Open江的美食旅遊記事簿

 天色漸暗，

屏東可可之旅在結束了「福爾摩莎可可農場」及

「可可跨域推廣所」後，開始尋找晚餐地點。

位在屏東公園、田徑場附近的小攤子，

木桌、長板凳，鮮明的日式氛圍攤車，

這裡只賣豆腐，除了國民美食臭豆腐外，竟然還有甜的豆腐！

才剛天黑，從下午開始營業的「一碗豆腐」早已坐滿了客人，

燈籠和木作攤車、幾張國小桌椅，充滿濃濃日式風格。

不但人潮絡繹不絕，外帶的客人也很多！

 

小攤車前面也可以坐喔，有點像板前座位，

不只環境有日本味，連老闆都綁著頭巾、穿著木屐，

看他專注料理豆腐的樣子，展現的也是日本職人的精神！

 

座位旁邊還有熱麥茶自行取用~

 

桌上還擺了蒜泥和辣椒醬，

聽旁邊的在地人阿姨說辣椒醬超好吃的！

 

豆腐專賣店，來看看菜單吧~

除了臭豆腐外，還有白玉豆腐、玄玉豆腐和黑糖豆花，

有鹹有甜，讓人很好奇的味道，

本來點了臭豆腐、白玉豆腐和黑糖豆花，不過豆花沒有了，

就改點玄玉豆腐~

 

還有一個隱藏版沒有在菜單上的「青玉豆腐」貼在攤車前方，

用了一碗豆腐粉絲專頁的照片，原來是宇治金時的概念，

我很喜歡抹茶紅豆，原本想點，

但被不吃抹茶的兩寶阻止了.....(這款是季節限定喔)

 

臭豆腐$60(左邊三盤)、白玉豆腐$70(最右邊一盤)、單點泡菜$50

 

這是臭豆腐，炸得酥脆的外皮，配上扎實多汁的內在，

豆腐裡面有不少孔洞，臭味不太明顯，本身是比較清淡的口感，

沾上醬汁多了點鹹甜味道，不是那種重口味的臭豆腐，

跟一般吃到的臭豆腐不太一樣，

酥香軟嫩多汁不柴；

臭豆腐和白玉豆腐都是選用純植物發酵。

端上來時，外觀很像，

不過臭豆腐是把醬汁直接淋在碗中，而白玉豆腐的醬汁則是另外附的。

 

白玉豆腐，它不是臭豆腐，而是炸豆腐，

醬汁會另外用小碟子附上；

裡面非常水嫩，像豆腐也像豆花，

白玉豆腐適合喜歡清淡口味的客人，沒有多餘的餡料，

純粹以豆腐現炸，感受最原始的豆腐香~

 

配角泡菜和平常吃到的高麗菜泡菜也不一樣，

是選用白蘿蔔和薑片醃漬，清爽解膩，

兩寶和我都超喜歡醃蘿蔔的~

所以除了豆腐上附的泡菜外，我們又單點了一份大根泡菜，

我的臭豆腐沒加蒜泥和辣椒醬，只沾上特製的醬油膏，再配著大根一起吃的！

 

玄玉豆腐$80

翻轉創新的就是這一盤了！

熱騰騰的豆腐上沒有醬油膏或泡菜，

而是撒上黑芝麻粉和花生粒，

一口咬下酥脆外皮，裡面也是細緻的白嫩豆腐，

芝麻和花生的香氣襯托清淡的炸豆腐，

碰撞出新的豆腐口感！

 

簡單的路邊攤，常吃到的國民美食：臭豆腐

平常對它的印象可能就是酥酥脆脆臭臭的、加一點泡菜這樣，

但看過有關「一碗豆腐」的報導，

老闆從開店的困難、困惑到堅持，豆腐不只炸得到位，

連配菜也創新的用親手醃製的薑蘿蔔~ 

整體打造日式氛圍的用餐空間，

以豆腐為主打，但有創新的特殊品項，

像甜的玄玉豆腐，吃起來風味意外的協調，

看似簡單的小攤車，有著堅持的人生故事，我們也才能吃到不一樣的豆腐！

 

吃完「一碗豆腐」，還能到附近的屏東公園或田徑場遛小孩喔~

 

【一碗豆腐】

地址：屏東市濟南街2之6號

電話：0916-199-318

營業時間：14:00~22:00（週三公休）

粉絲專頁：一碗豆腐