沁藍大學時到過西班牙遊學,

當時不管是寄宿家庭的媽媽或是外面餐廳的Paella,

都好吃得讓我難忘!

在台灣我卻從來沒吃過西班牙菜,不曉得是不是怕破壞記憶中那份美好的味蕾回憶...

Paella,西班牙海鮮飯,是一道不難做卻要經驗豐富才做得好吃,

我今天很不怕死活的約了朋友到家裡吃我的西班牙海鮮飯!

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Paella最重要的材料:米

這個對了,一切就會很順利。

但是,西班牙米非常不好買,它和義大利燉飯米是不一樣的,

義大利米久煮會爛,吸飽了湯汁而變成軟軟的燉飯,

而paella米則是久煮不爛,最後還會在鍋底形成薄薄的鍋巴,

這才是西班牙海鮮飯!

很不順利,我沒買到paella米,連歐美食材齊全的Jason's Market也只找到西班牙燉飯米....

 

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倒是另一樣很重要的番紅花不難買,但不便宜,

只要一點點就能讓飯有著非常漂亮的顏色!

其他還有西班牙紅椒粉和香料~

 

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蔬菜用這些~

 

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海鮮就是挑自己喜歡的;

另外有買到西班牙香腸,切了幾十片進去!

 

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先把紅椒黃椒、洋蔥、蕃茄切丁

 

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其實用厚底平底鍋炒會比較好,

不過我沒有那種鍋子,所以還是用了鑄鐵鍋拌炒~

 

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一定要時時拌炒,否則鍋底很容易黏鍋燒焦~

加上番紅花,就會有一層漂亮的顏色~

 

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將將將將~完成囉!

不過這應該算是西班牙海鮮〝燉〞飯,

沒有paella米實在煮不出有鍋巴口感的道地風味~

 

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最後再配上香料烤雞腿和煙燻香腸~

 

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蝦仁小黃瓜沙拉~比較清爽

 

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最後沁藍的好朋友小蘑菇調了好喝的西班牙桑格利亞酒~

又是一個微醺、和好友談心聊天的愉快週末!

雖然最後變成西班牙海鮮燉飯,

但朋友一致讚賞好吃~

呵呵!

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