Open江的美食旅遊記事簿

 十月的漢神巨蛋好忙，接連引進好幾家日本餐廳，

整個四樓幾乎一半大換血，改裝後的漢神巨蛋美食更加多元獨家了，

堪稱高雄最強美食百貨公司！

其實這天本來要吃的是千房大阪燒，

不過中午千房正在辦記者會，沒有對外營運，

就改吃對面也是口袋名單的太羽魚貝料理店。

來自日本的燒貝料理專門店太羽あこや

海外首店進駐高雄漢神巨蛋4F試賣，

10/12試營運，10/18正式開幕~

創立於2007年東京惠比壽的燒貝料理專門店，在日本已有5家分店，

社長延田圭然還曾出版書籍介紹扇貝的料理方式，

店內七成食材從日本北海道魚貝進口，

師傅也會親自到高雄楠梓漁挑選新鮮魚貨。

店內以淺木頭色打造和式空間

非常舒適~

漂亮的吧台，

坐板前座位可以看到師傅精湛手藝！

有精美菜單圖片可看 (文末有詳細菜單)

而且店員用先進平板點菜~

入座後會先送上冰涼麥茶

我坐在板前座位正好欣賞師傅料理技法！

這兩位都是日本來台師傅，

店內有許多日本籍師傅親自駐台，

廚房內日語對話此起彼落~

今日主廚推薦燒貝5品/1300元

我們本來點的是燒貝3品，不過因為太好吃了，

又追加改成5品，所以菜色是分開上桌，

就沒有辦法一次拍到5樣菜色了~

紫房蛤生海苔燒

扇貝上面舖著紫海帶，

鮮甜鹹香~

北寄貝酒盜燒

在北寄貝上面放上醃漬過的鰹魚胃，

再用烤網燒烤過的貝類料理，

這道菜色比較偏鹹，適合下酒~

非常新鮮彈牙的貝類

師傅正用烤網在烤貝類

這個像螺貝一樣的海鮮，我不知道它正確名字

螺肉很Q彈，醬汁用了醬油調味，

不會過鹹，吃完螺肉再喝湯，清甜鮮味十足

干貝奶油燒

把干貝加上醬油及奶油後放到烤網上烤，

非常對味的燒貝美食，是我今天最喜歡的一道~

天婦羅拼盤/360元

有敏豆、花椰菜、香菇、南瓜、蝦子、鰻魚等

是一道非常豐盛的天婦羅

麵衣薄薄的裹住食材，不會厚重也不會油膩，

是很清爽的天婦羅料理

謝謝店家招待的水果沙瓦

(喝酒不開車 開車不喝酒)

還可以見到あこや太羽的 延田然圭社長

親自在料理檯上料理食材！

師傅們的專注！

新鮮貝類釜飯/800元(兩人份)

舖滿滿滿貝類的釜飯，是用這個甕經過30~40分鐘的烹煮才完成，

淡淡的貝類香氣融合在白米飯中，灑上蔥花，

充滿香氣，清爽口感正好飽足~

煮好後會先讓客人看炊飯內容，

再端到一旁悶5分鐘後盛裝給客人~

貝類奶油起司千層酥/250元

有不少客人點這一道，

使用了兩種貝類的創意料理，

上下用餅乾夾著奶油起司和貝類一起吃~

來看看菜單~

組合餐分成生貝片及燒貝，

用3種或5種的貝類料理組成，

一次可以吃到多種口味~

單品，貝類可以料理出這麼多種菜色，

看起來真是好吃！

海鮮中我喜歡貝類蝦子勝於魚類。

不過有些適合配酒，調味會比較鹹~

其他炸物

米飯類

建議點個米食會比較有飽的感覺~

飲料

午餐的套餐料理~

附上菜單讓大家參考，

今天一共吃了兩千大洋，價格屬中上價位，

不過來自北海道和築地的新鮮魚貝料理的美味，

原汁原味呈現，

吃得到東京惠比壽的道地魚貝料理，

我喜歡燒烤勝於生食的貝類，

鮮甜Q彈！

海鮮控不要錯過海外第一家的あこや太羽魚貝料理！

【あこや 太羽魚貝料理専門店 漢神巨蛋店】

地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓

電話：尚無專線

無法預約，僅提供現場候位

【官方台灣臉書】

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