私房、創意的無國界料理~水岩‧真料理

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        今年老公提早幫我和婆婆過母親節,

選了沁藍家附近,美術館圈的水岩真料理~

 

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其實沁藍很早就知道這家水岩,因為它剛好開在我喜歡的全誠建設真善美特區樓下,

(全誠建設在高雄是著名建商之一,和皇苑、鼎宇並稱高雄三雄,美術館都有他們的作品)...呵,離題了 

但沁藍一直以為水岩真料理賣的是高檔日本料理,就是我不感興趣的生魚片之類的,

後來上網做功課才知道水岩標榜的是無菜單、融合中西日式風味的跨國界料理;

 

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水岩共有兩層樓,

一樓呈現帶有些禪意的峇里島風格,

盆花、小蠟燭,

老板很用心的打造舒適優雅的用餐環境; 

 

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店內坪數不大,採開放空間,約只有七張桌椅,

適合小家庭或三五好友聚會,

這天我們約有10個大人,也是把兩張桌子合併使用的~

 

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餐具也充滿典雅風情,

西式的刀叉、中式的筷子,

從餐具就展現中西合璧的意境~

 

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   水岩是無菜單料理,

價位以套餐型式決定,只要選擇好套餐價格,

主廚會以當日食材幫客人搭配各式各樣的料理,

對客人來說,充滿驚喜與創意!

價位分成:水色/680元,水舞/980元,水漾/1380元及水岩/1980元

680的水色只有中午提供,所以我們今天點980的水舞套餐;

 

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 水岩1680菜單參考~

 

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一壺甘甜溫潤的白毫烏龍茶~

 

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 先上桌的是前菜,長方形白磁盤盛裝三樣創意小品,

由左而右分別是:杏鮑菇加上芋頭地瓜,杏鮑菇口味清淡,旁邊果凍狀的地瓜甜而不膩;

中間的是煙燻鮭魚,下面襯著紫蘇葉,老公有事先電話溝通過我不吃生食,所以這道鮭魚是煙燻過的,

新鮮帶點鹹味的口感,再加上紫蘇葉,爽口好吃;

最右邊的是德國豬腳配酸菜,德國豬腳剛好選了沁藍喜歡的酥脆外皮,所以有脆度的口感不顯油膩;

 一道創意前菜,就體驗了多國混血料理滋味!

 

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烤午仔魚

沁藍沒聽過午仔魚,不過這魚烤得真是香氣十足又好吃,

淋上旁邊的金桔,再沾點椒鹽,

新鮮加上主廚的好手藝,連江江也吃了不少魚肉!

 

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南瓜鮮蝦湯

加入蝦仁、紅蘿蔔、切片香菇與麵包塊燉煮得香甜濃郁的湯品,

芹菜的香味點綴其中,雖然屬於濃湯類,

不過沁藍滿喜歡這個口味的!

 

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香蒜烤饅頭加上濃湯一起吃,滋味也很棒!

 

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焗烤蟹肉蕃茄,旁邊再以蓮霧和漬青菜妝點,

帶點和風滋味的清爽~

 

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主菜之前的梅子醋冰砂,可以清清味蕾,

而且不會過酸難以入口,味道和在王品喝過的醋飲很像,

冰涼好喝,夏天喝很舒服!

 

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套餐的主菜有多種選擇:澳洲菲力、羊排、松阪豬、迷迭香雞排和櫻桃鴨胸;

上面這道是沁藍點的菲力牛排,以紅酒煎過的牛排,

搭配口味調配得宜的天使細麵,

軟嫩好吃,而且牛排是沾旁邊附的椒鹽一起食用,這是我比較喜歡的口味,

如果是淋上黑胡椒醬或蘑菇醬汁,

口味就打折扣了~

 

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這是婆婆點的鴨胸,沁藍就沒有嚐嚐了~

 

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因為這裡沒有提供白飯,

所以另外點了彩虹鮭魚飯給江江吃,

裡面有鮭魚鬆、炸香的櫻花蝦、海苔絲和蛋絲,

色彩豐富有口感!

 

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水果和甜品

甜品是紫玉雪山,濃濃的芋頭味,沁藍很喜歡這個甜品!

 

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酒足飯飽後,我們參觀二樓的包廂環境,

有別於一樓的開放式空間,

二樓走得是較中國風的隱密包廂,

有八人座也有十六人座位,

適合商務聚餐;

不過包廂就有每人1500的低消囉~ 

 

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【後記】

水岩真料理以無菜單的特色創意料理,融合中、西料理元素,

呈現食物的原始美味, 毎一道料理上都有獨創的巧思與驚喜;

主廚的擺盤裝飾也有獨到的美感,可謂色香味俱全;

沁藍覺得每一道菜都富特色好吃(不過,我好像沒有吃飽...呵呵~因為我是孕婦嗎???)

不過因為位處地點黃金價格的美術館區,相對的價格也不貲,

我想只有特殊節日,口袋麥克麥克的時候,才能再度光臨吧!

 

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【水岩真料理】

高雄市鼓山區美術東二路265號1樓

07-5866228

11:30~14:00、17:30~21:00/周一休

收一成服務費 (另酒類開瓶費400元/瓶)


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