最近有兩大日本麵店在高雄初登場:

一是在夢時代開幕的三田製麵所,另一就是在新光三越左營展店的丸龜製麵

最近頻頻看到朋友在這兩間店打卡,

罷特,標題都會寫排隊等了幾小時云云....(這麼紅!!)

沁藍原本打算等稍微退燒了再去,

不過恰巧有朋友相約去吃,

抵不過想吃的念頭,加上閒著沒事去排隊無妨,就衝了!

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5月23日開幕的丸龜製麵5號店位於新光三越左營店B2美食街內,

沁藍不常來這家百貨公司逛街,更是顯少在美食街用餐,

不過每次來都有〝人不多好好逛〞的感覺....

但是,今天的美食街竟然滿滿的都是人哪!!!

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在日本有超過853家店舖的連鎖讚岐烏龍麵店「丸龜製麵」,

去年在台北開設台灣第一家分店,高雄是它的第五家分店。

這裡的點餐方式和大多日本讚岐烏龍麵的點餐方式雷同,

我們在晴空塔吃到的宮武讃岐うどん就是用這種半自助方式點餐:

選擇麵的種類→取餐→選擇加點的炸物或飯糰→結帳→自行添加調味料

 

星期六下午六點鐘的晚餐時間,這種排隊隊伍是可以預期的....

我們來之前也早就知道要排隊啦!

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罷特.....

轉角之後看不見的排隊隊伍才是重點啦!!

你沒看錯! 整整排了4個S型的人龍!!

不過慶幸的是,丸龜製麵是位在美食街的開放式店家,

也就是只要排隊點餐取餐就好,其他的就自己在美食街找座位,

不用花一兩個小時苦苦等候餐廳座位,

所以我們先去找了美食街座位後,再去排隊點餐。

 

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點餐櫃台旁有自助式的餐具,牆上也貼了調味料的添加方式,

寫得很清楚,很細心的用了圖解告訴你怎麼加、加什麼比較好吃~

 

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在準備點餐排隊時就可以先拿菜單討論要吃什麼,

順便也瞭解丸龜自家製麵的四大堅持;

這裡以自製烏龍麵為主,有乾麵少湯湯麵沾醬等種類可以選擇,

也有中或大碗之分,價格約在69~179左右,

以百貨公司美食來說,這種價格滿親民的。

 

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丸龜製麵廚房裡的工作人員很多,每個人都很忙碌的各司其職,

在半開放式的廚房,一邊排隊,還能一邊欣賞每位師傅的手藝。

 

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在排了近30分鐘,終於慢慢前進到點餐區了,

第一個看到的就是切麵師傅,

「丸龜製麵」嚴格挑選小麥粉製作,店舖內都有配備製麵機,每天新鮮製作~

 

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這邊就會看到另一位工作人員不斷的煮麵、撈麵;

旁邊的就負責讓麵條冷卻增加彈性,再撈起秤重放到小碗裡;

 

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秤重後的麵條份量都一樣~

 

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工作人員會依據點的麵來添加不同的配菜~

 

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依序慢慢來到炸物區,

再自行挾取即可;

炸物的價格也不算貴,約25~40元左右,

最受歡迎的就是炸蝦,

我們點餐的時候炸蝦已經賣完要再等新一批了!

 

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 我覺得炸物的工作人員特別忙碌,

因為台上的炸物清空得好快,

可能因為單價不高,很多人像不用付錢般挾得不少!

 

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也有壽司和飯糰

 

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取餐結完帳之後,

再到一旁的調味料區添加青蔥、天婦羅花和其他調味料~

 

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不知道怎麼用?

旁邊還是有說明圖可以參考。

 

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釜揚烏龍麵(沾醬) /69元(中) 99元(大)

麵條好像在泡洗澡水般的可愛木盆~

 

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店員會給一碗沾麵的清湯,這是我老公自己加了蔥花和芝麻後的沾麵湯,有點混濁~

沾麵是熱的烏龍麵,不是冷的喔~

 

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溫玉濃湯烏龍麵(少湯) / 119元(大)

其實我本來要點的是比較多湯的豚骨烏龍麵,

不過不知道為什麼點成這個少湯的麵~~

但是,要來說說這個麵條,真的是非常咕溜有彈性啊!

半熟的溫泉蛋攪拌後和帶著柴魚味的湯頭好合,

香濃圓潤,

比起釜揚烏龍麵,這個來得更有味道!

 

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明太蛋拌烏龍麵(乾) /99元(中)

微鹹辣的明太子搭配滑嫩雞蛋攪拌,

帶著濃稠感的乾拌麵。

沁藍碎碎唸:我不知道我老公為什麼要加天婦羅酥??

 

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豆皮烏龍麵(湯)/109元(中)

朋友點的湯麵,豆皮看來似乎太單薄了些....

 

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沒有我想吃的炸蝦讓我有點沮喪....

炸物放涼之後還是難免會有油膩感出現,

不過還在我可接受範圍內~

炸蔬菜的味道很夠味,是以洋蔥加少許紅蘿蔔絲、地瓜絲裹粉酥炸,

吃起來清甜酥脆;

 可樂餅則是夾有咖哩香~

 炸地瓜和蓮藕也好吃!

 

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【後記】

烏龍麵的咕溜彈牙口感和我在日本吃到的麵條差不多,

有一定的水準,

炸物雖稍弱了點,不過像炸蔬菜和地瓜就很好吃;

平民親切的價格又不加服務費真的是非常適合美食街的口味。

小細節像是客人太多,小碗的數量不夠、

還有調味料區灑落的蔥花、天婦羅酥、滴下的醬汁無人擦拭整理,

整個桌面看起來凌亂不乾淨,

這或許是在長長的排隊人潮支持下應該要注意到的小細節吧!

畢竟品牌形象是必須面面俱到的!

 

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【丸龜製麵5號店~新光三越左營】

高雄市左營區高鐵路123號B2 (新光三越百貨地下2樓美食街 )

營業時間:11:00~21:30 (平日) /11:00~22:00 (假日)

(現金支付無刷卡)

店家台灣FB

 

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