Open江的美食旅遊記事簿

眾所期待的義享天地終於在上個月開幕啦！

萬豪酒店也在3月28日正式營運！

首批和購物商場同步試營運的就是眾多美食餐廳；

這裡面最讓人期待的美食之一

就是只有在台北信義一間分店的「旭集和食集錦」Buffet吃到飽

終於進駐高雄義享天地7樓了！！

這也是旭集的第二家、南台灣首家的分店！

✧沁藍小提醒：到餐檯夾取食物時還是要戴上口罩喔！

 

    

 旭集吃到飽共分成午餐、下午餐及晚餐三個時段，

這是官網價格；

我們上個月用網路訂位時，次一個月的午晚餐幾乎全都客滿，

也為了要配合兩寶下課時間，我們訂的是平日的下午餐時段，

價格高低也關乎到食材的種類，

所以如果想要吃到和牛、龍蝦、帝王蟹等頂級食材，

就要訂晚餐時段了。

這個價格大概是高雄最高價的吃到飽了！

最貴的假日晚餐要1890元，再加上10%的服務費就超過兩千塊了！

但這個時段是可以吃上4小時之久的，有點像以金錢換取時間吃飯馬拉松一樣的耐力賽！

訂位方式有電話訂位07-558-3366

網路訂位 https://www.feastogether.com.tw/booking/10

如果臨時想吃沒有訂位，就要在當日營業時間前，先到櫃檯登記候補，

我不確定當天是否有保留位給現場候補的客人，還是電話網路訂位有釋出才有位子，

這個可能要問一下櫃台人員。

不過照現在每天熱絡客滿的狀況看來，還是訂位比較保險，也不會因為等太久壞了吃美食的興致~

 

義享天地的大門口有一隻很浮誇的孔雀，

營造得很有氣勢！

 

 抵達7樓後稍微找了一下，

旭集並不在手扶梯視線所及的這一圈範圍內，

而是要往後面再走，畢竟它的用餐空間真的很大很大！

看到「極上和食之旅由此開始」往後走，

感覺要吃美食吃到撐啦！

 

 找到旭集所在位置，先看到報到及後補櫃台，

櫃台竟然站了有6位之多的服務小姐，忙著處理報到和接電話，

有夠忙的，可見客人真的很多，也聽說電話不好打進來~

(網路訂位可能會比較快)

我們訂的是下午兩點半的下午餐，兩點就可以開始報到了。

 

報到後會拿到一張小卡片，就可以到旁邊一列排隊準備入場，

時間到了大門就會打開，有服務人員帶領每一組客人入場。

 

一旁的電扶梯天花板上以大型金色的鯨魚裝飾來表現高雄的海港意象，

這是由竹山竹藝老師以亂編工藝，打造出的巨型鯨魚裝置藝術！

饗賓餐旅集團首次將旗下頂級日式吃到飽「旭集和食集錦」移師高雄，

這也是旭集繼台北信義店後的第二家分店；

另外旗下另兩家主力品牌「饗泰多」、「開飯川食堂」，也同步插旗搶進高雄新地標義享天地！

饗賓集團除了旭集、饗泰多、開飯川食堂外，

還有「饗饗」「饗食天堂」「果然匯」「真珠」「饗在家」等品牌

各在北中南有分店。

 

 由下往上拍真是華麗壯觀！

 

 旭集的大門及LOGO真是非常好看啊！

名字的意象，九大和食名店區，

以精緻旬味哲學，細選當令頂級食材，

品嚐日本各地的美味料理！

 

 裡面用餐空間真的非常的大！

擁有500多坪超大空間，設有400個座位，

一進門就能先看到旭集的吉祥物柴犬！

長達12公尺的船艙造型料理台，船的兩側設置「生盛」生魚片、「巧鮨」握壽司等海鮮料理。

店內以一餐區一名店的設計概念，

打造9大日式料亭，整體設計延續台北旭集採「一轉角一景致」的船型風格，

結合灰土牆、竹藝編織、黑磚等元素，以木質柵欄作為屏隔，

讓各區有便利的流動性也同時顧及視覺的穿透感。

 

 空間設計及座位區非常時尚好看，

風格也都不一樣，淡色系清爽的裝潢，

因為客人太多，盡量在客人湧入前拍了幾張座位區~

 

有大面玻璃窗這一區在下午餐時段是沒有開放用餐的。

 

整個空間非常大，料理也非常多，

建議大家邊拿食物邊記一下大約位置，

第二回合再拿就不用繞一大圈了。

店內設置了9大料亭，

分別為生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌九大區，

除了匯集日本空運直送的新鮮魚貨食材外，

旭集本次以高雄為核心，特別從東港、前鎮漁港購入新鮮漁貨，

讓饕客們品嘗在地最青的食材！

以下就介紹九大區下午餐的菜色，

檯面上有的菜色我都盡量拍到給大家參考~

 

▼生盛

生盛就是生魚片、冷盤海鮮等等

大理石料理檯又長又漂亮

 

 光是生魚片就有幾十種！

鮮切鮭魚/東港鮪魚/每日現流鮮魚/日本青魽

 

 用生魚做的小冷盤，種類也非常多

昆布醋漬比目魚/柚香醬漬白魽/海鱺拌蕃茄莎莎/燒霜鮭魚薄切

 

生魚片的醬汁調味料

 

沙拉也好豐富，每個盤裡都有數種食材

 

 經典凱薩沙拉/海鮮水果沙拉/海陸千切/蕎麥海鮮沙拉/美人腿拌時蔬

 

 川燙海鮮們，看起來就新鮮冰涼！

 

 野生佐渡花蟹/英國麵包蟹/法國鵝螺/紐西蘭淡菜/阿拉伯藍鑽蝦/

東北角船凍生食軟絲/印尼船凍章魚

 

沾的醬汁種類很多，我最喜歡的就是五味醬了！

生食冷盤這一區我大概只吃了一些沙拉和軟絲沾五味醬！

 

▼巧鮨

這一區就是各式的壽司、手捲。

除了檯上擺放好看的壽司外，

師傅還能現點現握，從清爽的白身魚，到濃郁的炙燒壽司都有，

像江江江寶想吃最簡單的豆皮壽司，不要放在檯上加了小黃瓜的那種，

師傅也幫兩寶做好！

仿佛置身板前享受割烹的高級料理。

 

壽司醬油及哇沙米

 

 食材都優雅的擺放著，

想吃什麼直接跟師傅點，現點現握，

也能做成炙燒；

如果檯上沒有看到的食材也能詢問師傅，

師傅也都很親切，還會詢問口味合不合~

連兩寶都敢去跟師傅點餐，想吃鮭魚卵軍艦，

師傅就說沒有鮭魚卵壽司，但能幫他們做鮭魚卵手捲~

 

都是我叫不出名字的壽司~

像我不吃生食，這一區和前面的生盛就pass掉很多美食了。

還好我喜歡吃炙壽司，這裡的海鮮漁獲真的鮮美好吃！

 

  

壽司一定要的薑片漬物，

紫蘇山藥/千枚漬

 

各式小缽及壽司

 

     

  海鮮散壽司/大福卷/海苔卷/米香蝦蘋果卷/大福海苔卷

玫瑰鴨胸佐油醋/繽紛鳳梨雞肉塔/淮山短冊

 

▼醞炙

Buffet中首見的炭火直烤，以超高溫鎖住食材精華

 這一區像是吃炭烤燒肉店一樣，

不過我跟孩子們喜歡的烤牛舌在下午餐時段沒有提供，

要平日晚餐、假日午、晚餐限定。

 

 這裡有兩個大烤爐，都在烤整尾的香魚，

烤魚很花時間，難怪需要有專人專門的烤爐~

 

 烤香魚/築地和牛丼飯/日式烤麻糬

江寶好愛這個烤麻糬！

 

 烤物的鹽也好多種，七味粉/柚子鹽/胡椒鹽

 

 熱熱燒烤的美味，每一道都好想吃！

 

 

 鹽烤五花肉/醬燒雞腿串/美國特選極板腱牛肉/每日精選/

烤花魚/帶殼玉米筍/蔥燒手羽先

 

 

  

韓式辣醬烤大腸/碳烤雞胸肉/帶骨牛小排/碳烤牛五花/綜合烤時蔬

 

 醞炙的醬汁種類也有六種之多啊~

 

▼和揚

和揚就在醞炙的旁邊，眾多的日式炸物精彩呈現！

 大大的油鍋，炸出金黃酥脆麵衣噴香的炸物！

炸蝦手捲和炸軟殼蟹手捲直接和師傅點餐，現點現做熱呼呼的才好吃

 

糀雞唐揚/千層豬排/花枝墨揚/酥炸四季豆/酥炸地瓜/旭日蝦蔬菜揚/

薩摩餅揚/土佐鰹魚燒

 

炸蝦天婦羅/酥炸牛蒡/柳葉魚串炸/香菇菊揚串炸

(最後一道沒有牌子，不知道是什麼)

這些串炸讓我想到在大阪吃到的生氣老闆串炸~好懷念啊....

【大阪】新世界元祖串炸(生氣老闆)&大阪王將餃子~＊好吃的平價美食＊~2016春之京阪神奈10天Day4~5(20160411~0420) 

 

和揚的各種沾醬、蘿蔔泥等等，還有道地的豬排醬、日本美乃滋....

連醬料都很到位！

 

▼旨燒

旨燒指的是鐵板料理，這個在吃到飽buffet中

也是很少看到的，直接以高溫鐵板來練就最純粹的食物原味。

鐵板扁鱈佐剝皮辣椒醬/草蝦佐日式芥末

 

 焗烤菠菜千層麵/豪華海鮮大阪燒/南洋咖哩蔬菜

 

 鐵板直接現炒再補上

 

 牛肉朴葉燒/天使紅蝦炒飯/鍬燒胡椒雞腿排/每日限定海洋名物

很多料理的烹調名字我都是第一次看到~~鍬燒這名字真特別！

 

 爐烤現切牛排/照燒豬肋排

 

▼汁煮

汁煮和旬炊互為鄰居。

汁煮顧名思義就是暖心鍋物，湯底都是很棒又好喝~

 喜歡湯品的我來這邊報到三四次了~

 

湯品都是現點現煮，有極品帝王蟹味噌湯、蛤蠣煮物、海鮮烏龍麵(有兩種口味)

據說在其他時段還有帝王蟹雜炊粥喔~(好想吃.....)

 

▼旬炊

釜飯、土瓶蒸、茶碗蒸....等等，以蒸煮醞釀季節特色美味。

 土瓶蒸/茶碗蒸(兩種口味)

湯底吃得出是鮮美食材熬煮，好好喝~~

 

 薑炊青石斑/火燄燒酒蝦/蒜蒸野生旭蟹

 

這道「龍蝦湯泡飯」是高雄獨家的喔！

不過下午餐時段沒有提供這道料理，

我是在午餐時段未結束時拍到的~

 

▼澄甘

每一區的名字都取得這麼好聽~

旭集的甜點是我吃過buffet中最多樣也最漂亮的！

優雅多樣的和洋果子、各種蛋糕餅乾、抹茶霜淇淋....

還有柴犬造型的雞蛋糕絕對不能錯過~

 新鮮水果和蛋糕

 

 蜜桃司康/皇家伯爵茶酥餅/可可杏仁酥餅/美人茶香芒果蛋糕/

草莓乳酪蛋糕/香蕉蛋糕

 

 擺在冷藏櫃中的和果子更是如詩般美好，

小巧精緻，可以一口一個，對身體也不會造成負擔。

連我對甜食沒有太大興趣的人，

都忍不住挑了五六款品嚐~

 

千萬不能錯過的柴犬雞蛋糕，

有芝麻口味及奶油卡士達兩種內餡

小朋友還發現柴犬共有三種造型喔~

另外還有三種霜淇淋

 

 無酒精飲料區，各種茶包、咖啡機、汽水。

 

這一區佈置得好漂亮！

各種茶包都裝在很美的桶裡~

 

這是熱水機~

也這麼美！

 

好幾種的果汁

 

連茶包種類都讓我這個愛喝茶的人好喜歡！

健康什穀茶/大麥決明茶/白桃烏龍/雲霧玄米玉露/

京都百花煎茶/蜜釀桂花青茶

 

 冰淇淋雖然不知道是什麼品牌，

感覺應該不是市售大牌，而是自製雪酪跟手工冰淇淋，

也是不能錯過，非常好吃！

味道香濃~重點是冰淇淋很好挖！

 

搭配冰淇淋的脆笛酥、小熊軟糖、棉花糖、巧克力......

 

 冰淇淋旁設置有洗手檯

 

▼麗酌

現做飲品及酒精飲料。

以各式和風茶飲、沙瓦特調、當季鮮打果汁，

更有全世界唯一KIRIN一番搾冰柱生啤酒！

 飲酒請勿開車，安全有保障

 

旭集引進全球首支KIRIN一番搾生啤酒冰柱，

沒開車的朋友可以來一杯嚐嚐~

 

                  

   

原本以為這裡是酒類區，

沒想到也有很多現做的無酒精飲料~

除了有生啤酒、還有清酒、日本燒酌特調、紅白酒.....

咖啡、奶茶、可爾必思.....芒果可爾必思蘇打超好喝！

(部分清酒需另外付費)

 

跟服務人員點餐就會倒給你~

 

 這台咖啡機的造型也很特別，

感覺就是又貴又厲害！

 

咖啡機旁邊有賣一些旭集的週邊商品~ 

 

▼以下大概拍一下我們吃了些什麼，

我們家都不是大胃王，加上我和孩子不吃生食，

所以吃最多的應該就是烤物、炸物和湯品~

食物真的非常多，要吃上一輪也不容易，

加上下午餐用餐時段只有兩個小時，又扣掉我拍照的時間.....

還好我喜歡吃的重點都有吃到了！

 烤蔬菜好甜好好吃~

 

 軟絲沾五味醬我就吃了兩回合~

 

大概就是每一種拿一點吃吃看

 

江江爸點了啤酒(因為我不喝酒，通常也是我開車啦)

芒果可爾必思蘇打好好喝！

 

兩寶想吃鮭魚卵壽司，但是沒有這道料理，

師傅幫他們做鮭魚卵手卷~

 

 蛤蜊超大顆的湯，這個我也喝了兩碗~

 

 柴柴的雞蛋糕一定要趁熱吃，

有兩種包餡，造型也不一樣喔~

 

 好美的和菓子，再配上一杯熱焙茶~~

我好喜歡這杯子藍金的配色啊！

 

 最後一定要來碗冰淇淋啊~

配色比較美的那碗是我裝的，小孩就只喜歡吃香草冰淇淋~

                       

 入口處有一台扭蛋機，

吃完飯讓兩寶各扭了一次，每次100元~

 

有吊飾和小布袋兩種扭蛋

都是可愛柴犬造型！

 

      

 

最後附上義享天地大門前好看的3D立體動畫！

 

整個吃下來，旭集在空間規劃及取餐動線上都做得非常好，

人多也不覺得擁擠，板前師傅們也是親切得講解或介紹，

用餐很舒適！

當然吃東西是一分錢一分貨，雖然不便宜，

不過食材的新鮮度、精緻度及豐富性都是高雄數一數二的，

想大吃特吃犒賞自己的肚子的時候，旭集和食集錦是不錯的選擇。

【旭集和食集錦 義享店】

地址：高雄市鼓山區大順一路115號 (A館7樓)

電話：07-5583366

【官網】   【粉絲專頁】

網路訂位：https://www.feastogether.com.tw/booking/10