矗立於高雄愛河畔41年的國賓酒店是許多高雄人共同的回憶，
我也曾在國賓吃過不少次的婚宴酒席，印象很棒！
只是曾經的風光不再延續，
高雄國賓在去年1月宣佈熄燈~
高雄國賓飯店過去以經典川粵菜、烤鴨聞名遐邇，
許多老饕不捨好滋味就此消失，
眾人集資逾2000萬並找到愛河畔的一塊空地，與原班底的主廚、員工、內外場團隊重新聚首，
打造全新品牌「韻藏中餐廳」，2023年11月1日正式開幕，
讓知名的掛爐烤鴨、港點川粵菜，得以原汁原味再呈現！
「韻藏中餐廳」同樣座落在愛河附近、距離高雄國賓原址不遠的鹽埕區府北路，
行政主廚翁明道、主廚尤順勇領軍的廚師團隊擁有多年國賓飯店資歷，
最知名的掛爐片皮鴨、杏仁香奶露等經典菜色在這裡都能吃到，
融合川粵菜系，重現記憶中回味的美味。
「韻藏中餐廳」空間小而美，沒有大酒店的富麗貴氣，
卻有種家庭般的溫馨雅致；
從一開幕到過年後一個月，訂位幾乎全滿，可見高雄老饕紛紛慕名回籠！
託老同事的福訂到位子，我才能一嚐陪伴高雄人多年的好滋味~
用餐空間現代感兼具優雅氣質，大片落地玻璃窗引入明亮光線。
一樓主要為開放式座位，共有約50個座位，還有1個10人包廂河苑廳。
平日的中午座無虛席，直到吃完餐廳快打烊才能拍到空景~
前往2樓為包廂區，由天花板垂洩而下至一樓的吊燈，甚是典雅好看！
▼二樓共有三間包廂
三間包廂分別有：聚賢廳，可容納三桌的包廂；
鴻儒廳，可容納12人的包廂；以及大使廳，可容納20人的包廂。
二樓採用無樑柱設計，隔門是活動式的，
可以全部打開成為更大的空間場地，
輕奢華空間適合小型婚宴壽宴、商務餐會等~
菜單
行政主廚翁明道
「韻藏中餐廳」重現高雄國賓經典烤鴨好味道(烤鴨要先預訂喔)，
此外還有許多川粵菜、港點，光看菜單都好想嚐過一遍！
茶資 35元/每人，可以自選香片、烏龍或普洱。
想多人聚餐訂包廂座位，也有桌菜菜單可以參考~
當日小菜隨機供應，這天我們選了涼拌干絲
鮮蝦腐皮捲/NT200
炸得薄酥的腐皮包捲著大隻蝦仁，口感Q彈飽滿，
滋味鮮香酥脆不油膩。第一道菜就超好吃！
乾扁四季豆+蔥油餅/NT380+NT80
平常吃到的通常是煸香的四季豆，
這裡有另一種吃法，加點蔥油餅把四季豆包捲享用，鹹香涮嘴的口感，
即使放涼了依舊非常脆嫩~
鼓汁蒸排骨/NT150
我吃港點時很喜歡點的一道料理，
排骨蒸到軟爛又濃郁的口感，鹹香回甘。
夫妻肺片/NT450
有牛腱牛肚，加上自煉的紅油，香麻入味！
山楂咕咾肉/NT380
經典的粵菜，加入了山楂，鹹梅的鹹減輕了醋酸的嗆口，
軟嫩的咕咾肉在微酸味中帶有層次感。
蟠龍大蝦球/NT580
好大隻的蝦子，吃起來彈牙脆口，好過癮！
乾鍋花椰菜/NT300
乾鍋花椰菜加了四季豆、五花肉、辣椒及醬汁拌炒，
帶有一點麻辣感的滋味，將較平淡的花椰菜增加了味覺的深度；
以醬汁烹炒，搭配五花肉、辣椒、蒜頭煸香，帶有香麻辣感及淡淡鹹香味。
炸銀絲卷/NT90
炸銀絲卷配上香甜的煉乳，讓人愛不釋手，
即使我吃完一碗白飯，還是能吃上一片銀絲卷。
杏仁香奶露/NT150、芋頭西米露/NT100
熱熱的杏仁香奶露有附油條，使用北杏加南杏熬製，
能嚐到自然的清香味(不會像大賣場那種杏仁味)，喝起來順口溫潤滑順。
只是杏仁奶這種東西很奇妙，喜歡的人就會很喜歡，
也有像我這樣不太喜歡杏仁味的，就喝芋頭西米露，
充滿芋頭濃郁香氣！
2024.03.19更新
這天帶爸媽來品嚐韻藏，也先預約了一隻烤鴨。
掛爐烤鴨2吃是$2580，也可以加價為$2880變3吃。
只見師傅精湛的手法將烤鴨片皮片肉，
沒一會兒工夫就處理好了！
先是來個鴨皮片佐檸檬片一起吃，完全不膩又開胃
鴨皮濃郁滋味有點像吃鴨肝的味道。
包上麵皮、蔥段，再沾上烤鴨麵醬也是必須要點的！
一起吃好好吃啊！
另外兩吃我們選了粥及鹽酥鴨，
粥裡面還放了酸菜，吃起來的味道及口感和一般吃到的粥不太一樣，
酸酸鹹鹹的，就算吃飽了也能將一碗粥再吃完！
不包餅皮直接吃鴨肉鴨皮也是很好吃，
甜麵醬是重點~
這次來訪又多了一些創意新菜色，
我們點了燒椒皮蛋豆腐，
百合綠竹筍及蟠龍大蝦球，
爸媽邊吃邊稱讚，吃得很滿意！
這天來用餐，因為人少，所以沒有點烤鴨，下次有機會再來試試。
(3/19再帶爸媽來終於吃到烤鴨了！)
不管有沒有吃過國賓川粵菜的粉絲，
都一定要來韻藏中餐廳嚐嚐~
這天吃的每一道菜都好讓我們滿足，而且價格也不會高不可攀，
我已經想好要帶爸媽來吃了！
【韻藏中餐廳】
地址：高雄市鹽埕區府北路6號
電話：07-5219955
營業時間：週一至週日 11:30~14:00、17:30~21:00
用餐時間90分鐘 /收10%服務費(自備酒水需酌收服務費)
可以電話或線上訂位，線上訂位請點我
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