Open江的美食旅遊記事簿

沁藍大學時到過西班牙遊學，

當時不管是寄宿家庭的媽媽或是外面餐廳的Paella，

都好吃得讓我難忘!

在台灣我卻從來沒吃過西班牙菜，不曉得是不是怕破壞記憶中那份美好的味蕾回憶...

Paella，西班牙海鮮飯，是一道不難做卻要經驗豐富才做得好吃，

我今天很不怕死活的約了朋友到家裡吃我的西班牙海鮮飯!

Paella最重要的材料：米

這個對了，一切就會很順利。

但是，西班牙米非常不好買，它和義大利燉飯米是不一樣的，

義大利米久煮會爛，吸飽了湯汁而變成軟軟的燉飯，

而paella米則是久煮不爛，最後還會在鍋底形成薄薄的鍋巴，

這才是西班牙海鮮飯!

很不順利，我沒買到paella米，連歐美食材齊全的Jason's Market也只找到西班牙燉飯米....

倒是另一樣很重要的番紅花不難買，但不便宜，

只要一點點就能讓飯有著非常漂亮的顏色!

其他還有西班牙紅椒粉和香料~

蔬菜用這些~

海鮮就是挑自己喜歡的；

另外有買到西班牙香腸，切了幾十片進去!

先把紅椒黃椒、洋蔥、蕃茄切丁

其實用厚底平底鍋炒會比較好，

不過我沒有那種鍋子，所以還是用了鑄鐵鍋拌炒~

一定要時時拌炒，否則鍋底很容易黏鍋燒焦~

加上番紅花，就會有一層漂亮的顏色~

將將將將~完成囉!

不過這應該算是西班牙海鮮〝燉〞飯，

沒有paella米實在煮不出有鍋巴口感的道地風味~

最後再配上香料烤雞腿和煙燻香腸~

蝦仁小黃瓜沙拉~比較清爽

最後沁藍的好朋友小蘑菇調了好喝的西班牙桑格利亞酒~

又是一個微醺、和好友談心聊天的愉快週末!

雖然最後變成西班牙海鮮燉飯，

但朋友一致讚賞好吃~

呵呵!