最近有兩大日本麵店在高雄初登場：
一是在夢時代開幕的三田製麵所，另一就是在新光三越左營展店的丸龜製麵；
最近頻頻看到朋友在這兩間店打卡，
罷特，標題都會寫排隊等了幾小時云云....(這麼紅!!)
沁藍原本打算等稍微退燒了再去，
不過恰巧有朋友相約去吃，
抵不過想吃的念頭，加上閒著沒事去排隊無妨，就衝了!
5月23日開幕的丸龜製麵5號店位於新光三越左營店B2美食街內，
沁藍不常來這家百貨公司逛街，更是顯少在美食街用餐，
不過每次來都有〝人不多好好逛〞的感覺....
但是，今天的美食街竟然滿滿的都是人哪!!!
在日本有超過853家店舖的連鎖讚岐烏龍麵店「丸龜製麵」，
去年在台北開設台灣第一家分店，高雄是它的第五家分店。
這裡的點餐方式和大多日本讚岐烏龍麵的點餐方式雷同，
我們在晴空塔吃到的宮武讃岐うどん就是用這種半自助方式點餐：
選擇麵的種類→取餐→選擇加點的炸物或飯糰→結帳→自行添加調味料
星期六下午六點鐘的晚餐時間，這種排隊隊伍是可以預期的....
我們來之前也早就知道要排隊啦!
罷特.....
轉角之後看不見的排隊隊伍才是重點啦!!
你沒看錯! 整整排了4個S型的人龍!!
不過慶幸的是，丸龜製麵是位在美食街的開放式店家，
也就是只要排隊點餐取餐就好，其他的就自己在美食街找座位，
不用花一兩個小時苦苦等候餐廳座位，
所以我們先去找了美食街座位後，再去排隊點餐。
點餐櫃台旁有自助式的餐具，牆上也貼了調味料的添加方式，
寫得很清楚，很細心的用了圖解告訴你怎麼加、加什麼比較好吃~
在準備點餐排隊時就可以先拿菜單討論要吃什麼，
順便也瞭解丸龜自家製麵的四大堅持；
這裡以自製烏龍麵為主，有乾麵、少湯、湯麵和沾醬等種類可以選擇，
也有中或大碗之分，價格約在69~179左右，
以百貨公司美食來說，這種價格滿親民的。
丸龜製麵廚房裡的工作人員很多，每個人都很忙碌的各司其職，
在半開放式的廚房，一邊排隊，還能一邊欣賞每位師傅的手藝。
在排了近30分鐘，終於慢慢前進到點餐區了，
第一個看到的就是切麵師傅，
「丸龜製麵」嚴格挑選小麥粉製作，店舖內都有配備製麵機，每天新鮮製作~
這邊就會看到另一位工作人員不斷的煮麵、撈麵；
旁邊的就負責讓麵條冷卻增加彈性，再撈起秤重放到小碗裡；
秤重後的麵條份量都一樣~
工作人員會依據點的麵來添加不同的配菜~
依序慢慢來到炸物區，
再自行挾取即可；
炸物的價格也不算貴，約25~40元左右，
最受歡迎的就是炸蝦，
我們點餐的時候炸蝦已經賣完要再等新一批了!
我覺得炸物的工作人員特別忙碌，
因為台上的炸物清空得好快，
可能因為單價不高，很多人像不用付錢般挾得不少!
也有壽司和飯糰
取餐結完帳之後，
再到一旁的調味料區添加青蔥、天婦羅花和其他調味料~
不知道怎麼用?
旁邊還是有說明圖可以參考。
釜揚烏龍麵(沾醬) /69元(中) 99元(大)
麵條好像在泡洗澡水般的可愛木盆~
店員會給一碗沾麵的清湯，這是我老公自己加了蔥花和芝麻後的沾麵湯，有點混濁~
沾麵是熱的烏龍麵，不是冷的喔~
溫玉濃湯烏龍麵(少湯) / 119元(大)
其實我本來要點的是比較多湯的豚骨烏龍麵，
不過不知道為什麼點成這個少湯的麵~~
但是，要來說說這個麵條，真的是非常咕溜有彈性啊!
半熟的溫泉蛋攪拌後和帶著柴魚味的湯頭好合，
香濃圓潤，
比起釜揚烏龍麵，這個來得更有味道!
明太蛋拌烏龍麵(乾) /99元(中)
微鹹辣的明太子搭配滑嫩雞蛋攪拌，
帶著濃稠感的乾拌麵。
沁藍碎碎唸：我不知道我老公為什麼要加天婦羅酥??
豆皮烏龍麵(湯)/109元(中)
朋友點的湯麵，豆皮看來似乎太單薄了些....
沒有我想吃的炸蝦讓我有點沮喪....
炸物放涼之後還是難免會有油膩感出現，
不過還在我可接受範圍內~
炸蔬菜的味道很夠味，是以洋蔥加少許紅蘿蔔絲、地瓜絲裹粉酥炸，
吃起來清甜酥脆；
可樂餅則是夾有咖哩香~
炸地瓜和蓮藕也好吃!
【後記】
烏龍麵的咕溜彈牙口感和我在日本吃到的麵條差不多，
有一定的水準，
炸物雖稍弱了點，不過像炸蔬菜和地瓜就很好吃；
平民親切的價格又不加服務費真的是非常適合美食街的口味。
小細節像是客人太多，小碗的數量不夠、
還有調味料區灑落的蔥花、天婦羅酥、滴下的醬汁無人擦拭整理，
整個桌面看起來凌亂不乾淨，
這或許是在長長的排隊人潮支持下應該要注意到的小細節吧!
畢竟品牌形象是必須面面俱到的!
【丸龜製麵5號店~新光三越左營】
高雄市左營區高鐵路123號B2 (新光三越百貨地下2樓美食街 )
營業時間：11：00~21：30 (平日) /11：00~22：00 (假日)
(現金支付無刷卡)
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