Open江的美食旅遊記事簿

不管離開家鄉多久，偶爾一定會想起小時候味蕾的回憶，

總會有段時間會好想好想吃到那種懷念的家鄉味；

嫁了，會想念媽媽的拿手菜；離開故鄉了，會想念那無可取代的家鄉味道~

沁藍小時候住在美濃，就是民風淳樸的客家村-美濃，

高中後，為了念書、工作，

舉家遷住高雄市；

美濃，最讓我懷念的就是那客家粄條!

有人會說，高雄不是也有美濃客家菜嗎?

也吃得到粄條啊...

喔，那不一樣，高雄吃到的粄條多以炒粄條為主，

像這種湯粄條不多，

就算有，沁藍也覺得少了什麼，

油蔥不香、粄條不Q、湯頭不鮮?

呵，我不知道，

我想吃粄條時，就只是想念美濃的粄條。

所以一段時間，我就要求媽媽帶我回美濃吃個過癮，

這時就會慶幸自己嫁得不會太遠...^^

常有人問我，美濃哪一家粄條好吃，

美濃車站附近，市區粄條店林立，

旅遊書通常也是介紹市區那幾家，

不過我們會去的好吃粄條店並不在美濃市區，

而是在福安的〝阿城粄條〞

〝福安〞這個地方很多人應該沒聽過，

所以沁藍拍了門牌給大家參考：

美濃區中山路二段412號，

在美濃通往旗山的路上，

有興趣的朋友可能要找找喔!

除了粄條，

其他的客家美食這裡也有，

沁藍還喜歡炒野蓮或薑絲大腸，

 不過自從沁藍媽咪會炒這兩樣菜之後，

我就很少在外面點這個了。

環境反應了客家人的檢樸，

沒有冷氣，所以夏天吃會揮汗如雨；

簡單的圓桌，筷筒、調味料也沒什麼特別容器裝著，

如果你習慣了高級餐廳，

會覺得...好簡單...

不過，這就是客家人本色，

從我小時候，它就是這樣!

哇，我想念的粄條上桌囉!

我通常都點湯粄條， 因為其他地方比較吃不到，

內容很簡單，粄條、韮菜、豆芽菜，再加上一匙香噴噴的油蔥酥，

再依喜好加入醬油、醋或辣豆瓣，

Q彈有勁的粄條，加上兩片叉燒肉，

這就是我懷念的童年滋味，

沁藍每次可以吃1碗半到2碗，

可以暫時解除一年的鄉愁~

它簡單，卻是我童年深刻的回憶!

另外，我們不點薑絲炒大腸，

沁藍媽咪會特別先到美濃中壇〝侯家鹹水鴨〞買份乾拌下水和鴨血，

這間店是我小學同學的爸爸開的，現在已經傳給第二代了，

滋味還是一樣美味好吃，記得一定要加點辣，更好吃!

ps：我在高雄市好像也找不到跟這個滋味相像的乾拌下水...

吃飽了，媽媽還會帶我到市區逛逛，買些美濃特產回去嚐鮮~

這個叫〝竹籠粄〞，綠色的是〝草仔粿〞

裡面包了一些菜脯和一些我說不出名字的東西，

鹹鹹的滋味，很好吃!

一些作菜會用到的調味，像是炒野蓮用的破布子，

這裡也有；

我和媽媽約好，一段時間就回美濃來買東西、吃東西!

【後記】

你問我，粄條好吃在哪兒?

我說不出，

每個人的記憶裡，應該會有一種無可取代，深藏在潛意識裡的味覺密碼，

這是我小時候的味覺回憶，

從以前的一碗25元，慢慢漲到現在的一碗40元，

價格變了，不變的是，童年的美味回憶!