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若是問台中人，或是外地到台中想吃法餐的人，相信很多人都會推薦「法森小館」！ 

早已在台中深耕18年的法森小館，是原永豐棧酒店西餐廳主廚劉國卿的創店代表作，

從道地的美味、舒服的氛圍，開業至今，人氣一直很高，

加上今年米其林首度前進台中，法森小館獲得31家米其林餐盤推薦餐廳中的其中一家，

所以想吃最好要早點訂位~

這次有幸在台中朋友的邀約下，第一次台中的法餐經驗，就在美味的法森小館！

法森小館位於大忠南街，旁邊是大名鼎鼎的「若柳一筋」(香Q烏龍麵)。

這一帶聽說叫麻園頭溪畔，環境清幽綠意盎然，

頗有隱藏鄉間美味小館的氛圍~

法森小館外觀很低調，招牌也簡簡單單的，

門口一隅裝飾了可愛溫馨的法式座位區，可以拍拍照~

聽朋友說，法森小館不論平日假日幾乎都是高朋滿座，

若是沒有及早訂位，恐怕吃不到~

法森小館共有兩層樓，空間屬於狹長型，座位數不多，

而服務人員都是穿著正式的西餐服裝(有打領結的那種)，法式規格的專業服務，

讓我一瞬間有跌入法國歌劇院的錯覺~

 座位空間是在我們吃完後才拍的，因為我們訂的時間較晚，

所以吃完剛好能拍到空景照~

我們座位被安排在一樓，旁邊大玻璃窗是大廚們做菜廚房，

用餐也能欣賞到出餐領餐的過程~

 我們剛到時，二樓也是滿滿的客人，

動輒幾千元的法餐常常座無虛席，

可見法森小館累積了很多好口碑和名聲。

開水部份可以選氣泡水或是一般礦泉水，

因為怕氣泡水影響主餐味道，大家都選了礦泉水~

法森小館料理以套餐為主，(菜單附在文末)

飲品可以選高纖蔬果汁或餐前酒 (加價$80)

我們都點了蔬果汁，有著芹菜香味。

慶祝一下開心的一天~

(和新朋友初見面就好好聊)

手工麵包：綜合麵包及法國球

綜合麵包是比較軟的麵包，有可頌、裸麥核桃麵包、奶油布里歐，

三種都非常好吃！

可頌烤得金黃酥脆，鬆軟香氣好迷人；裸麥核桃，有淡淡的堅果香，越咬越好吃；

奶油布里歐則是有濃郁的奶油香氣~

法國球比較酥比較硬，必須用刀切開，裡面是層層鬆軟，

麵包熱呼呼的端上桌，抹上超好吃的奶油，

會欲罷不能想再續一籃~每一種都很好吃。

(除了可頌需$20加購，其他麵包可以免費再續)

開胃菜：布根地蒜汁烤蝸牛

朋友點的烤蝸牛，我淺嚐了一小口，蘿勒醬汁味道很明顯，

因為我是第一次吃烤蝸牛，不知道是不是道地，味道滿不錯的~

開胃菜：油封金槍魚

魚肉肉質飽滿，搭配生菜芝麻葉，淋上橄欖油及油醋汁，

鹹酸口感，清爽美味~

開胃菜：炙燒北海道帆立貝

這道是我點的，特別喜歡微煎過的干貝，灑上粉紅胡椒

搭配酸甜的柑橘油醋醬汁，

加上一小盅的小扁豆沙拉，有多重口感~

開胃菜小品

石花菜晶凍搭配什錦海鮮(中)、胡桃木燻鮭魚搭配芥末子醬(左)、乳酪泡芙(右)

吃的順序就是如上的順序

法國餐館的開胃小品都做得精緻好吃，

晶菜凍裡面小章魚的口感、燻鮭魚的香氣，

一小口吃完意猶未盡期待下一道料理~

湯品：干邑白蘭地龍蝦湯 (加價$280)

有很濃的蝦味，濃郁鮮甜，

搭配海膽奶油烤酥片，滿滿的好吃海味，很推薦的湯品~

湯品：乳酪焗洋蔥湯

以文火慢熬的焦糖洋蔥加進牛肉高湯，鮮甜中帶著乳酪的濃厚香醇

湯品：松露蕈菇雞清湯

因為我喜歡清湯勝於濃湯，法菜中清湯選擇較少，

這一道湯品看起來很清澈，但喝起來味道不會很淡，

裡面有小顆鵪鶉蛋和肉丸子，蛋可以選全熟或半熟，整體鹹香口感很好喝~

主菜：燻烤厚切美國特級肋眼牛排佐松露洋芋泥 /$1,580

(醬汁任選：大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)

法森小館的價位以主餐來訂價。

肋眼一直是我最喜歡的牛肉，但這是朋友點的，

肉質鲜嫩多汁，一口咬下是滿溢香甜肉汁，煎烤過的表面不柴又有油脂

好吃！

主菜：炙烤美國安格斯菲力/$1,880

(醬汁任選：大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)

搭配小鐵鍋蔬菜：綠蘆筍、蕃茄、炒蘑菇

主菜：炭烤特級紐約克牛排與虎斑明蝦/$1,380

(醬汁任選：大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)

其實我比較喜歡肋眼牛排，但又因為也想吃蝦子

所以就點了這道，

醬汁我是請餐廳另外放，也會提供玫瑰鹽~

紐約克口感比較紮實，吃得到牛肉的碳烤後的甜味，

Q彈的明蝦淋上檸檬奶油醬汁味道極好~

甜點：法芙娜巧克力舒芙蕾

喜歡烘焙做甜點的朋友另外點了這個舒芙蕾，

澎潤可愛的舒芙蕾有著綿綿空氣感，

搭配香濃的香草冰淇淋，很幸福少女的甜點~

甜點：法式脆烤焦糖布蕾

甜點：溫熱蘋果千層酥派

甜點：古典巧克力雪糕

每一款甜點都好漂亮，口味也是用了很多材料去妝點，

像我的古典巧克力雪糕就有巧克力、冰淇淋、覆盆子、堅果一起搭配

所以吃起來一點都不單調！

餐廳最後招待可愛小點心

松露千層蛋糕、可麗露和榛果牛奶糖~

 茶或咖啡

我點了冰紅茶，若是喝熱茶則是會有滿多種茶包可以選擇的~

附上菜單給大家參考，這是當天有的海味小贻貝

歐法午餐套餐的品項

蔬果汁/餐前酒、手工麵包、開胃菜或沙拉、湯品、

主菜、甜點、咖啡或茶及精緻小點

開胃菜就有兩大頁可以選擇，有些是要另外加價的~

主菜的品項更是多，

從中980、$1,380、$1,580、$1,880到$1,980

我們不約而同的都點了牛排~

甜點及飲料

主廚特選

   在台中屹立18個寒暑的法森小館，

早已是台中頗富盛名的法國料理餐廳，

溫馨的風格、適當的價格及多樣化的選擇，服務品質非常好，

用餐時間也不會像傳統法餐吃這麼久，也能吃得飽；

此次能獲得米其林餐盤推薦也是實至名歸，

但應該會更難訂位了吧~

2020米其林台中餐盤推薦餐廳請點我

 【法森小館 L'affection】

地址：台中市西區大忠南街42號

電話：04-2372-1339

營業時間：11：30~15：00、18：00~22：00 

用餐日期：2020.09.05

訂位請詳見法森小館粉絲專頁→請點我

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