Open江的美食旅遊記事簿

在預訂了《AW Restaurant 秋・星級法餐》要幫江江慶生後，

我和江江爸其實還提早了幾天，在平日先去了《AW Café 冬．極光咖啡》吃早午餐，

再到旁邊的《SS Pâtisserie 夏．精品甜點》訂生日蛋糕，

於是「SSAW春生夏．秋藏冬」的四間四季餐廳，就只差《SS Bar春・宇宙星空酒吧》了~

不知道集滿四間餐廳會不會有獎品....(想太多)

座落高雄主要道路之一的九如路上，以歐風建築做為外觀建築設計，

這是御盟集團籌備五年的酒店式公寓「御盟國際驛館」，

是提供給商務客外籍人士或短租需求的一種「以租代買」的新住房方式。

除了住宿，空間更設有餐飲部分，

結合四季的養生規律，而衍生出很美名字的「S・S・A・W 春生夏・秋藏冬」~

分別代表著「春生」、「夏長」、「秋收」和「冬藏」的四間不同主題風格餐廳，

四季分別代表為

𝑺𝑺 𝑩𝒂𝒓春・宇宙星空酒吧

𝑺𝑺 𝑷â𝒕𝒊𝒔𝒔𝒆𝒓𝒊𝒆夏・精品甜點

𝑨𝑾 𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕秋・星級法餐

𝑨𝑾 𝑪𝒂𝒇é冬・極光咖啡

並延攬兩位法籍主廚Chef David Chauveau (法式餐廳)、

甜點主廚Chef Laurent Delcourt掌杓~

 【食記】高雄　SSAW春生夏・秋藏冬~*AW Restaurant 秋・星級法餐。

御盟集團四季餐廳之時尚法式料理~ 

 這是御盟國際驛館的中間接待大廳，

第一次是從地下停車場搭電梯上來，

接待人員帶我們由這裡去旁邊的餐廳，

第二次後就有電梯可以直接到餐廳部份了~

御盟國際驛館一層4戶，規劃了2~4房，56~77坪，

提供1個月~1年的租賃服務。

 「SSAW 春生夏・秋藏冬」的四間餐廳分屬兩間入口，

《SS Bar春・宇宙星空酒吧》 和《SS Pâtisserie夏・精品甜點》

在同一個入口的一二樓，

《AW Restaurant秋・星級法餐》與《AW Café冬・極光咖啡》

則是另一側的一二樓。

這篇把咖啡廳和甜點一起分享~

 1樓是咖啡廳，2樓就是法式餐廳。

 【食記】高雄　SSAW春生夏・秋藏冬~*AW Restaurant 秋・星級法餐。

御盟集團四季餐廳之時尚法式料理~ 

 正如每一間餐廳都有對應的季節，

冬季代表的輕食咖啡館以「極光」、「純白雪地」為設計概念，

輕柔漩狀燈幕打造的「極光」燈飾，會不停變化色彩，

但並不會閃爍讓人不舒服，燈光是在不經意的情況下變換流轉~

 另一側是開放式廚房，

使用了不銹鋼的材質設備，營造出冬日冰冷色調的視覺感~

輕食咖啡廳裡掛了好幾幅壓克力的顏料畫，

聽工作人員介紹才知道是御盟集團創辦人邵永添先生的作品！

像第一張照片的作品「九千里追光」，

呼應極光咖啡廳的名字，表達的就是冰島芬蘭挪威的星夜、極光~

我跟服務人員聊到說，好像當董事長的人都很多才多藝，

因為邵先生的這幾幅畫讓我想到王品集團創辦人戴勝益先生也非常會畫畫，

他在南投鹿谷創立的「益品美術館」，就是展示了戴勝益先生的畫畫作品~

【遊記】南投　益品美術館 EP-Museum~*戴勝益私人美術館．純白縷空建築體．賞畫喝咖啡茶飲自助無限享用！ 

旁邊階梯就是往AW Restaurant秋・星級法餐

開放式的廚房，標榜以「自然有機」食材製作餐點且是現點現做 ，

除了有精選咖啡、冰淇淋，還有沙拉輕食、主廚湯品等。

特色是皆由法餐的法籍主廚David Chauveau以「自然有機」食材入饌 ，

即使不到樓上的法式餐廳用餐，在咖啡廳也能嚐到主廚的手藝，

而且冰櫃中也有食材的冷凍包，買回家後加熱就可以吃了，

這對忙不過來家庭主婦很方便~

 咖啡廳雖然多以冷色調呈現，

但隨處可見的畫作、瓶花、面向綠意的大片玻璃窗，

將冬季咖啡廳妝點的很優雅，

一年四季我也最喜歡冬天，喜歡那種很冷會下雪的浪漫冬天~

AW Café 冬極光咖啡所營造的就是這種氛圍~

我拍的菜單字太小了，另外找了官網菜單給大家參考，

除了飲品種類多之外，輕食方面選項也不少，

要吃個填飽肚子的也是可以~

 雞腿義大利麵/$420

 這道菜是新推出的，菜單上還沒有看到，

服務人員很推薦我這道(因為我本來想點紅酒燉牛肉~)

滷雞腿非常入味軟爛，用叉子輕輕一叉就輕易的把肉剝下來，

加上蘑菇等有口感的食材、把醬汁拌入義大利麵，

很有中西合璧的美味！

 可麗餅(可自選餡料)/$120

比起比利時華夫鬆餅，可麗餅可是我從小吃到大的東西，

尤其在夜市常常會看到的美食小吃，

特別是在我的大學時期，有時候逛街逛一逛就會買一份來吃，

不管是甜的或鹹的都好吃！不過現在已經比較少看到台式脆皮可麗餅了~

沒想到在AW Cafe還能遇見它，我選了自製榛果巧克力醬和薑汁鳳梨的餡料，

榛果巧克力醬的味道比較能想像，甜甜的，

薑汁鳳梨就很特別了，酸甜可口，加了薑汁卻不太會辣，

比我想像中還要好吃。

餅皮不是脆的那種，比較軟，是屬於法式可麗餅，和各種醬汁餡料都很搭~

 美式咖啡/$120、柚香氣泡飲/$150

現在只要菜單上有氣泡飲，我都會點它，

覺得氣泡飲解膩解渴都好讚好好喝~

紅酒燉牛肉/$600

這是我一開始想點的紅酒燉牛肉，後來點了菜單上沒有的雞腿義大利麵，

不過我把這道菜外帶回家給江江江寶當晚餐了，還另外買了兩份蔬菜湯及主廚湯品，

紅酒燉牛肉是Chef David Chauveau的力作，遵循道地法式傳統做法，

紅酒與香料浸泡醃製的牛肉鮮甜軟嫩，再加上有蔬果甜味的高湯醬汁，

真的配上白飯超好吃！

因為咖啡店附的是麵包，我覺得外帶回家吃很不錯是因為很想配飯吃~

(照片來源為官網，我忘了拍....)

吃完極光咖啡廳的早午餐，我們到旁邊的SS Pâtisserie 訂生日蛋糕~

《SS Pâtisserie 精品甜點》搭配的季節是夏天，

一邊是用餐區，另一邊則是甜點蛋糕專櫃，

SS Pâtisserie的設計重點是「難忘於夏日天藍海岸的甜點尋寶之旅」，

用餐區的藍色地毯很有大海的感覺，

牆上的鏡面，也像是船艙上的舷窗，有著遊輪渡假的氣氛。

設計師還選用亞特蘭提斯湛藍石紋地坪，橫紋波浪讓人聯想到夏日海洋的海岸線~

 往二樓就是《SS Bar春・宇宙星空酒吧》了，

希望有機會上去看看，集滿春夏秋冬~~

 提供各式法式甜點、客製蛋糕、巧克力.....

SS Pâtisserie的法籍甜點行政主廚 Chef Delcourt Laurent

是前台北晶華酒店的甜點與烘培行政主廚，擁有33年豐富資歷，

也是與多位國際名廚、米其林合作。

御盟集團在自家品牌餐飲上可見其用心及企圖心。

因為已經在極光咖啡廳吃過早午餐，我們就沒有在甜點區吃蛋糕了

而是訂了江江的生日蛋糕，買了幾款小蛋糕和麵包回家~

這款人氣蛋糕「香水」，我們在法餐餐廳的飯後甜點有吃到~(法餐中取名香水覆盆莓)

以法式杏仁海綿蛋糕為基底，搭配荔枝香緹、杏仁餅乾，中間夾了覆盆莓醬，

酸甜口感和如水滴造型好嬌豔啊~

江江爸買了店內人氣第一名的含苞待放，

就是綠色像葉子一樣的造型，

不過介紹中說是如含苞待放的花苞~

江江爸os：是花苞啦，什麼葉子.....

是用法式杏仁海綿蛋糕，內餡搭配糖漬韓國梨及蜂蜜香緹，不會太甜膩，

是一款清新柔和的蛋糕~

 還有鹹食派餅、翻糖蛋糕、客製化蛋糕....等等

 這是我們幫江江訂做的蛋糕，

雖然翻糖蛋糕可以做造型，不過以前吃過覺得好甜，

江江也到了不用造型蛋糕讓他開心的年紀了，

所以我選了一般蛋糕，用秋天的栗子口味，有點像放大版的蒙布朗，

蛋糕口味滿好吃的，不會太甜膩，

只是蛋糕下層的蛋白餅沒有處理好(可能帶回家後要冷凍不是冷藏?)

蛋白餅有融化的情況，我也打電話跟蛋糕店說明這種狀況了~

或許新開幕的店有些地方還沒有完全上手，小地方的不完美我倒是覺得還好。

AW Café與SS Pâtisserie 價位上可能不是那麼親民，

不過提供很棒的空間，

有時候想要慶祝或是給自己輕鬆獎勵一下，

可以到《SSAW春生夏．秋藏冬》的其中一下餐廳

感受一下建築的美感、裝潢的精緻、食物的美味~

我想御盟集團的細緻度從晶英國際行館延伸而來~

★【AW Café 冬．極光咖啡】

高雄市三民區九如一路815號1F

07-9741218 ⁣

營業時間：09:00~21:00

低消NT$ 350 /每人⁣ (皆需另加10%)

★【SS Pâtisserie 夏．精品甜點】

高雄市三民區九如一路823號1F

07-9741218 ⁣

營業時間：11:00~21:00

低消NT$ 350 /每人⁣

官網｜ 粉絲專頁

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【食記】高雄　SSAW春生夏・秋藏冬~*AW Restaurant 秋・星級法餐。御盟集團四季餐廳之時尚法式料理~