好久沒有在部落格發料理文了,

有時候偷懶不想寫太多字,都PO在臉書比較多;

今天去逛旺來興買棉花糖,旺來興真是好逛,

好多烘焙材料道具,

心血來潮查了一下杏仁瓦片做法,

於是買了材料就回家做了杏仁瓦片,

是我嚐試烘焙的第一步,紀錄一下。

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 【食材準備】

1.低筋麵粉 :60g

2.細砂糖:50g

3.無鹽奶油:3小盒約30克

4.蛋白:3顆

5.杏仁片:隨意

(我喜歡放很多杏仁片,而且這一罐才80元)

 

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步驟一:無鹽奶油隔水加熱至融化備用

 

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步驟二:蛋白與砂糖混合攪拌均勻,再篩入麵粉攪拌至無粉末就可以了~

(第一次做,我沒有買麵粉篩)

 

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步驟三:把奶油及杏仁片倒入攪拌成麵糊

 

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烤盤舖上烘焙紙(我買烘焙布可以重覆使用)

接著把麵糊倒進烤盤。

我用了一些小工具讓麵糊成形,

家裡有煎蛋模的話,就可以用湯匙倒入一點麵糊在模形中,

然後再用筷子輕輕舖整抹平,我盡量把它舖得薄透~

烤箱預熱後將烤盤放進,

我是設定150度,時間20~30分鐘

(每台烤箱溫度時間不同,自行斟酌調整溫度時間)

我第一盤用了180度結果會烤焦,所以火候拿捏要自己琢磨了~

 

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烤的途中可以把它翻面,

這樣兩面上色會比較均勻~

 

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第一次溫度沒有拿捏好烤焦了.....

 

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杏仁瓦片做法不難,我覺得烤的溫度和時間比較難

控制好多試幾次就會成功了。

外面賣的杏仁瓦片都好貴,

自己動手做不用100元就可以做一大盤;

江江放學時常喊肚子餓,

包幾片給他當小點心,他好喜歡!

我自己也很愛吃杏仁瓦片!

 

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