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我自己承認我是南部ㄙㄨㄥ’~

沒聽過大肚皮Jason主廚在台北的威名!!

前陣子知道在高雄軟體園區及新田路開了間「人帥真好」三明治,(這名字取得真是帥!)

才慢慢知道〝大肚皮餐廳〞和Jason的大名!

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Trattoria del CHA CHA是大肚皮餐飲在高雄展店的餐酒館,

就開在新田路人帥真好的樓上;

這次有幸收到〝Trattoria del CHA CHA歐式餐酒館〞開幕酒會的邀請,

鮮少參加邀約的我,抵擋不了餐酒館和Jason美食的吸引力,

拉了老公一起去玩去吃去開心!

 

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下午三點半抵達CHA CHA,位置就在新田路和自強路口,

旁邊有個公有停車場,停車很方便,不過假日車比較多,

幸好我們到的時候剛好有個空位~

 

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門口的大立牌介紹了今天的開幕晚宴流程和介紹,

我開始有參加趴踢的興奮感覺了!

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一樓是人帥真好三明治的用餐區,

天花板佈置了好多氣球,好熱鬧!

 

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好多精緻小點心看起來好可口~

 

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一開始這個帥哥的logo我還真不知道是誰,

不過到後面就會知道啦!

人帥真好營業到下午五點,五點半之後就會化身為餐酒館的一部分囉~

 

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洗白的旋轉樓梯也很有fu~

一樓的人越來越多,親切的服務人員帶領我們上二樓~

 

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今天的招待會還有一個很棒的就是咖啡、汽水或氣泡酒都無限暢飲哪!

 

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所以我先點了杯冰涼的蘋果汁~

真是好喝!

 

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其實二樓的空間也不是很大,

一樣有長桌備了小點心讓大家品嚐;

客人陸續的抵達~

 

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我最喜歡二樓這面牆的藝術畫~

 

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二樓的吧台擺了各式飲料,

只要和服務人員點想喝的飲料,馬上就有冰透沁涼的飲料送上~

 

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這張照片是今天的重點主菜-匈牙利國寶「綿羊豬」的廬山真面目~

 

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二樓還有一小方的戶外陽台區,

不過高雄的夏天太熱,戶外只會悶熱不覺愜意啊!

 

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在等待開幕剪綵之前,我們就吃著餐前小點心、喝飲料,和其他格友聊聊天;

沁藍一定要讚美一下CHA CHA的用心,

連小點心都做的好美味!

特別是鹹食的部份:雞肉卷、羅勒起司蕃茄、鳳梨豬肉...

要不是等會兒要吃大餐,我真想再來個一輪!

 

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大肚皮團隊剪綵和合照!

今天的工作人員都好專業好親切!

 

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中間這位胖胖又很潮的帥哥就是大主廚Jason啦!

再和〝人帥真好〞的logo對照,

原來就是他啊! 相似度百分之百!!

 

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今天的料理菜單一覽表

 

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【沙拉】芝麻葉冷肉盤/360元

YA~終於要上菜了!

 

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一開始最吸引我的其實是這塊刻著CHA CHA logo的厚木砧板~

沒辦法,我太愛這種擺盤了!

 

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餐盤上有兩種肉類,一種是沙拉米Salami、另一種是火腿冷肉,

沙拉米是我第一次聽到,是一種肉質纖細的義式臘腸,

切成薄片帶點鹹味,和中間的卡門貝爾一起吃,鹹鹹但不重的口感,

單吃或一起吃都好吃!

也可以搭一點芒果sauce~

 

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今天的用餐方式是會每一樣料理做好幾份,

Jason會先講解他的創意來源、食材使用方式...

有問題也可發問,

然後大家再一起分食共享;

這樣可以品嚐到每一樣美味!

 

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【開胃菜】翡冷翠雞肝醬Crostini /4片160元

 

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牛絞肉加上雞肝醬吃起來濃郁鹹香,

雞肝醬吃起來一點腥味都沒有,

配上酥脆的法國麵包,

這個好好吃!

讓我有點希望我的早餐麵包用雞肝醬取代果醬~哈!太奢侈了吧!

 

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【沙拉】低溫香煎雞胸佐橄欖油醋沙拉/240元

 

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我最愛的沙拉醬汁就是油醋沙拉,

油醋醬不管搭什麼菜我都愛,

更不用說這一盤有爽脆生菜外,還有外皮煎得香噴噴的嫩雞肉,

點綴的還有小蕃茄和主廚自製風乾葡萄,

旁邊圓圓白白小小的是珍珠莫札瑞拉起司(Mozzarella Cheese)

吃起來存在感不明顯,但好可愛!

這道香煎雞肉和油醋沙拉沁藍也大愛!

 

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【沙拉】香煎油封豬肉佐輕漬蔬果沙拉/260元

 

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看我幫它拍了這麼多張特寫,就知道這道菜是我今天的最愛!

經過8小時低溫油封豬肉,讓肉汁鎖在豬肉裡面,

而且這個三層肉吃起來一點都不肥,

有點香煎的口感,外皮脆脆帶點鹹香,咬起來肉汁是軟嫩香甜,

下面鋪著主廚特製輕漬的當季蔬果,

為的是要中和三層肉的油膩~

不過其實我吃三層肉一點都不感覺油,

因為我連吃三盤,蔬果只吃了一小口...(羞)

這道菜簡直擄獲我的胃!

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【開胃菜】悄悄話肉凍派佐義式青醬/220元

 

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主廚在講解這道有趣菜名的由來,

原來是加入了豬頰肉用高湯熬煮後再製成肉凍,

因為用豬頰肉,感覺好像在跟豬講悄悄話....哈哈哈!

涼涼的肉凍有脆脆的口感,加上底下的青醬有畫龍點睛之妙~

 

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【開胃菜】主廚特製西班牙烘蛋/180元

 

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烘蛋用的是本土土雞蛋,

有四季豆、甜椒和橄欖做餡,

鋪在生菜下面,

口感滑嫩,

不過因為剛才吃的油封豬肉太美味,

烘蛋味道倒不是那麼突出;

但西班牙烘蛋一直是沁藍在家很想試試的料理,

今天有問了主廚做法,下次來挑戰看看~

 

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【開胃菜】南歐燉蔬菜附嫩煎半熟蛋/220元

 

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雖然我有先入為主的不敢吃半熟蛋,

不過攪拌後看不到讓我吃了幾口,

這道混合了燉菜做法的半熟蛋,帶點蕃茄的微酸入味,

比起剛才的烘蛋,更讓我喜歡!

 

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【開胃菜】大肚皮主廚招牌酥炸豬耳/180元

 

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主廚的創意料理發想來自於台灣特有的鹹酥雞!

但是食材是豬耳朵~夠特別吧!

我在拍照時,就聞到好香的酥炸和胡椒香味,

外層麵衣薄脆不油,咬下去有豬耳朵特有的脆脆口感,

真的如主持人所說,會涮嘴的想讓人來一手啤酒!

我不喝酒,倒是配了很多杯可樂!

 還有下面鋪的這層報紙造型的吸油紙我也好喜歡,

我也去找找,買回家用!

 

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主持人說吃這道菜適合用手拿起來吃,

所以一拍完照,我就不客氣的直接用手拿了...

真不好意思~(後來大家真的都用手拿!)

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【開胃菜】威尼斯人酥炸海鮮/380元

 

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連上兩道炸物,但風味完全不同,

兩道都大推!

用杜蘭小麥粉做成的麵衣,輕裹著各式海鮮,

種類多又新鮮,加上上面灑的是義大利香料葉,

吃起來有種高雅的香味,

蝦子炸得酥透、炸橄欖和炸檸檬片也是太好吃了!

 

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【燉飯】野菇黃酒雞汁燉飯附溫泉溏心蛋/380元

前面吃了很多很多的美味才只是沙拉和開胃菜而已呢!

真的好豐盛好好吃!

 

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主廚用的是在地紹興酒和雞高湯,

熬煮出略帶米心的好吃燉飯,

燉飯用的米是義大利米,口感很棒,

加上用台灣紹興入菜西式料理,

創意和味道都是100分!

 

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【燉飯】辛香番茄牛頰燉飯/420元

 

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牛頰肉軟爛入味,

加上微辣的番茄醬汁,上面淋的是Mascarpone cheese,

有點奶香味,也是一道好吃的燉飯!

牛頰肉好吃!

 

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吃這麼多義大利美食,配個氣泡酒好對味~

 

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【義大利麵】台味煙花女鮮味蝦麵/420元

 

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很台式名字的一道義大利麵,

麵條Q彈,配料也好吃,青色的是剝皮辣椒不是青椒喔~

不過剝皮辣椒不怎麼辣,

鮮味夠,但少了那麼點可以襯托菜名的辣味!

 

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【義大利麵】乾煎小卷鹹香風味義大利麵/380元

 

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再次展現本土食材入菜的創意~

裹在麵條外面的是鹹鴨蛋,

所以麵條口感也是偏鹹味,

小卷Q彈好吃!

 

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【主菜】芥末腐乳香煎脆皮雞/680元

 

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雞肉厚實但肉質嫩,

佐上辣腐乳醬還滿特別的口味,

我喜歡上面搭配的烤蔬菜,特別是烤娃娃菜,好吃!

 

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【主菜】香煎匈牙利綿羊豬里肌佐香烤時蔬/1380元

 

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終於最後壓軸的就是CHA CHA主推的料理~匈牙利國寶綿羊豬

因進口和數量稀少,價格是一般豬肉的30倍以上(咋舌~難怪這道料理不便宜!)

 

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豬肉切的非常厚實,肉質軟嫩,

不過不知道是不是因為前面吃太多,或是對國寶豬期望很高,

這道菜的烹調方式感覺比較平淡,

我可以小小聲的說嗎:前面的香煎油封豬肉的口感,

它的三層肉部分反而讓我覺得比綿羊豬來得好吃呢!

ps:我是不是太對不起高級食材啦?!

 或許原味才能吃出肉質的特別綿密甘甜~

 

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【甜點】CHA CHA 私房檸檬凍

炎熱的夏天吃個透心涼的果凍最適合,

加上酸酸的口感可以去油解膩~

但是..我的媽呀!

這個果凍超酸的!!

雖然有檸檬的濃厚香味,

但真的好酸喔!(看到我的臉皺在一起了嗎?)

後來知道是要一口果凍,再舔舔杯緣的砂糖,

這種吃法還真的特別又成熟呢!

最後我是在位子上舔杯子...哈哈~

 

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今天是CHA CHA開幕首日,

這天吃到的每道料理日後都會提供,

也有午餐供應喔~

 

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吃了那麼多超級美味的料理,

還有伴手禮可拿~會不會太幸福啦!

裡面是一瓶西班牙初榨橄欖油(這個我愛!煮菜可以用~)

另一個是印有CHA CHA logo的紅酒杯~就送我老公啦!

幸福美好的週末!

 

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  結束後當然要和今天提供美味的主廚Jason來張合照啊!

今天吃得好滿足啊!

沁藍os:Jason真的是個很有型的主廚!

料理用了許多當地食材,融合義式做法,

不管是創意、擺盤、食材的新鮮度和口味都讓我好喜歡,

當然料理吃得全是個人口味口感,

但能體會的是主廚用心的在創作每一道佳餚!

餐酒館的菜色顛覆傳統的想像,

沁藍推薦和好朋友一起來品嚐創意的美味!

 吃太飽  

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刀叉 【Trattoria del CHA CHA】

07-216-8600

高雄市前金區新田路268號2樓

營業時間:1100~1400 / 1730~2330

每週二店休

低消350元/一成服務費

【店家FB】

 

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Open江的美食旅遊記事簿

沁藍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • Miner
  • 小點心&主菜感覺上都很用心呢~
    西班牙的橄欖油品質真的是不錯!
  • 我現在料理也是用西班牙橄欖油^^
    所以送這個給我簡直是大心啊^^
    這間餐酒館真的很用心~從小菜上就覺得好吃~一直到最後也是好吃^^

    沁藍 於 2015/07/13 17:25 回覆

  • Cindy
  • 沁藍好美啊~~
    我被你咬炸豬耳那張照片給吸住了!!!!!

    綿羊豬真的有讓我好奇耶~
    看起來粉嫩嫩的肉色實在好漂亮~
    也許是因為高極所以想讓你們嚐試原味...結果反而顯得稍微平淡
    殊不知三層肉有豐富油脂的口感才合台灣人的味啦~~呵呵

    BTW....這家大肚皮跟台北的大肚皮是同一個老闆嗎?!
  • 謝謝Cindy的讚美!!讓我開心到轉圈圈啦!(今天上班的疲勞都沒有了)
    那張照片其實不是很淑女啦^^

    綿羊豬的照片很可愛呢~我有點不忍心吃這個豬肉..(可是還是抵擋不了美食的誘惑..)
    肉質是真的綿密細緻,不過我可能不是很敢吃肥肉,像三層肉有油煎過,我就覺得很好吃^^

    我google大肚皮時,看到Cindy有介紹過台北的大肚皮義式餐坊,就是他啦~南下來插旗囉!
    所以大肚皮在台北真的很有名對嗎?^^(我有眼不識大廚!)

    沁藍 於 2015/07/13 17:35 回覆

  • 橙光
  • 沁藍盛裝赴會,美上加美啊^^
    各式各樣的美味看得我目不轉睛
    老實說我也不認得這位大肚皮廚師
    但人帥真好這店名很難忘記,取得好呀^^
  • 「人帥真好」真的是看過一次就忘不掉!

    那天我也見識到義式餐酒館料理,很不錯的一次經驗^^

    謝謝橙光的讚美!!(真開心)

    沁藍 於 2015/07/19 21:47 回覆

  • monica
  • 光聽店名就很響亮了
    仔細再看著餐點
    難怪會是出名的一家店
    擺盤本身就很出色了(這是我看餐點的第一步啊)
    謝謝你的介紹^^
  • 我也覺得擺盤很重要呢,
    眼睛喜歡了,味蕾才會有興趣去品嚐^^
    謝謝阿莫來逛:)

    沁藍 於 2015/07/19 21:49 回覆

  • 貝寶
  • 好開心認識妳喔

    希望改天還有機會一起出席活動~~~^^
  • 能認識貝寶這麼個大美人真是開心^^

    沁藍 於 2015/07/19 21:50 回覆

  • Gini
  • 看到妳這篇文讓我想起之前朋友有打卡""人帥真好"
    說真的我還真不知道原來真的有這麼一家店

    沁藍真的很漂亮是辣媽一枚啊~
    看妳開心的咬著食物,整個很有拍廣告的fu~ 水啦~

    改天換我跟朋友約這裡聚餐好了!
    離我上班地方不遠耶!!! YA!!
  • 我也是對這名字印象深刻呢!
    接到邀約時馬上想到有看過「人帥真好」這個餐廳~果然響亮啊!

    餐酒館還是要跟好朋友一起分享料理,再一起聊天,是個聚會的好地方啊~它們中午也有套餐選擇喔^^

    謝謝Gini的ㄜ樂!!一連看到這麼多個讚美,真是開心又不太好意思啊~呵呵!

    沁藍 於 2015/07/19 21:53 回覆

  • C & J
  • 小J 雖然住在台北…
    可是… 可是人家也不知道大肚皮Jason主廚呀…
    偶… 偶真的是感到粉慚愧呀… @ @

    能參加這樣的活動感覺好有趣…
    光餐前小點心就讓人眼睛為之一亮了…
    不過不得不加入稱讚沁藍一族…
    因為沁藍真的是辣媽沒錯…
    其實… 不說的話根本看不出來沁藍已經是當媽的人了…
    真的可以裝大學生騙倒一堆路人喔… ^ ^
  • Dear小J~台北名人太多,應該也是很難都認識的呀^^
    我很少參加邀約活動,工作太忙~週末比較有時間去玩玩吃吃,還可以和格友見面,
    一開始的緊張,後來就覺得很開心很有趣呢^^
    謝謝小J的讚美(抱~),跟大學生還是有一段差距啦!哈哈(還是很開心^_^)

    沁藍 於 2015/07/19 21:58 回覆

  • 悄悄話
  • 艾chan
  • 油封豬肉真的超超超美味的
    大概和我們的天性有關吧...XD
    綿羊豬的CP值真的不高 (小小聲)

    沁藍的真的又瘦又年輕
    完全感覺不出來是孩子的媽
    保養的真好
    ^^
  • 其實我老公也覺得油封豬比較好吃耶~哈!

    那天最開心的是和艾chan本人相認啦^^
    而且妳本人也是好年輕好可愛喔!

    沁藍 於 2015/07/19 22:01 回覆

  • 小白鯨
  • 如果我是女粉絲,
    看到妳能夠和這麼厲害的主廚合影,
    我一定會羨慕的要命!

    可是,
    我為什麼卻羨慕那位主廚呢?
    難道說,人帥真好?
    人帥就能跟美麗氣質人妻手勾著手合影?
    厚~~~~~~~~~~


    你們人類不是也說過「鯨肥真好」嗎?
    T___T
  • 親愛的小白鯨,
    你比帥主廚可愛多啦,我下次看到你一定給你個大擁抱!!不用羨慕他啦!!
    人妻比較沒形象,會主動勾勾手XD

    ps:有「鯨肥真好」這個說法嗎?XD

    沁藍 於 2015/07/19 22:06 回覆

  • Sophia
  • 果然是很有創意, 那匈牙利綿羊豬, 真的很特別
  • 對呀~豬的照片看起來就好像是一頭綿羊喔~毛超Q超捲的!
    我都要想一下我是吃豬還是吃羊XD

    沁藍 於 2015/07/19 22:05 回覆

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