中秋過後,天氣開始轉涼了,十月初某個微雨的傍晚,
秋天的涼意讓沁藍興起想吃麻辣鍋的念頭
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說到老四川,說它是高雄人最愛的麻辣鍋、高雄生意最好的麻辣鍋店之一,
一點都不為過;
沁藍當然不是第一次吃這家有名的麻辣鍋店,為什麼拖到現在才寫這篇食記呢?
就請大家看下去囉
店內裝潢走中國風,書法牆面、宮燈、雕花樑柱,
從門口就是濃濃中國風。
沁藍訂位這天是非假日,不過也要到七點四十分才有位子,
看裡面滿滿的饕客,
生意之好,可見一斑。
一進門,就聞到麻辣鍋香味,味濃辛香的潑辣味就直衝鼻子而來,叫你無法拒絕
沁藍對這味兒真是又愛又怕,久久沒吃,一聞到這味兒,不進去朵頤一番,
那股想吃會常縈繞心頭;
但討厭的是,每吃完老四川,衣服、頭髮都是那股濃厚的鍋味,
只想趕快沐浴一番,弄走身上那股麻辣味
沁藍曾有次吃完老四川,到旁邊的服裝店逛逛,
自己身上的味道都讓我自己不好意思再逛下去了,
旁邊的客人都知道你剛才吃了老四川呀! 羞
先上桌的是這一壺八寶茶,鐵鑄的茶壺很重,茶喝起來有點像是菊花茶之類的
小菜則是招待的,比較特別的是這道川味涼粉,
既然名叫川味,整盤都是紅通通的,想必是又香又辣,
不過其實還好,帶點微辣而已
灑上蔥花、花椒,是一道細心特別的前菜之作
沾醬也是特別的,由紅椒、黃椒、香菜、花生粉組成,
食用時再依個人喜好,淋上麻辣鍋湯頭或養生鍋湯頭,然後攪拌均勻即可,
但沁藍吃鍋從來都只吃原味不沾醬,所以滋味讚不讚,
由大家自己判斷囉
菜單參考
我們點的是麻辣養生鴛鴦鍋,鍋底費每人100元,
鴨血豆腐可無限續加吃到飽
不管紅鍋或白鍋裡面都加了許多中藥和香料,
這養生白鍋和一般麻辣鍋店多是提供酸菜白肉鍋不一樣,
鍋底是用大骨加蔬菜及中藥燉煮而成,
充滿鮮甜味的湯頭不管是直接喝或是煮青菜,
都非常濃郁好喝。
鍋上了,就先來塊滷到軟嫩麻香的鴨血和豆腐,
好吃的鍋底像是加了鴉片般,讓人一吃上癮!
精選特級牛肉/320元
份量很足,牛肉在麻辣鍋裡煮,裹上一層湯汁,
一口咬下,麻辣滋味溢滿口中,香味撲鼻
手工自製牛肉丸/150元
沁藍並不很愛丸子類火鍋料,
唯一吃過好吃的丸子是老疊香的川丸子
這個牛肉丸外皮有點硬,
口感似貢丸,不太像肉丸子
豆皮/55元
一定要點份這種腐皮捲來吃,
比一般油炸豆皮來得養生,
而且在養生鍋裡煮過,
吸飽湯汁的豆皮,是沁藍最愛的一道!
大陸妹/85元
我們的習慣通常是紅鍋煮肉類,
白鍋就煮青菜或菇類,
沁藍覺得青菜放在紅鍋中,染了一層辣油
似乎失去吃青菜的健康取向
寬粉/55元
寬粉Q彈有嚼勁,沁藍可以唏哩呼噜的吃完一大碗!
飯後還有提供剉冰,有草莓、烏梅和百香果口味可選
還可以請服務生加煉乳喔,
只是每次吃完這一大碗剉冰,都會冷得牙齒打架呢!
【後記】
今天只有沁藍和先生兩人來吃老四川,
加上每次吃老四川,沁藍就覺得湯頭越來越鹹,越來越鹹....
常常吃不多就停下筷子了,
像今天雖然點不多,還是因為太鹹讓我們沒吃完又打包,
(有請服務生調過味道,不過....沁藍還是覺得太鹹)
所以這也就是為什麼沁藍這麼久沒光顧老四川,
也一直到現在才寫有關老四川的食記,
就是因為湯頭滋味到後面會讓我不敢恭維,加上身上那股很重的味道,
連沁藍那張VIP卡也久未使用而不知下落何方了,
但許久未吃,那滷到透徹的鴨血豆腐滋味,又會毫無預警的侵襲唾液腺,
噴香記憶又會讓沁藍再踏進那充滿麻辣味兒的餐廳,矛盾啊......
但老四川的服務是不錯的,
不時會有服務生詢問要不要加鍋底?湯頭合不合口味?
服務上是肯定的!
ps:之前沁藍吃明誠路上的老四川,印象中並不會有過鹹的味道,
後來明誠店搬到中山路了,下次有機會再去中山店嚐嚐,
看是否和南屏店味道不同。
【老四川南屏店】
高雄市鼓山區南屏路589、591號
07-5505000 / 07-5225676
營業時間:AM11:30 AM 01:30
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台灣遊記 (6)