Open江的美食旅遊記事簿

 恭喜搖籃山獲得米其林指南2024年7月新入選餐廳！  

我三四月份訂位的手速真的很可以，

接連訂到幾家在高雄算是非常難訂位的餐廳；

其中，去年9月才開幕的CRATAIN搖籃山，

老闆兼主廚Clark曾是高雄知名法式無菜單料理餐廳NIBBON的副主廚，

太太則曾是NIBBON的甜點師Rae，現在夫妻兩人離開NIBBON自己出來開店，

CRATAIN搖籃山從一開幕就非常熱門，很難訂位，

我一開始先訂兩人座位但馬上就秒殺訂不到，

後來改訂四人位就訂到了，所以此行帶著兩寶一起去吃法餐~

位於承億酒店26樓的法式餐廳「Papillon 蝴蝶」，

自去年8/13開放訂位後，場場秒殺，關注度極高！

說是高雄最難訂位餐廳之一一點也不為過~

造成如此巨大的迴響，原因無他，

全是慕名法籍米其林二星主廚 Xavier Boyer 博雅維而來的。

之前一直都很想訂位去吃吃看，只是手速不夠快訂不到，

終於在3月1日開放次月訂位時，不知道為什麼這個月突然沒這麼難訂了，

算是比較輕鬆的訂到位，期待許久的Papillon終於可以成行。

在訂位成功後的一星期3月8日，米其林新列出了6家橫跨台中、台南與高雄的「新入選餐廳」，

其中Papillon就是高雄兩家的其中之一！(訂位又開始變得很難訂了~~)

Stage 5，意指第五個舞台，它位於高雄衛武營國家藝術文化中心的3樓，

也是名列2022米其林指南入選餐廳；

最近高雄的無菜單料理、法式料理捲起一陣搶開風潮，

不管是在大飯店開業的，或是隱身低調小巷民宅的，

老店新秀齊聚，這對消費者及饕客都是多了選擇的好事。

Stage 5 價位門檻不算高，大人的低消是每個人$800+10%服務費，

所以找個週末帶孩子去玩順便訂了位。

會知道國立高雄餐旅大學有個西餐廳《艾斯可菲廳》

是我有一個對美食很敏銳的朋友帶我去吃的，

許多我還沒聽過的餐廳她都早好幾步嚐鮮，

我這也才知道孕育許多餐飲名廚的高餐大有這麼一間CP值頗高的法式餐廳。

艾斯可菲是由西餐系學生實作料理的，有點像成果展，

每週只開放一天，菜單每週更換，廚師及外場人員也會不同~

 最近高雄的法式餐廳如雨後春筍般一家接一家的開，

尤其是2022年米其林新增了高雄為評選城市，

法式餐廳更是成為兵家必爭之地，

法餐料理多到感覺吃不完.....

而且這些餐廳的特色都是很難訂位，

不管是大飯店內的法式餐廳、或是獨立開業的小店新秀主廚，

座位常常一開放就秒殺，一位難求~

位在四維路上的「BALANCE平衡商行」是去年平安夜新開幕的餐廳，

IG上很多網美打卡，目前還算好訂位，江江爸訂了個週末帶我去嚐鮮~

以前總是說：我喜歡吃地中海料理，

但是對於什麼是地中海料理，或是對於食材的認識總是一知半解認識不多~

江江爸的口袋名單中有一家無菜單的地中海料理「桑卓主廚」，

無菜單的驚喜感總是讓人興奮，

終於有個平日的午餐，吃到了桑卓主廚的美味料理，

更多的收獲是從主廚Alex聊天中，得到更多關於歐洲食物的來源與珍貴性~

 講到御盟建設，大家一定不陌生，

引進日本米其林UKAI TEI鐵板燒及其餐飲團隊進駐、

投資建設高雄晶英國際行館，是最早進駐現在當紅的高雄亞灣區的星級酒店。

今年，御盟集團籌備五年的酒店式公寓「御盟國際驛館」在上個月正式開幕，

除了住宿空間外，另有「S．S．A．W春生夏．秋藏冬」四間餐廳，

能一次開幕四間不同類型的餐廳，御盟集團餐飲實力雄厚可見一斑！

11月江江生日，正愁不知道去哪吃幫他慶生，靈光一現想到可以帶他去品嚐人生第一頓的法餐！

整整三個月沒有外食了！

終於孩子考試結束後，可以暫時到外面自由一下看個電影。

「米塔炙燒牛排專門店」，餐廳店名認識很久了，不過這天是第一次來吃，

就位在大遠百12樓，從13樓的威秀影城下樓電梯口一出來就看到囉！

環境非常不錯，加上料理比我想像中更好吃！

 最近因為疫情關係，三餐幾乎是以在家煮為主，

不過有時候看到好吃的、新開的店，也會外帶回家品嚐；

《嗞嗞漢堡 Sizzling Burger》就是五月份美術館附近新開的美式漢堡店，

之前青海路有間美式漢堡「MR&MS BURGER」我們家滿喜歡的，

可惜後來歇業了；再遠一點就是「亨寶咖啡Humble beginnings café」也不錯~

不過現在想吃漢堡還是以連鎖麥當勞或肯德基，因為比較近XD。

所以前幾天經過《嗞嗞漢堡 Sizzling Burger》就決定外帶回家。

總覺得手打的經典美式牛肉漢堡，比起外面機器做的肉排，

更為緊實多汁，吃起來也比較有彈性~

因為常來LA ONE Bakery買麵包，

所以二樓披薩店3/25開幕的消息，

這次算是第一手消息很早就知道了，

隔天週末就帶著孩子來品嚐簡天才師傅的新店！

高雄萬豪酒店和義享天地有好幾家的Buffet吃到飽餐廳，

除了在義享天地有有名的旭集和食集錦外，

萬豪酒店本身也有「京享日式自助餐廳」和「豪享自助餐廳」。

因為純日式的吃到飽比較常吃，所以就決定吃有各國美食的「豪享自助餐廳」了~

剛好巧遇自2月21日至3月20日舉辦的「饕享楓味-加拿大美食節」，

在9樓的豪享自助餐廳及11樓的皇饗牛排館，都有特別為加拿大美食節特別製作的料理，

加拿大一直是我很想去看楓葉的國家，剛好也趁此機會認識了加拿大美食~

博愛一路小巷中、鄰近愛河之心，坐擁河畔綠意中，

有間用玻璃惟幕打造的浪漫餐廳~

星期天中午約了朋友一家，

在這早晨陽光穿透的自然光空間裡，

吃了一頓很美味很滿足的料理！

 自從開始嚐試西餐、烤箱料理後，

歐陸食材小舖一直是我關注及購買食材的地方！

豐富的歐陸食材、一般市場不容易買到的蔬果香草香料，

這裡都找得到！

小舖之前位在西子灣，我都是上官網訂購宅配，

2019年搬到美術館一帶，離我家只要5分鐘車程，

可以直接到店裡挑選購買，

雅致的店舖、琳瑯滿目的呈現各種食材，

每次進去都會陷在裡面，邊看邊構思料理的材料

會很想大顯身手做一頓好吃的！

安多尼歐法式餐廳在高雄已經開業十多年，是高雄人慶祝各種節日的首選餐廳；

我在多年前曾來吃過一次，當時對美味的料理一直有很好的印象；

後來因為活動範圍多在北高雄、又有了小孩後，就比較沒機會到安多尼歐吃飯了~

這次因為之前在銀行工作時的助理弟弟相約，很久沒見面的我們約了一起吃飯，

他也因為後來工作緣故認識了安多尼歐的老闆Jerry，

於是一頓開心的午餐是老友相聚、也是認識了新朋友的美好，

話題和tone調對了，不管是新朋友老朋友都有很多話題很好聊！

 ＮＩＢＢＯＮ，據說是目前高雄最難訂位的餐廳！

只要去看它的粉絲專頁，就會看到一些可歌可泣百千通電話訂位故事（我也是其中的一個），

要不是我自己親自打好打滿90分鐘上百通的訂位電話，

很難想像它的熱門已經到了是都市傳說等級的程度了....

能吃到NIBBON，並寫下這篇，我真心覺得有被幸運女神眷顧！太幸運了🎉🎉

因為也不知道下次還能不能訂得到，

特別是前兩天主廚Mars難得發文，10月後將改成部份為熟客介紹型的訂位、

以及兩天前美食作家葉怡蘭女士寫過之後，想必要吃到更是難如登天吧！

 2020.11.30更新：NIBBON將電話訂位改成網路訂位囉，大家可以去看粉絲專頁的公告！

 有的時候出去吃飯是沒有規劃、也不會特別帶相機的，

在哪個地方就用google或是IG搜尋一下，

再看看評價就決定了~

看似浪漫，實則是現在小孩大了，意見也多了，

要搞定大大小小的口腹之慾有時候也是要花一些時間的......

這個禮拜天熱沒什麼胃口，我也就沒有開伙，

接了孩子放學，找到一家很美味的漢堡早午餐店，Humble beginnings café 

其實我滿常經過這一帶的，但卻錯過這個老屋改建很有懷舊氛圍的餐廳.....

    51勞動節，以前銀行同事妹妹們約了我去改裝後的猶大獅廚吃飯，

 自從疫情後我大概就沒和家人以外的朋友見過面吃過飯了，

(完全是宅女)

加上第一次吃猶大獅廚的美味好印象，

改裝後的超美裝潢，讓我很期待這次的聚餐~

不只一位朋友跟我推薦過「音樂盒法式鄉村餐廳」，

念茲在茲的一直想要去吃看看，

最近看了木村拓哉的新日劇「天才主廚餐廳 (Grand Maison Tokyo)」，

很想吃法國菜裡的蝦料理，

加上江江爸這個月生日，於是過年前馬上找了個空檔訂了位~

 會知道樂穀餐酒館這家餐廳，是上個月看到一位我很喜歡的網美在這裡打卡，

她特別從台北南下來吃，而且還等了兩個月才吃到....

這一看就引起我這在地高雄人的好奇心，

立馬搜尋有關樂穀的相關資訊，發現它竟就在我家附近！

(好啦~我承認我孤陋寡聞....)

但其實網路上對它評價很高但描述著墨不多，

於是我試著臉書私訊詢問年底前是否還有位子，

正如網友說的很難訂位，果然年底前一位難求啊~

但有時候人生的起伏誰也說不準，

上個月餐廳私訊我說我後補的日期有空位了，

天啊，真是太lucky了，

原本打算11月1日要手刀搶訂明年1月座位的我，

幸運的不用等兩個月吃到樂穀餐酒館美味料理！開心到要撒花啦~~

(文末會再介紹訂位方式及規則~)

   2020.03.31更新

猶大獅廚搬家囉！

新地址是：高雄市前金區河南二路156號

電話不變。

自從有了小孩之後，我的活動範圍幾乎都在自家附近的北高雄居多，

很久一段時間沒有到前金區一帶吃飯了；

以前的同事妹妹如果有想吃餐廳的口袋名單，

就會約我一起去吃，

讓我這個全職媽媽偶爾可以和朋友聚聚；

這天吃的餐廳是位在前金區高雄市議會附近的「猶大獅廚」，

店名很特別，吃完後是讓我大大驚豔超級推薦的美味料理！