Open江的美食旅遊記事簿

看過我的文章的朋友都知道，

我除了愛買鍋具餐具外，

假日也喜歡進廚房切切煮煮，

因為有了自己喜歡的鍋子和餐具，

料理和擺盤就變成一件很快樂的事!

不過我煮菜大多是看看食譜再隨心所欲的做，

所以一直很想去上有關料理的課；

這次剛好接到樂料理的體驗邀約，

一直想到樂料理上課的我，馬上就接受這個好機會!!

樂料理隸屬於崴達國際股份有限公司旗下的一支品牌，

崴達成立於1998年，專業代理全球知名品牌原料等，

在高雄、台中、上海都設有分公司；

樂料理在高雄是一間課程系統很完整的料理教室，

經營約有三年的時間，中西日式、甜點課程均有，

授課的老師幾乎在餐飲界都是知名的大廚，

目前也和TLC旅遊生活頻道的主持人(Soac&Joël)合作~就是有得金鐘獎的「雙廚出任務」

固定每月開設課程~

沁藍之前參加過的Trattoria del CHA CHA餐酒館的主廚大肚皮也有在這裡授課，

我一直想到料理教室上課，

只是礙於時間不多加上教室離我家比較遠，

一直沒有報名上課...

沁藍報名的課程是「日本料亭的料理秘訣」，

打開料理教室，比我想像中的寬敞明亮；

得到許可，在課程還沒開始前先進去拍了幾張照片，

今天的授課老師林國鈞老師已經在教室裡專注的準備等會兒的材料~

林國鈞老師擅長日本定食、日本家庭料理，也取得日本廚師執照，

是一位對日本料理和材料非常有經驗的廚師!

【更多林國鈞老師經歷及介紹請點我】

一旁的書架還有不少料理書籍~

今天上課的食譜及做法已經放在每個人的座位上了!

今天的課程是老師全程示範，學生做筆記，

還有另一種課程是學生可以動手實作的，

教室就會在另外一間~

桌上還放了壺好喝的熱茶!

老師超級專心的，

我都很擔心我的快門聲會吵到他.....

料理台上待會要用的食材整齊的擺放在上面，

而且料理台非常的乾淨，

其實我也好希望有個這麼大的料理台啊~~

今天的上課時間是三小時，

料理的內容有：鮭魚照燒、地瓜櫻花蝦飯、厚培根炒地瓜和蒜味團子味噌湯~

除了食材，台上還擺放著漂亮高雅的和式餐具~

老師講解的時候，大家都好認真的筆記~~

今天食材的重點是地瓜，

老師說在台灣，地瓜大部分用在甜點上，

很少把地瓜用在料理食材中~

但在日本料理中很常用地瓜，

所以今天的料理裡面，就有兩道菜用到了地瓜~

色澤好漂亮的鮭魚~

大廚的每個講解和動作我都覺得好厲害好帥喔!

而且老師把日本食材的特性和用法講得非常詳細!

像昆布、柴魚片、味噌、檸檬....等

果然來上料理課真的獲益滿滿!!

老師今天用這個日本無水鍋煮地瓜櫻花蝦飯，

這個鍋子我之前超想入手的，

後來還是忍住了，

老師這天也把無水鍋的特性和用法講得很清楚~

( 我是不是應該也來買一個呢....思索中...)

兩個多鐘頭的講解和筆記，

料理陸續完成，老師把它們擺在很有特色的日本餐盤中，

更添美感!!

這道是厚培根炒地瓜~

上料理課的好處是學員都可以有一套完整的料理品嚐，

真是太幸福了!!

鮭魚照燒

口味比較重的鮭魚，搭配清爽的黃檸檬蘿蔔泥，

實在是太好吃了!!

蒜味團子味噌湯

冬天喝這個好溫暖~

地瓜櫻花蝦飯

每道料理都有搭配它們的餐具!

是不是色香味俱全呢?!

【後記】

樂料理是一個充滿活力的料理教室，

環境非常的明亮乾淨!

老師授課時也非常幽默又非常細心，講解得很仔細，

只要抱著喜愛料理和熱愛美食的心情，

跟著大廚學做菜，

一邊學習，一邊品嚐料理的美味!!

【Lacook樂料理】

電話：07-5378628 # 411

地址：高雄市前鎮區復興四路18號(高雄軟體園區A棟)

營業時間：彈性營業

詳細料理課程請上網址：

樂料理：http://www.lacook.com.tw/

樂料理FB：https://www.facebook.com/lacooktw/?fref=ts