開幕已經三個月的高雄島語自助餐，你成功登島了嗎?
隸屬漢來美食的高端自助餐品牌，
首店自2023年在台北漢來大飯店開幕後天天滿座、一位難求，
號稱是「全台最難訂Buffet」。
終於~在今年8月22日，島語自助餐第二店落腳高雄漢神百貨8樓，正式插旗南部。
高雄漢來島語餐廳是南台灣最受矚目的自助餐廳之一，擁有創新的九大餐檯設計，
結合頂級食材、職人現做和精緻餐酒搭配，並以豐富多元的菜色成為高端自助餐的代表。
島語高雄店位於高雄漢神百貨8樓，佔地寬敞、裝潢雅致，耗資近2億新台幣打造，
強調「一島一主題、一餐酒一搭配」的體驗，每一個島檯都像一家獨立主題小餐廳。
餐廳不僅匯集台灣、日、歐等世界各地美食，
還引進現場板前服務、百年品牌、名店聯名，展現職人手藝與在地食材的完美結合。
▼用餐價位及訂位方式
高雄店加開了「週五下午餐」的時段，餐費都與台北一致：
平日：午餐NT.1,490、晚餐NT.1,790
假日：午餐NT.1,790、晚餐NT.2,090
週五下午餐：NT.1,490。
以上另加一成服務費。
島語訂位方式總整理
電話訂位
・開始訂位時間：每月1日 上午11:00 起，一般訂位可預約2個月場次
・流程／操作：撥打 07-2626-883，提供個人資料與用餐日期，適合團體
・人數限制：8位以上須電話預約
・訂金政策：每人500元可抵消費，預約成功後會收到「訂金付款簡訊」至訂位電話，訂金需於7日內支付完成，如未完成付款，訂位將會自動取消。
・其他備註：需於指定期限內完成訂金繳款。通常需等待接通，建議預設多個日期備選。
網路 inline
・開始訂位時間：每月1日 上午11:00 起，一般訂位可預約2個月場次
・流程／操作：線上填單、選日期人數後完成訂位
・人數限制：最多7人（8人以上須電話預約）
・訂金政策：每人500元可抵消費，預約成功後會收到「訂金付款簡訊」至訂位電話，訂金需於7日內支付完成，如未完成付款，訂位將會自動取消。
・其他備註：多刷幾次會有日期釋出，需於指定期限內完成訂金繳款。
簡單桌 EZTABLE
・開始訂位時間：每月1日 上午11:00 起
・流程／操作：選擇日期時段、線上付款全額或訂金
・人數限制：最多7人
・訂金政策：採計實名制，須全額（含服務費）完成付款，有多家信用卡配合優惠。
・其他備註：搶位壓力相對較小，被認為釋出退位機率高一點。
現場領號
・開始訂位時間：每月1日 上午11:00 起
・流程／操作：親自至餐廳櫃檯領取訂位號碼牌
・人數限制：視現場可供時段
・訂金政策：每人500元可抵消費
・其他備註：建議提早報到，現場提供沙發等待區。
◆ 於每月1號上午11:00開放訂位， 一般訂位可預約2個月場次。
例：10/1起可預約12月場次，依此類推。
我在一開幕時的網路訂位完全是秒殺！
因為我們家要配合小孩上課時間，能訂的日期有限，所以第一輪完全訂不到。
到了預訂下一次日期的時候，我用inline和EZTABLE都有訂到假日位子，
後來EZTABLE的日期比較合適，
所以最後退掉inline了訂位，先預付了EZTABLE的全額餐費。
實際感想是EZTABLE有比官網稍微好訂一些~
另外高雄漢來大飯店推出「島語饗夜」一泊二食的住房專案，
凡入住者即可享用當日「島語」自助晚餐。
也有配合島語下午茶的住房專案。
(訂房專案預訂於每月1號上午11:00開放後兩個月訂位，詳情請點我)
我們是從百貨的地下停車場搭電梯到7樓後再轉乘手扶梯，
或從1樓搭飯店電梯直達8樓。
到櫃檯報上訂位姓名，就會給這一張桌號卡，
只需派一個人代表排隊等待入場即可。
旁邊有沙發等待區，還有提供飲料。
排隊的就是已經報到等待入場的客人，其他的人再進去和家人同伴會合，
每一組客人都有一位專屬的服務人員帶領入座並介紹環境，
服務做得很徹底！
高雄島語的空間非常寬闊，全場 660 坪空間僅設了350 席，
相較台北店的280席高出許多，視覺設計上高雄店採明亮溫暖的金黃色，
半包廂的動線設計和取餐走道做了巧妙的區隔座位，
客人享用美食時不會受到往來取餐客人的干擾。
我自己實際走了一圈，即使在一開店時多數客人排隊拿取海鮮的餐檯
也不會造成打結混亂的場面！
拿取有秩序、品嚐也不受干擾。
炸物區與日料區還特別設置了日式的「板前座位」，
這是高雄店的新設計，可以享用現做餐點！
餐檯設計也不同於台北店的8個島檯，
高雄是將烤物區、炸物區各自獨立，變成8+1的9大主題區，
每個餐檯都有對應的佐餐酒，是島語特有的「Wine Pairing」。
「島語」取名有著《以美食為語言，傳遞島嶼的美好》的意思，
以「極、沁、盛、爍、膳、鮮、炙、煲、繽」九大獨立島檯
匯聚台灣和世界各地的食材，各國美食一次嚐好嚐滿！
| 餐檯名稱 | 主題特色 | 必吃料理推薦 |
|---|---|---|
| 沁 | 飲品、咖啡、調酒區，咖啡機、冠軍茶師、台虎生啤、聯名調酒 | 世界冠軍咖啡、華剛精品茶、專屬高雄「閃耀芭梨」聯名調酒 |
| 繽 | 甜點、冰品、麵包區，盤式甜點、法式蛋糕、現烤麵包 | 世界冠軍麵包、小農乳酪蛋糕、手工冰淇淋 |
| 膳 | 中式料理區，名廚現做、保溫鍋、中餐點心 | 宜蘭櫻桃鴨片皮包餅(名人坊)、甕仔雞、福園台菜海鮮餐廳的招牌「一品香東坡肉」 |
| 煲 | 湯品、煲鍋區，現煮熱湯、精燉湯品、珍稀煲品 | 花雕酒胡椒雞、佛跳牆、胡椒鮑魚豬肚雞、XO醬鮮蚵煲 |
| 炙 | 西式燒烤區，厚切牛排、羊排、台灣戰斧豬、蔬菜串 | 現烤肋眼牛排、迷迭香羊排、戰斧豬排、松露蘑菇濃湯 |
| 爍 | 直火烤物區，主打高溫炙燒與日式蒲燒、和風料理 | 蒲燒鰻魚、魷魚一夜干、和風骰子牛、醬燒雞腿、生蠔燒 |
| 極 | 炸物、串揚區，板前現炸、串物 | 日式串揚、炸蝦、即時現炸料理、配特調梅酒醋飲 |
| 盛 | 日本料理區，日料板前現做、生魚片、壽司 | 生魚片、炙燒握壽司、日本和牛握壽司、比目魚握壽司 (弁慶日本料理的醋飯) |
| 鮮 | 海鮮冷盤區，台灣在地及進口各式鮮海產 | 海鮮沙拉、產地直送生蚵、蝦蟹蚌類現撈漁獲 |
多達200道菜色由各島檯新鮮現做現呈上，open kitchen的設計，
設計美食涵蓋了日料、海鮮、中式料理、西式炙烤、甜點與調酒，
並且每座餐檯都獨家搭配專屬酒類，如清酒、梅酒、精釀啤酒及紅白酒，讓餐酒體驗更加升級。
各主題餐檯以「獨立餐廳招牌菜」為設定，攜手多家百年品牌與職人名店，
打造各有招牌菜的特色餐檯！
大致看過一圈後會覺得島語真是像海港餐廳的升級版，每一區都種類眾多、琳瑯滿目的美食！
島語九個餐檯各有專屬菜色與亮點，
★若要依照用餐節奏、料理現點現作度、口味多元性、受歡迎度綜合排序等等推薦用餐順序的話，
建議由鮮 → 盛 → 炙 → 爍 → 極 → 膳 → 煲 → 繽 → 沁
先吃冷盤海鮮，避免影響口感，再品嘗生食、日式與西式肉類，搭配啤酒紅酒，
進入中式與湯品補充熱量，最後留腹給甜點與飲品完整收尾~
不過每個餐檯因每日食材及主廚靈感會有變換，而且吃到飽也是依照各人喜好不同隨心所欲的吃，
不用太依照固定順序享用。
1. 鮮（海鮮冷盤、生菜沙拉區）
主題為「新鮮與豪華」，多數饕客首站就到這一個島檯報到，
也是一直有排隊情況的餐檯，我覺得是島語最受歡迎的一區。
提供松葉蟹腳、藍鑽蝦、當令螃蟹、法國海螺、香箱蟹等，
現撈漁獲直送，搭配專屬白酒。每樣食材保冰處理，口感鮮甜。
「鮮」搭配的佐餐酒是冰鎮白酒。
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
島語的招牌當然還得是海鮮！
不負海港城市美名，「鮮」集結了各式蝦蟹新鮮食材，堆積如山的眾多種類讓老饕直奔而來！
包括有松葉蟹腳、三點蟹、香箱蟹、鮮甜白蝦、法國海螺、生蠔、軟絲.....等
島檯上放滿冰塊，每一種食材都保有新鮮口感！
搭配特製醬料，將鮮甜海鮮做不同的味道變化~
這一區的另一邊是生菜沙拉區，提供多種鮮脆的產銷履歷生菜，
還有西班牙進口伊比利豬熟成火腿等的冷肉盤，
搭配主廚自製的原味肝醬、龍眼乾肝醬及香氣濃郁的松露肝醬。
有多種小法國麵包、蘇打餅乾，
烤麵包機還是在團購中很受歡迎的Balmuda 日本百慕達微波烤箱。
2.盛 (日本料理區)
日式板前現做。
嚴選每日直送新鮮生魚片、有炙燒握壽司、比目魚握、和牛壽司等，
搭配清酒享用，尤其是壽司控絕對必嚐~
搭配的酒是日本清酒。
「盛」日本料理區提供4個板前座位，位在餐酒檯的後方。
來自台東成功漁港新鮮直送的現流漁獲，有南方黑鮪魚、鮭魚、海鱺、稻香鰹魚等鮮魚、
挪威鮭魚腹、北海道生食級大干貝，將鮮度與職人精神搬進餐檯，
現切生魚片、出自弁慶日本料理前主廚五味澤料理長的壽司醋飯，
喜歡日料的饕客絕對不要錯過。
這一區還提供多道日式小缽料理：玉子燒、佃煮墨魚、御鮑大根煮、芝麻豆腐、
木盒裝的散壽司及長野信州味噌鮮魚湯，種類之多已經可以比擬高檔的日料餐廳了！
像我不吃生食的也能請師傅現場炙燒握壽司：和牛、比目魚鰭邊、干貝、星鰻
都是很美味的炙燒壽司~
現場指定口味現做的手捲，小朋友不吃芥末的記得提醒師傅不要放~
我喜歡炙燒比目魚鰭邊握壽司的肥美鮮甜，
平常在日料餐廳單點一貫要80元左右~
3.炙(西式燒烤區)
厚切爐烤肋眼牛排、戰斧豬排、美國菲力、迷迭香羊排、
現煎干貝、大鮮蝦、澎湖小卷等，
香氣十足，肉質多汁。紅酒慢慢品味，也是排隊區之一。
搭配的佐餐酒為西班牙費麗莎紅酒
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
現烤美國肋眼牛排、迷迭香羊排及台畜好欣豬戰斧豬排，
我最喜歡肋眼牛排，較為軟嫩；
島語給我的感覺就是不管什麼食材料理都是種類眾多，
連調味料也不例外！一旁提供豐富的調味料光是鹽就有十種、還有主廚特製佐醬，
保證能讓你吃到各種不同風味的鐵板直烤料理~
這一區同時還有香噴噴的現煎北海道干貝、澎湖小捲、酒香大蝦，
比起前兩區的冷食區，我更喜歡「炙」的鐵板料理，熱呼呼的！
旁邊有一小區的西式熱食料理：火烤美式豬肋排、
漁夫風味鮭魚佐香脆杏仁(德國米其林)、義式蕃茄燉雞肉等~
比較特別的是酥皮濃湯，
是使用世界麵包大賽冠軍、高雄莎士比亞烘焙坊創辦人王鵬傑特製的螺旋酥皮，
酥皮真的很酥脆好吃，不過這種東西不管多好吃也不能多吃，吃到最後還是會膩~
還有比較少見的蒜烤田螺。
4. 爍（直火烤物區）
爍區主打高溫直火技藝。蒲燒鰻魚、魷魚一夜干、醬燒雞腿、和風骰子牛、
生蠔燒（有時會以琴酒噴燒），帶點酒香與薄脆焦香，是下酒首選。
是炙烤香氣撲鼻的島檯~
這一區搭配的酒是雞尾酒~
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
用琴酒噴燒的生蠔燒及現烤香魚
調味鹽種類很多~
還有蒲燒鰻魚、魷魚一夜干、和風骰子牛和醬燒雞腿，
烤蔬菜類有烤玉米筍、青龍椒、豆薯、櫛瓜、焦糖鳳梨等，
搭配酒類很有居酒屋的感覺~
5.極 (炸物串揚區)
這次島語高雄漢神店新增的餐檯「極」，有設置六個板前座位，特色板前現做，
主打日式串揚、炸蝦、牡蠣、炸鮮蔬等，可直接欣賞師傅製作料理。
每種炸物口感酥脆，剛炸好熱騰騰的最好吃！
搭配的佐餐酒是清爽解膩的梅酒醋飲。
「極」炸物區就是一座各式炸物串揚的專場，
包括有綜合串燒、生蠔麵包揚、蘿蔓雪絲揚、
海老竹炭揚、鮑魚天婦羅、鮭魚可樂餅......
種類豐富~
天婦羅醬汁完全不馬虎，除了平常熟知的蘿蔔泥外，
還有塔塔醬、中濃醬和泰式醬，
搭配醃漬的小菜有黃金泡菜、梅子和大根塊，清爽解油膩，
第一次看到天婦羅有這麼多種類的配菜及佐料！
6.膳 (中式料理區)
以保溫鍋及現場明爐現切，
宜蘭櫻桃鴨京式片皮鴨包餅、獨家「漢來島語雞」甕仔雞、
脆皮燒腩、櫻花蝦魚子炒飯等，都是風味道地的中式料理。
這一區的佐餐酒是台灣小米釀。
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
最吸睛的就是吊掛著的烤鴨了，
以宜蘭櫻桃鴨製作的京式片皮鴨包餅是人氣前三名的料理，
真的好吃！光是這一道我和孩子就拿了三輪~
烤鴨一次領取一份，會由服務人員分配餅皮及片皮鴨，
不能指定部位，也不能只吃鴨肉不要餅皮喔~
另外專屬培育的「漢來島語雞」烤成皮酥肉嫩的甕仔雞，手撕盛盤，這個也很推薦，
沾點雞油汁或胡椒粉更是美味。
脆皮燒腩，皮很酥脆，不過豬肉的味道記憶點不深，
可能是先吃了烤鴨太過於搶鏡！
一品香東坡肉，是米其林入選餐廳「福園台菜海鮮餐廳」的招牌佳餚，
細火慢燉油亮入味的風味菜餚，搭配筍乾更是可以多吃一碗飯！
中式熱菜種類也很多，麻辣紅燒牛三寶、鮑魚螺肉蒜湯、
櫻花蝦魚子炒飯是選用台梗9號米、芙蓉炒鮮蟹、
西瓜綿蒸海上鮮是選用選用傳承30餘年的「台南將軍區洪家西瓜綿」及龍膽石斑入菜、
爆炒金瓜小卷.....等
我家孩子非常喜歡吃麻辣鍋，
所以膳區的麻辣紅燒牛三寶也來回吃了好幾次！
味道香麻但不會太辣，用料超豐富入味好吃。
熱食還是有很多人喜歡，排隊的人絡繹不絕，
這一區的名菜很多！
7.煲（煲湯鍋物區）
精燉湯品如胡椒鮑魚豬肚雞、花雕酒雞湯、佛跳牆、XO醬鮮蚵煲，
料豐味濃，是中場必取的補給站。
該區的搭餐酒為小米酒，適合搭配暖胃熱食享用。
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
熱湯區也是我很喜歡的一區，
花雕酒胡椒雞鱈蟹海鮮湯、XO醬鮮蚵煲，
旁邊的蒸籠區有鮮蝦水晶餃、鮑魚燒賣皇，
還有大成旗下品牌「上品語」日規生食級鮮雞蛋。
8.繽 (甜點冰品區)
將視覺藝術與味覺兼具。
包括手工小甜點、現烤舒芙蕾、熔岩巧克力蛋糕、法式千層酥、可麗露、
Gelato吉拉朵義式冰淇淋（不定時更換特色口味如花椒巧克力、泰奶等），
會陷入選擇困難的誘惑區，另一個胃的美好境地。
搭配的佐餐酒是以琴酒和冬瓜茶為基底的「冬玉雞尾酒」。
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
我覺得口味不輸哈根達斯的「義式吉拉朵冰淇淋」，是新鮮現做，
低糖低脂、口感清爽不甜膩，６種口味會不定期更換，
很特別的竟然有「花椒巧克力」口味
吃起來有淡淡的花椒味，想像中雖然怪，但意外的滿好吃的！
宛如珠寶盒般的甜點櫃，十多種手工甜點一字排開，
小蛋糕、泡芙、各種塔餅、羊羹、巧克力、可麗露.....
個個精緻的賞心悅目，讓人好想通通吃一輪！
六種口味的哈根達斯
飯後水果選擇同樣相當豐富，賣相也好~
冰品區旁很貼心的設置了洗手檯！
各種美食之後一定要來盤甜點！
9.沁（飲品/調酒區）
做為島語餐廳的門面，寬闊的半圓弧形島檯，
供應世界冠軍咖啡手沖、現萃茶飲、小農特調、
台虎生啤、餐廳限定調酒（例如華剛茶王調酒、冬玉雞尾酒），
是用餐中或飯後的搭配良伴。
超級大的半圓弧形區域也非常精采，種類眾多！
咖啡有世界冠軍咖啡師烘焙的咖啡豆，茶類有台灣紅茶、烏龍茶、傳承五代的精品莊園「華剛茶」，
酒類有氣泡酒、台灣精釀啤酒知名品牌「台虎」生啤、
亞洲五十大最佳酒吧的TCRC主理人阿翔推出的高雄漢來島語專屬聯名調酒「閃耀芭梨」，
還有軟性飲料及我很喜歡的冷泡茶，水準都很不錯！
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
島檯另一邊有員林百年仙草甘茶、台南義豐冬瓜茶、金門復元堂酸梅汁及金選鮮奶茶。
和茶飲品牌「大苑子」合作的「不紫葡萄芭樂」。
不過最近大苑子有爆爭議的新聞，這個飲料不知道會不會被換掉.....
老爺點了一杯啤酒頭秋分文旦小麥啤酒(秋季限定)，
上圖綠色的則是抹茶歐蕾~
【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
漢來島語也引進機器人，只是我看不出來機器人是送什麼東西，
大家不都是自行去島檯拿餐了嗎??
我覺得要吃得夠回本除了大胃王之外，
就是特別喜歡海鮮和酒類的客人，
像我們家對海鮮實在不行，小孩不太愛吃海鮮，
我雖然喜歡松葉蟹腳，但是剝殼吃到肉就花了我不少時間，
沒耐心的我還是喜歡吃方便的熱食區！
我在「鮮」區排隊拿蟹腳的時候，前面的客人全都是拿20隻以上，
將餐盤堆得超級高！太讓我佩服了！
不愧是高端品牌的漢來美食島語自助餐，
從用餐環境、空間動線，到料理餐檯的乾淨、食物的精緻多樣化，
無一不是做到最好最細節，
我的第一印象就是餐點種類真的很多，連調味料也是別出心裁的多樣化，
結合了漢來集團與知名品牌的聯名，加上創新島檯設計、板前座位、餐酒搭配
讓自助吃到飽也能這麼有質感！
前幾天看到春節訂位的排隊人潮已經排到1樓大門口，
位子瞬間秒殺，這種盛況可能要持續個一兩年吧~
自助餐吃到飽其實只要是食材新鮮、種類眾多，就會覺得很棒，
高雄也有多家的buffet，喜歡哪一種見仁見智，吃飯就是挑自己喜歡的就是了~
【島語自助餐廳高雄店】
地址：高雄市前金區成功一路266-1號（高雄漢神百貨８樓）
電話：07-2626883
營業時間： 週一~週四 午餐11:30~14:30、晚餐17:30~21:00
週五~假日 午餐11:30~14:00、下午餐14:30~17:00、晚餐18:00~21:30
開放訂位時間：每月１號上午11：00開放後２個月訂位
★各時段菜色差別 (詢問現場服務人員)
其實各時段菜色差異不大，差異主要在於價格和時段限定的特殊餐點
平日午餐提供的是菲力牛排、平日晚餐則是升級肋眼牛排；
假日晚餐又更多了烤鰻魚及每人半隻波士頓龍蝦(龍蝦會用餐車推出來發)。
❤ 高雄食記 (8)