好久沒有在部落格發料理文了,

有時候偷懶不想寫太多字,都PO在臉書比較多;

今天去逛旺來興買棉花糖,旺來興真是好逛,

好多烘焙材料道具,

心血來潮查了一下杏仁瓦片做法,

於是買了材料就回家做了杏仁瓦片,

是我嚐試烘焙的第一步,紀錄一下。

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 【食材準備】

1.低筋麵粉 :60g

2.細砂糖:50g

3.無鹽奶油:3小盒約30克

4.蛋白:3顆

5.杏仁片:隨意

(我喜歡放很多杏仁片,而且這一罐才80元)

 

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步驟一:無鹽奶油隔水加熱至融化備用

 

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步驟二:蛋白與砂糖混合攪拌均勻,再篩入麵粉攪拌至無粉末就可以了~

(第一次做,我沒有買麵粉篩)

 

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步驟三:把奶油及杏仁片倒入攪拌成麵糊

 

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烤盤舖上烘焙紙(我買烘焙布可以重覆使用)

接著把麵糊倒進烤盤。

我用了一些小工具讓麵糊成形,

家裡有煎蛋模的話,就可以用湯匙倒入一點麵糊在模形中,

然後再用筷子輕輕舖整抹平,我盡量把它舖得薄透~

烤箱預熱後將烤盤放進,

我是設定150度,時間20~30分鐘

(每台烤箱溫度時間不同,自行斟酌調整溫度時間)

我第一盤用了180度結果會烤焦,所以火候拿捏要自己琢磨了~

 

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烤的途中可以把它翻面,

這樣兩面上色會比較均勻~

 

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第一次溫度沒有拿捏好烤焦了.....

 

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杏仁瓦片做法不難,我覺得烤的溫度和時間比較難

控制好多試幾次就會成功了。

外面賣的杏仁瓦片都好貴,

自己動手做不用100元就可以做一大盤;

江江放學時常喊肚子餓,

包幾片給他當小點心,他好喜歡!

我自己也很愛吃杏仁瓦片!

 

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沁藍 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 翁  盟
  • 妳廚藝真棒
    杏仁瓦片真優
  • 大家都喜歡吃杏仁瓦片^^

    沁藍 於 2018/12/23 15:39 回覆

  • 翁  盟
  • 烤出香脆薄片
    令人想品嚐喔
  • 真的會一片接一片吃呢^^

    沁藍 於 2018/12/23 15:40 回覆

  • 橙光
  • 哇!好巧喔,最近我也買了杏仁瓦片當零食
    老媽與我飯後吃上一兩片(老爺很節制很少吃零食)
    一罐杏仁瓦片不到10天就快見底了 ^^"
    沁藍心細手巧,自己動手做更新鮮美味 ^^
  • 我也很少吃零食
    偶爾會買杏仁瓦片吃,真的很好吃,
    只是外面賣得真是不便宜啊~~

    我們好有默契喔:D

    沁藍 於 2018/12/23 15:41 回覆

  • Martin Pneg
  • 以前我朋友也常常做這個分享給我們吃喔~~

    這真的很好吃呢

  • 會一片接一片停不下來的吃^^

    沁藍 於 2018/12/25 09:20 回覆

  • C & J
  • 小J 也很愛吃杏仁瓦片耶
    沒想到這個做法不難,成本也不高呀
    那外面怎麼都賣那麼貴貴… 呵呵
    下次有機會我也要買杏仁片回來自己做看看
    感謝沁藍第一次試做的分享
    話說我也好久沒寫下廚的記錄囉… ^ ^
  • 我發現真的去找食譜後才覺得不難耶,
    (可能之前都懶得動手)
    外面的杏仁瓦片真的好貴,大概4片就要100塊了><"
    小J可以試試看喔^^

    我不太寫下廚記錄,因為要邊做邊拍照有點困難,
    常常手上都是食材粘粘髒髒的,要按快門還要洗手就覺得好麻煩喔--"

    沁藍 於 2018/12/25 23:19 回覆

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