若是問台中人,或是外地到台中想吃法餐的人,相信很多人都會推薦「法森小館」! 

早已在台中深耕18年的法森小館,是原永豐棧酒店西餐廳主廚劉國卿的創店代表作,

從道地的美味、舒服的氛圍,開業至今,人氣一直很高,

加上今年米其林首度前進台中,法森小館獲得31家米其林餐盤推薦餐廳中的其中一家,

所以想吃最好要早點訂位~

這次有幸在台中朋友的邀約下,第一次台中的法餐經驗,就在美味的法森小館!

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法森小館位於大忠南街,旁邊是大名鼎鼎的「若柳一筋」(香Q烏龍麵)。

這一帶聽說叫麻園頭溪畔,環境清幽綠意盎然,

頗有隱藏鄉間美味小館的氛圍~

 

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法森小館外觀很低調,招牌也簡簡單單的,

門口一隅裝飾了可愛溫馨的法式座位區,可以拍拍照~

 

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聽朋友說,法森小館不論平日假日幾乎都是高朋滿座,

若是沒有及早訂位,恐怕吃不到~

法森小館共有兩層樓,空間屬於狹長型,座位數不多,

而服務人員都是穿著正式的西餐服裝(有打領結的那種),法式規格的專業服務,

讓我一瞬間有跌入法國歌劇院的錯覺~

 

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 座位空間是在我們吃完後才拍的,因為我們訂的時間較晚,

所以吃完剛好能拍到空景照~

我們座位被安排在一樓,旁邊大玻璃窗是大廚們做菜廚房,

用餐也能欣賞到出餐領餐的過程~

 

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 我們剛到時,二樓也是滿滿的客人,

動輒幾千元的法餐常常座無虛席,

可見法森小館累積了很多好口碑和名聲。

 

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開水部份可以選氣泡水或是一般礦泉水,

因為怕氣泡水影響主餐味道,大家都選了礦泉水~

 

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法森小館料理以套餐為主,(菜單附在文末)

飲品可以選高纖蔬果汁或餐前酒 (加價$80)

我們都點了蔬果汁,有著芹菜香味。

慶祝一下開心的一天~

(和新朋友初見面就好好聊)

 

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手工麵包:綜合麵包及法國球

綜合麵包是比較軟的麵包,有可頌、裸麥核桃麵包、奶油布里歐,

三種都非常好吃!

可頌烤得金黃酥脆,鬆軟香氣好迷人;裸麥核桃,有淡淡的堅果香,越咬越好吃;

奶油布里歐則是有濃郁的奶油香氣~

法國球比較酥比較硬,必須用刀切開,裡面是層層鬆軟,

麵包熱呼呼的端上桌,抹上超好吃的奶油,

會欲罷不能想再續一籃~每一種都很好吃。

(除了可頌需$20加購,其他麵包可以免費再續)

 

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開胃菜:布根地蒜汁烤蝸牛

朋友點的烤蝸牛,我淺嚐了一小口,蘿勒醬汁味道很明顯,

因為我是第一次吃烤蝸牛,不知道是不是道地,味道滿不錯的~

 

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開胃菜:油封金槍魚

魚肉肉質飽滿,搭配生菜芝麻葉,淋上橄欖油及油醋汁,

鹹酸口感,清爽美味~

 

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開胃菜:炙燒北海道帆立貝

這道是我點的,特別喜歡微煎過的干貝,灑上粉紅胡椒

搭配酸甜的柑橘油醋醬汁,

加上一小盅的小扁豆沙拉,有多重口感~

 

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開胃菜小品

石花菜晶凍搭配什錦海鮮(中)、胡桃木燻鮭魚搭配芥末子醬(左)、乳酪泡芙(右)

吃的順序就是如上的順序

 

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法國餐館的開胃小品都做得精緻好吃,

晶菜凍裡面小章魚的口感、燻鮭魚的香氣,

一小口吃完意猶未盡期待下一道料理~

 

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湯品:干邑白蘭地龍蝦湯 (加價$280)

有很濃的蝦味,濃郁鮮甜,

搭配海膽奶油烤酥片,滿滿的好吃海味,很推薦的湯品~

 

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湯品:乳酪焗洋蔥湯

以文火慢熬的焦糖洋蔥加進牛肉高湯,鮮甜中帶著乳酪的濃厚香醇

 

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湯品:松露蕈菇雞清湯

因為我喜歡清湯勝於濃湯,法菜中清湯選擇較少,

這一道湯品看起來很清澈,但喝起來味道不會很淡,

裡面有小顆鵪鶉蛋和肉丸子,蛋可以選全熟或半熟,整體鹹香口感很好喝~

 

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主菜:燻烤厚切美國特級肋眼牛排佐松露洋芋泥 /$1,580

(醬汁任選:大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)

法森小館的價位以主餐來訂價。

肋眼一直是我最喜歡的牛肉,但這是朋友點的,

肉質鲜嫩多汁,一口咬下是滿溢香甜肉汁,煎烤過的表面不柴又有油脂

好吃!

 

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主菜:炙烤美國安格斯菲力/$1,880

(醬汁任選:大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)

搭配小鐵鍋蔬菜:綠蘆筍、蕃茄、炒蘑菇

 

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主菜:炭烤特級紐約克牛排與虎斑明蝦/$1,380

(醬汁任選:大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)

其實我比較喜歡肋眼牛排,但又因為也想吃蝦子

所以就點了這道,

醬汁我是請餐廳另外放,也會提供玫瑰鹽~

紐約克口感比較紮實,吃得到牛肉的碳烤後的甜味,

Q彈的明蝦淋上檸檬奶油醬汁味道極好~

 

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甜點:法芙娜巧克力舒芙蕾

喜歡烘焙做甜點的朋友另外點了這個舒芙蕾,

澎潤可愛的舒芙蕾有著綿綿空氣感,

搭配香濃的香草冰淇淋,很幸福少女的甜點~

 

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甜點:法式脆烤焦糖布蕾

 

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甜點:溫熱蘋果千層酥派

 

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甜點:古典巧克力雪糕

每一款甜點都好漂亮,口味也是用了很多材料去妝點,

像我的古典巧克力雪糕就有巧克力、冰淇淋、覆盆子、堅果一起搭配

所以吃起來一點都不單調!

 

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餐廳最後招待可愛小點心

松露千層蛋糕、可麗露和榛果牛奶糖~

 

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 茶或咖啡

我點了冰紅茶,若是喝熱茶則是會有滿多種茶包可以選擇的~

 

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附上菜單給大家參考,這是當天有的海味小贻貝

 

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歐法午餐套餐的品項

蔬果汁/餐前酒、手工麵包、開胃菜或沙拉、湯品、

主菜、甜點、咖啡或茶及精緻小點

 

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開胃菜就有兩大頁可以選擇,有些是要另外加價的~

 

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主菜的品項更是多,

從中980、$1,380、$1,580、$1,880到$1,980

我們不約而同的都點了牛排~

 

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甜點及飲料

 

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主廚特選

 

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   在台中屹立18個寒暑的法森小館,

早已是台中頗富盛名的法國料理餐廳,

溫馨的風格、適當的價格及多樣化的選擇,服務品質非常好,

用餐時間也不會像傳統法餐吃這麼久,也能吃得飽;

此次能獲得米其林餐盤推薦也是實至名歸,

但應該會更難訂位了吧~

2020米其林台中餐盤推薦餐廳請點我

 

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 【法森小館 L'affection】

地址:台中市西區大忠南街42號

電話:04-2372-1339

營業時間:11:30~15:00、18:00~22:00 

用餐日期:2020.09.05

訂位請詳見法森小館粉絲專頁→請點我

 

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