我吃法國料理的次數很少，
覺得應該要有個值得紀念的日子才會想到吃法國菜，
也因為印象中法式料理上菜很慢用餐時間很久，
我這種急驚風吃飯不能讓胃停下來休息的個性，
和法國料理的悠閒節拍搭不上~~
不過，10週年了，是可以來吃一頓好的，
選了小孩上整天課的日子、不會破壞我的優雅和興致:)
說到高雄法式餐廳，一定會想到Thomas Chien，簡天才。
簡先生目前在高雄有三間餐廳，
「La One Kitchen & Bakery-歐陸廚房」位於同盟博愛路上，
我只吃過這一家；
另外兩間就是今天要吃的「Thomas Chien 法式餐廳」及
隔壁的「La One Cafe」，位於成功二路高雄軟體科學園區內~
這位前帕莎蒂娜餐飲集團廚藝總監簡天才先生，
曾於法國Ecole Lenotre 進修Joel Robuchon料理課程。
2012年以自己的英文名字Thomas Chien為名開設了法式餐廳，
並不定期邀請國外米其林名廚客座餐會。
我們預約的是中午位子，由於是平日，
客人不多；
我在拍照的時候剛好看到在整理環境的簡先生，
他本人比照片更年輕呢！
高大的酒櫃裡面有不少典藏好酒，
吃法國料理都會搭配個紅白酒~
*喝酒不開車 開車不喝酒
餐廳裝潢沉穩雅致
我們被安排在這個可以看到整個餐廳又較為隱蔽的座位，
今天只有我和江江爸來，所以這個位子超適合我們的~
服務人員先送上氣泡水/礦泉水單，
因為有開車加上我幾乎滴酒不沾，
所以這天點了一瓶義大利Panna礦泉水。
沒有點氣泡水的原因是氣泡水獨特的碳酸味會影響吃料理的味道，
我也請服務生不用加檸檬片在我的水裡~
雖說吃法國料理搭配個酒會更有氣氛，
不過我還是比較愛水的甘甜或茶的香韻~
非常有質感華貴的菜單~
餐點內容除了有隨著時令季節更換的套餐、單點外，
也會有特別菜單，
像現在是法國黑松露的季節，
就會有一頁是專門以黑松露做為食材基礎研發出來的菜單~
午餐、晚餐都有套餐可供選擇，
餐點內容會隨著時令更換。
官網菜單請點我
另外也提供單點菜單，
單點的主菜也能做成套餐形式。
喜歡法式料理又不想有太多負擔的朋友，
可以選擇午間套餐，
份量剛好也比較不傷荷包~
先登場的是餐前麵包及奶油，
麵包有兩款，
一個比較硬，另一個較酥軟，
兩種都非常好吃！
10週年，以後也請多多指教。
沒有小孩跟的午餐，
我也不用一直怒吼罵小孩，可以優雅的吃飯~
「主廚精選開胃小品」是三種小點組合，
每一款都精緻賞心悅目。
法式料理真的是餐桌上的創意，
將平常會吃到的菜加以不同組合、搭配，
吃起來就是有不同的火花，三款都好吃，
我特別喜歡鵪鶉蛋搭黑松露~
竹炭塔茄子泥
鵪鶉蛋搭黑松露
紫蘿蔔章魚
光是開胃小品就這麼精緻了~
前菜：烏魚子、蛤蜊、冷麵(左) / 野菇、水波蛋搭起司、 奶油炒菠菜與四種起司醬 (右)
午間套餐有兩種選擇 (主菜另選)
我們就各選一種，可以交換吃~
先將蛤蜊與白酒炒熟後，加上鮮奶油，用調理機打成醬汁，
再加上煮熟後用冰塊冷卻的義大利麵，吃起來像麵線的口感，
炙燒烏魚子刨成成粉灑在冷麵上，滋味帶點鹹，
還吃得到筍子脆脆的口感，層次多變好吃！
雖然我不敢吃半生蛋，
不過這盤算是熱的前菜，
蛋周圍的青菜炒得香甜好吃，
特別是奶油菠菜，好想來個一盤，
比起前一道冷麵，我更喜歡這個~
小卷海螺高麗菜濃湯(上)/北海道扇貝有機南瓜湯(下)
兩款濃湯都使用了許多蔬菜熬煮，
充滿甜味，
小卷Q彈、扇貝軟嫩
上主菜前換上NONTRON牛排刀，
特殊造型還能直立在桌上，
NONTRON來自法國Pengord的Nontron小鎮，
已有500年的製刀歷史了。
NONTRON的牛排刀我在餐廳看到第二次，
之前在UKAI Grill吃牛排也是使用這個牌子~
【食記】高雄 UKAI TEI Grill (UKAI牛排館)。高雄晶英國際行館Silks Club~＊日本米其林星級餐廳UKAI TEI海外首家在高雄
美洲螯龍蝦、彩色蘿蔔、淡味咖哩泡泡/NT2200 (套餐)
我最近很喜歡吃Q彈口感的蝦子，
這個龍蝦更是肉質鮮美，又很大一隻，
旁邊的淡咖哩其實味道頗淡，
完全不會遮蓋蝦子的鮮甜！
好好吃~
美國乾式熟成安格司牛肋眼佐肉汁/NT2300(套餐)
牛排一直是我們家的愛，
五分熟的牛排肉汁濃郁，口感鮮嫩不柴，
沾點海鹽更是好吃，也可以佐肉醬汁，
微炙燒的蔬菜清甜好吃~
兩樣主菜都好好吃，我的叉子很忙！
甜點：草莓冰糕、草莓莎莎、羅勒泡泡(上) / 烏龍茶焦糖奶餡、香草燴梨、梨雪霜(下)
法國菜精緻，吃完主餐後有八分飽，
要再裝甜點是沒問題的~
草莓加上花膠做成的冰糕，
另一個像蛋一樣的甜點敲開酥脆的外層裡面是冰淇淋，
再加上草莓果粒，酸甜滋味可稍微解膩，
醬汁是羅勒泡泡，真的就是很創意的口味了！
外層是燴梨子，裡面夾的是梨子雪霜佐烏龍茶餡，
兩邊巧克力片，
我比較喜歡這款甜點~
謝謝餐廳送的小蛋糕~
最後再來杯咖啡及熱茶和小甜點，
吃完也真的很飽呢！
比起去年熱血的衝到台北吃但馬家涮涮鍋，
今年有比較冷靜了對吧~
【食記】台北 但馬家涮涮鍋二館（東方文華) TAJIMAYA Shabu Shabu~*
簡天才的烹飪哲學現在傾向以清爽、簡約風格為主，
能吃到平常吃不到的食材及味道，加上服務很好，
特別的紀念日到Thomas Chien來一場浪漫的法式料理就對了~
Thomas Chien及La One cafe大樓外觀~
原本吃完法國料理想到隔壁再吃個鬆餅，
蒐集完三家Thomas Chien餐廳，
不過法國料理比我想像中吃得飽，
La One Cafe只好下回再訪了。
對面就是中鋼大樓~
【Thomas Chien Restaurant】
高雄市前鎮區成功二路11號 (高雄軟體科學園區)
07-5369436
營業時間：週一~週日11：30~14：30/18：00~22：30
停車資訊：法式餐廳&One One Cafe正前方空地備有10個專屬停車格，及B1停車場16個停車格。
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