位在上野御徒町(阿美橫丁附近)的「拉麵鴨 to 蔥（らーめん 鴨 to 葱）」
開業於2017年，短短幾年就竄升成為人氣排隊拉麵店！
在美食評論網站Tabelog 更擁有3.74的高分評價，是來上野時必吃的美食之一。
上野御徒町是本店，後來陸續開了新宿、巢鴨、涉谷及即將要開幕的淺草等分店。
我們住在上野恩賜公園附近，就直接散步過來吃吃看這人氣的鴨肉拉麵~
從上野公園出發會先經過阿美橫丁，
雖然大家說阿美橫丁好逛好買，
不過我來了兩次總是興趣缺缺不知道該買什麼.....XD
想吃「拉麵鴨to蔥」，要有排隊的心理準備！
尤其是用餐尖峰時段更會有排一個小時以上的情況，無時無刻都會在排隊，
不過「拉麵鴨to蔥」的營業時間很長，上野御徒町本店就整天24小時營業，
若不想排隊等太久，就選擇離峰時段再來吃吧~
「拉麵鴨to蔥」上野御徒町本店在日本食べログ(tabelog)美食網站上，
日本網友的評分高達3.74，是御徒町站附近拉麵的第一名。
我們是星期天晚上8點多來的，
還好排隊人數尚在可接受的20分鐘左右~
先購買餐券後再排隊~
點餐方式很簡單，就是到機台上買餐券點餐。
日文看不懂沒關係，現在手機的翻譯功能都很厲害，
機台上面也有圖片可以參考，
簡單來說就都是鴨肉麵，分為拉麵及沾麵，
最上面一排是：鴨らーめん(鴨肉拉麵)、
鴨コンフィ麺(肉片比較多的鴨肉拉麵)、
鴨らーめん上：有三種小菜的鴨肉拉麵 (小菜是：蛋、鴨肉叉燒及 メンマ 筍乾)
鴨らーめん特上：比鴨らーめん上多了鴨肉餛飩 (鴨肉ワンタン)
第二排是沾麵類：鴨汁つけそば (鴨肉沾麵)，也是分成一般、上及特上
沾麵的供應時間是8：00~22：00
另外還有鴨肉親子丼
「拉麵鴨to蔥」是一家強調不使用化學調料的拉麵店，
店家標榜僅用「鴨肉、蔥、水」三種食材來製作湯底，
使用全鴨熬煮的鮮甜高湯搭配大蔥、搭配自家特製麵條製作而成的鴨肉拉麵，
不論是沾麵或湯麵都能嚐到層次豐富的自然風味，
和大多以豚骨、雞白湯為主的拉麵相比，
「拉麵鴨to蔥」特別及天然的特色吸引許多人~
店內空間不大，據官網標示是19個座位~
拉麵及沾麵我們都點了，
鴨汁つけそば 特上（1600円）、
鴨らーめん 特上（1580円） 、
鴨らーめん 上（1480円）
另外再點了啤酒與可樂（450円／300円）
排隊快輪到的時候會有店員出來收餐券，
並詢問要配哪一種葱，三種蔥選兩種：
這個月推薦的蔥有國產丸太白蔥、國產圓切蔥及九條蔥，
點沾麵的人另外要決定大蒜的用量，從不要加蒜到80%的多有四種量可選~
我們一家人都選了國產圓切蔥和九條蔥，
其實我一般都不太喜歡蔥薑蒜這類東西，
不過來吃鴨to蔥說不要放蔥會不會被打~
排隊依續往前，快輪到的時候就可以坐在店門外的凳子上，
店員也就會來收單及點餐~
輪到我們的時候竟然不是被帶進排隊那邊的店內，
而是有服務人員帶我們到斜對面的另一個小店面，
我原以為這間是為了容納較多客人而再設置的，
後來回家爬文才知道原來這邊才是原來的店址，
排隊的地方是今年才遷址的新店面，也可以容納比原來的店多的客人~
這是原來的舊店址，真的很小，
都是吧檯座位，只能容納11個人，
前面7個座位，後面有隔開一個小空間可以坐4個人。
座位底下有置物籃
我們家就坐在後區吧檯4人座位。
桌上有餐具、調味料，
杯子和冰水自行取用，看水龍頭外觀就知道，
真的是很冰很冰的冰水！
桌上有介紹拉麵鴨to蔥的各種食材，標榜湯頭不添加任何化學調味料，
單純使用國產鴨肉去熬製湯底。
調味料有柚子胡椒及七味粉，加了又是另外一種風味。
啤酒和可樂用的杯子也是冰鎮過的，很不錯！
鴨らーめん 特上/1580円
加的蔥是國產蔥輪切和九条蔥，
小孩很貼心的幫我點了最豐盛的特上鴨肉拉麵，
他們兩個則是點了鴨らーめん 上，上和特上的差別只在於特上多了鴨肉餛飩。
特上有附四樣小菜，
其中餛飩上桌的時候已經加在麵裡，
另外三種鴨肉叉燒、溏心蛋及筍干是用小缽盛裝的，
鴨肉餛飩小小的兩顆，一口就吃掉了！
味道沒有很特別，記憶點不深.....
湯頭清澈卻層次豐富，上面一層油應該是鴨油，
我卻不覺得油膩，反而有種香氣，鴨油與蔥香融合，算是清爽湯頭，
鴨肉粉嫩，有網友說這是舒肥後的鴨肉，低溫熟成的口感非常柔嫩，
只是兩片有點太少不夠吃，應該要點鴨肉比較多的拉麵，
價格還比特上便宜，鴨肉多幾片吃起來會比小菜過癮吧！
比起豚骨湯頭，這碗對我來說整體清爽不油膩，只是喝到最後會感覺稍鹹了一點，
要喝很多冰水~
鴨汁つけそば 特上/1600円
江江爸點的是沾麵特上，也是有四種小菜~
麵條是以國產全粒粉小麥製作，吃起來紮實彈牙，
醬汁風味也比拉麵更加濃郁，
濃厚的沾麵醬汁，能吃到更厚醇的鴨油香氣~
午餐只在谷中銀座商店街吃了一些牛肉餅和炸饅頭，
大家早已經餓了，兩寶也稀哩嘩啦的一直吃麵！
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吃過原味拉麵後，可以加一些店家自製的柚子胡椒或七味粉試試，
多了一些柚子的清爽香氣，及微微的胡椒香~
我有把湯喝光光！
我們吃完出來已經九點了，外面還有不少人排隊~
我們用餐的地點是原本的舊址，
吃麵的時候還會聽到上方有電車經過的轟隆聲音，還會震動呢，
很特別的體驗。
而且這裡的店員好像幾乎都會講中文(不知道是不是日本人)，
剛好聽到他們用中文對話~
左邊是新店面，較寬敞，
如果客人太多才會帶到右邊的舊址(有木門那個)。
從拉麵店再慢慢散步回飯店，晚上9點的御徒町通還是很熱鬧~
雖然我平常不喜歡蔥，但沖著上野人氣拉麵店的名氣去吃，
對我來說拉麵是滿好吃的，湯頭是我喜歡的清爽系，
鴨肉叉燒的表現也很不錯，只是只有兩片吃不過癮，
下次我會捨棄小菜點鴨肉比較多的品項，
用鴨、蔥、水三個重要原料製作出一碗細膩的拉麵。
建議避開尖峰時間來吃，最好是不要等超過一個小時啦！
🗺️ 店鋪資訊
【らーめん 鴨to葱 上野御徒町店】
地址：東京都台東区上野6-4-15
電話：03-6803-2334
營業時間：24小時 (不定休)
交通：JR 山手線、京濱東北線禦徒町站北口約 84 公尺（步行約 1 分鐘）
拜訪時間：2025.06.29
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