁藍os:每道料理上桌,服務人員都好親切的解說菜色食材,非常詳細!

(還好我有做筆記....不然我的腦應該記不了那麼多吧~~)

 

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紙包海鮮義大利麵/單點259元

 

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我以前就很想吃吃看紙包的料理,一種很日式的fu~~

料理事先烤過再蒸,所以等待時間會比較久~

醬汁非常的海鮮味,加了蝦米調味,比較偏向白醬口感,Q彈的麵條都裹上濃濃醬汁,

而且裡面食材也太豐盛了吧,蛤蜊和魚肉、蝦子好多~蝦子還是撥好殼的呢!(揪感心滴...)

裡面還有一種紅蘿蔔和地瓜是我覺得很特別的,增添不少海鮮之外的口感!

 

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將將將將~

這就是我們今天的秘密菜單!!

巧克力燉飯!!

 

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令人很好奇的巧克力燉飯是什麼滋味呢??

其實燉飯沒有我想像中那麼濃的巧克力甜味,因為米飯中添加了雞汁和皮蛋,

所以有一種甜甜鹹鹹的滋味,若要以百分比來說,我自己覺得巧克力味道略多於皮蛋,偏向甜味的燉飯;

雞柳條好揪西~一點都不乾柴,

喜歡皮蛋的人可以嚐試看看,愛巧克力的人更會喜歡!

 

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黯然銷魂飯/單點199元

 

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比起我點菜時的猶豫,沁藍老公倒是毫不考慮的就點了這道,

原因很簡單,它是排行榜上的第一名!

點完後還告訴我黯然銷魂飯出自於周星馳的電影「食神」....

不誇張,我老公真的很愛看周星馳,劇情還倒背如流!! (有沒有這麼誇張啊~~)

小心的戳破了蛋黃,和底下的燉飯融合再一起,口感非常柔順,加上超好吃的豬排和香腸,

很有台式風味的一道!

比我在茶餐廳吃到的黯然銷魂飯來得好吃許多,榮登今天最愛!

沁藍小小聲:因為我比較愛鹹食嘛.....

 

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甜點是法式烤布蕾和洛神花奶酪/單點各49元

晶晶亮亮的糖霜不會太甜膩,口感綿密好好吃!

洛神花也是主廚自製的,酸度不會太高,我覺得是滿清爽的奶酪,很滑順,

先吃洛神花再吃烤布蕾比較對味喔~

 

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【後記】

從餐飲本科系畢業的老闆們,對於食材的採購、鮮度和醬汁風味非常講究,

熱情、堅持、創新,是沁藍對勇氣廚房最深刻的印象;

攤開菜單,多樣化的菜色和風味是以前沒有嚐試過的,

用料的實在、口味的獨特美味、親切的服務和平實的價格,

讓我們吃得好過癮!

在這裡吃得到安心和創意~

我已經在想下次要點什麼料理了!

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廚具4 【The F 勇氣廚房】

高雄市左營區立信路88號

07-5569426

營業時間:11:30~1430 / 1730~2130

一成服務費

店家官網

店家FB

 

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沁藍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Ching
  • 創業真的很不容易,也的確需要勇氣
    餐點的部份看起來都蠻精緻的
    擺盤上也有用心
  • 是一間處處都有用心的店呢^^

    沁藍 於 2014/11/20 13:07 回覆

  • 瑰娜-瑞士新生活
  • 鹹鹹甜甜的巧克力燉飯好奇妙!! 看到多彩食材豐富的沙拉馬上引起我的食慾!! :-D 給有勇氣創業的老闆鼓鼓掌!!
  • 我後來發現巧克力燉飯是秘密菜單上的第一名呢!
    大家都愛那鹹甜的風味!
    創業的確是需要鼓勵的!(拍拍手~~)

    沁藍 於 2014/11/20 13:09 回覆

  • Miner
  • 要放棄原本的工作投入餐飲業,真的需要很大的勇氣&堅持呢~
    主廚開胃五拼盤,看來真的是精緻美味呀!
  • 我也很佩服有夢想又勇於創業的人! (讚!)
    主廚可以把小點擺盤得很漂亮~很細心呢!

    沁藍 於 2014/11/20 13:10 回覆

  • 熊熊6兄弟
  • 擺盤很有心思創意呢
  • 點頭點頭!! :)

    沁藍 於 2014/11/20 13:11 回覆

  • monica
  • 覺得接受度應該還不錯的
    基本上中式西吃
    所以口味上我想應該不會有太多困難
    謝謝你的分享
  • Hello 阿莫~
    創意料理還滿多人喜歡的^^
    生意很好呢^^

    沁藍 於 2014/11/20 13:12 回覆

  • 白雪姬
  • 看起來就非常的美味!! 是白雪喜歡的小店氣氛
    真想試試巧克力燉飯~
  • 哇~巧克力燉飯好受歡迎喔!! :)

    沁藍 於 2014/11/20 13:14 回覆

  • 悄悄話
  • C & J
  • 真的很需要勇氣才能做的到…
    要小J 放棄現在的生活去創業的話…
    我也會覺得很沒有自信,真的沒有勇氣這麼做耶…
    雖然心裡也一直很想要有間自己的小店說… ^ ^
  • 小J真是說到我的心裡話了...
    我也是這樣呢~雖然想要做自己想做的事,可是還是會擔心會放不下很多...
    我們真的少了點〝勇氣〞....
    最重要的是不管做什麼都要讓自己開心喔:)

    沁藍 於 2014/11/20 13:16 回覆

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