Open江的美食旅遊記事簿

上次訪蘭城晶英的時候，

我們並沒有去吃大名鼎鼎的霸王櫻桃鴨，

原因是一隻鴨的份量實在太多，

當時我們帶著江江一定吃不完；

常常看朋友大推蘭城晶英的櫻桃鴨，

這次旅遊雖然多了江寶，

但後來一問櫻桃鴨一定要點一隻的，

儘管還是吃不完，

但抱著吃不完可以打包帶回家也一定要吃到美食的心態，

這次我們終於決定要去一嚐吃過都ㄜ樂的櫻桃鴨!

紅樓中餐廳就在蘭城晶英6樓lobby旁邊，

一片紅色喜氣洋洋、古色古香的門面~

行政總主廚，原本是台北晶華酒店主廚，

現在坐鎮蘭城!

餐廳裡座位數不算多，我們是非假日來吃，

也坐了七八成滿，加上櫻桃鴨是要預訂的，

所以建議最好預約位子~

MENU的封面也是紅綢布的好精緻~

我們來蘭城晶英是星期日和星期一，

原本打算要星期天的晚餐來吃櫻桃鴨，

不過紅樓假日的菜單是套餐，而且是四人套餐起跳，

鑒於份量實在太多，後來決定星期一中午退房後再來吃；

其中「櫻桃霸王鴨五吃」是NT2,688，並不便宜~

有名的黃金鴨蔥油~

第一吃：香滷鴨小拼

這是主廚研發的新菜色~

料理方式有點像平常吃的滷鴨翅鴨腳，還有鴨舌，

旁邊搭的是台式泡菜，酸酸甜甜的很爽口好吃，

不會搶滷汁的味。

滷味吃起來不死鹹，還帶點辣辣的胡椒味，

非常涮嘴好吃!

除了櫻桃鴨五吃，我們另外點了一盤空心菜，

炒得非常青脆可口!

一盤兩百多~真的很貴，

大飯店的價格!

這一壺酸酸的梅子醋，

附了一大壺呢!

稍重的酸甜味正好可以中和嘴裡過多的油膩，生津解膩的效果滿不錯的!

沒多久，烤得油亮亮的烤鴨上桌了!

泛著焦糖色的外皮讓人猛吞口水..

近拍外皮，烤得真是漂亮!

不久就有大廚來表演精彩的片鴨秀，

一到劃下的喀嗤聲說明了外皮有多酥脆，

慢慢流出的鴨油證明烤鴨有多肥嫩，

主廚片下的鴨肉會被另外收走做他用~

看這個肥滋滋油亮亮的外皮多吸引人!

外皮就是要用來做這道「櫻桃鴨握壽司」，

第一次看到鴨壽司覺得好特別，

放在湯匙上做成剛好一口的大小，

微脆的鴨皮、多汁的油脂、和壽司米融合成特殊的口感，

第一口吃下去很好吃，

不過吃多還是頗油膩!

片皮鴨捲三星蔥餅

脆綠的三星蔥餅也是主廚的創意之一，

頗有韌度的餅皮跟鴨肉一起吃，非常有彈性咬勁；

而且裡面的三星蔥也是有學問的，

上圖是炸過的蔥，比較不會有蔥味，

下圖則是生蔥，比較辛辣有水分，

各有五捲，我自己平常不太吃生蔥，

所以比較喜歡炸過的蔥。

生菜包鴨絲(可和三杯鴨骨煲二選一)

這是櫻桃鴨五吃裡面我最喜歡的一道，

鴨肉絲炒得軟嫩，吃起來的口感有點像牛肉絲，

和水脆的豆芽菜一起包進生菜裡，

有了生菜的搭配，清爽健康度大大提升!

慢火白菜煲鴨湯

剛才的櫻桃鴨骨架和很多的白菜及老母雞慢火燉成一鍋鴨味十足的鴨肉湯，

湯頭濃郁醇厚，

而且裡面的鴨肉雖說是鴨骨，但還是很多肉呢!

吃完前面的菜，喝一碗湯真的非常好喝

可惜真的吃太飽了，只喝得下兩小碗就打包帶回家。

連打包外帶的袋子都非常有質感呢!

紅樓中餐廳外的裝潢充滿中國風，又很氣派!

吃完中飯，離接駁車的時間還沒到，

本來想玩賽車，可是中午休息只好作罷，

再和小超跑合照就準備要回家啦!

父子三人玩賽車玩到上癮，

回家前又帶兩寶到樓下新月廣場玩電動賽車，

果然是男生，對車子情有獨鍾!

【後記】

名不虛傳的霸王櫻桃鴨五吃，

創新的菜色、口味上都很不錯，

是平常吃不到的鴨料理，

一隻鴨五吃價格2688是不便宜，

如果像我們這種小家庭來吃，一定要點一隻的份量算起來頗多，

幸好沒吃完打包帶回家，台北高雄的車程讓鴨肉還是美味

否則就得要多些人來吃才划算啦!

【蘭城晶英-紅樓】

宜蘭市民權路二段36號  晶英酒店6樓

03-9101011

營業時間：1100~1500/1700~2100

(烤鴨需事先預訂，另收一成服務費)

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