若是問台中人，或是外地到台中想吃法餐的人，相信很多人都會推薦「法森小館」！
早已在台中深耕18年的法森小館，是原永豐棧酒店西餐廳主廚劉國卿的創店代表作，
從道地的美味、舒服的氛圍，開業至今，人氣一直很高，
加上今年米其林首度前進台中，法森小館獲得31家米其林餐盤推薦餐廳中的其中一家，
所以想吃最好要早點訂位~
這次有幸在台中朋友的邀約下，第一次台中的法餐經驗，就在美味的法森小館！
法森小館位於大忠南街，旁邊是大名鼎鼎的「若柳一筋」(香Q烏龍麵)。
這一帶聽說叫麻園頭溪畔，環境清幽綠意盎然，
頗有隱藏鄉間美味小館的氛圍~
法森小館外觀很低調，招牌也簡簡單單的，
門口一隅裝飾了可愛溫馨的法式座位區，可以拍拍照~
聽朋友說，法森小館不論平日假日幾乎都是高朋滿座，
若是沒有及早訂位，恐怕吃不到~
法森小館共有兩層樓，空間屬於狹長型，座位數不多，
而服務人員都是穿著正式的西餐服裝(有打領結的那種)，法式規格的專業服務，
讓我一瞬間有跌入法國歌劇院的錯覺~
座位空間是在我們吃完後才拍的，因為我們訂的時間較晚，
所以吃完剛好能拍到空景照~
我們座位被安排在一樓，旁邊大玻璃窗是大廚們做菜廚房，
用餐也能欣賞到出餐領餐的過程~
我們剛到時，二樓也是滿滿的客人，
動輒幾千元的法餐常常座無虛席，
可見法森小館累積了很多好口碑和名聲。
開水部份可以選氣泡水或是一般礦泉水，
因為怕氣泡水影響主餐味道，大家都選了礦泉水~
法森小館料理以套餐為主，(菜單附在文末)
飲品可以選高纖蔬果汁或餐前酒 (加價$80)
我們都點了蔬果汁，有著芹菜香味。
慶祝一下開心的一天~
(和新朋友初見面就好好聊)
手工麵包：綜合麵包及法國球
綜合麵包是比較軟的麵包，有可頌、裸麥核桃麵包、奶油布里歐，
三種都非常好吃！
可頌烤得金黃酥脆，鬆軟香氣好迷人；裸麥核桃，有淡淡的堅果香，越咬越好吃；
奶油布里歐則是有濃郁的奶油香氣~
法國球比較酥比較硬，必須用刀切開，裡面是層層鬆軟，
麵包熱呼呼的端上桌，抹上超好吃的奶油，
會欲罷不能想再續一籃~每一種都很好吃。
(除了可頌需$20加購，其他麵包可以免費再續)
開胃菜：布根地蒜汁烤蝸牛
朋友點的烤蝸牛，我淺嚐了一小口，蘿勒醬汁味道很明顯，
因為我是第一次吃烤蝸牛，不知道是不是道地，味道滿不錯的~
開胃菜：油封金槍魚
魚肉肉質飽滿，搭配生菜芝麻葉，淋上橄欖油及油醋汁，
鹹酸口感，清爽美味~
開胃菜：炙燒北海道帆立貝
這道是我點的，特別喜歡微煎過的干貝，灑上粉紅胡椒
搭配酸甜的柑橘油醋醬汁，
加上一小盅的小扁豆沙拉，有多重口感~
開胃菜小品
石花菜晶凍搭配什錦海鮮(中)、胡桃木燻鮭魚搭配芥末子醬(左)、乳酪泡芙(右)
吃的順序就是如上的順序
法國餐館的開胃小品都做得精緻好吃，
晶菜凍裡面小章魚的口感、燻鮭魚的香氣，
一小口吃完意猶未盡期待下一道料理~
湯品：干邑白蘭地龍蝦湯 (加價$280)
有很濃的蝦味，濃郁鮮甜，
搭配海膽奶油烤酥片，滿滿的好吃海味，很推薦的湯品~
湯品：乳酪焗洋蔥湯
以文火慢熬的焦糖洋蔥加進牛肉高湯，鮮甜中帶著乳酪的濃厚香醇
湯品：松露蕈菇雞清湯
因為我喜歡清湯勝於濃湯，法菜中清湯選擇較少，
這一道湯品看起來很清澈，但喝起來味道不會很淡，
裡面有小顆鵪鶉蛋和肉丸子，蛋可以選全熟或半熟，整體鹹香口感很好喝~
主菜：燻烤厚切美國特級肋眼牛排佐松露洋芋泥 /$1,580
(醬汁任選：大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)
法森小館的價位以主餐來訂價。
肋眼一直是我最喜歡的牛肉，但這是朋友點的，
肉質鲜嫩多汁，一口咬下是滿溢香甜肉汁，煎烤過的表面不柴又有油脂
好吃！
主菜：炙烤美國安格斯菲力/$1,880
(醬汁任選：大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)
搭配小鐵鍋蔬菜：綠蘆筍、蕃茄、炒蘑菇
主菜：炭烤特級紐約克牛排與虎斑明蝦/$1,380
(醬汁任選：大蒜芥茉、香草野菇、白蘭地黑胡椒沙司或卑亞泥醬汁)
其實我比較喜歡肋眼牛排，但又因為也想吃蝦子
所以就點了這道，
醬汁我是請餐廳另外放，也會提供玫瑰鹽~
紐約克口感比較紮實，吃得到牛肉的碳烤後的甜味，
Q彈的明蝦淋上檸檬奶油醬汁味道極好~
甜點：法芙娜巧克力舒芙蕾
喜歡烘焙做甜點的朋友另外點了這個舒芙蕾，
澎潤可愛的舒芙蕾有著綿綿空氣感，
搭配香濃的香草冰淇淋，很幸福少女的甜點~
甜點：法式脆烤焦糖布蕾
甜點：溫熱蘋果千層酥派
甜點：古典巧克力雪糕
每一款甜點都好漂亮，口味也是用了很多材料去妝點，
像我的古典巧克力雪糕就有巧克力、冰淇淋、覆盆子、堅果一起搭配
所以吃起來一點都不單調！
餐廳最後招待可愛小點心
松露千層蛋糕、可麗露和榛果牛奶糖~
茶或咖啡
我點了冰紅茶，若是喝熱茶則是會有滿多種茶包可以選擇的~
附上菜單給大家參考，這是當天有的海味小贻貝
歐法午餐套餐的品項
蔬果汁/餐前酒、手工麵包、開胃菜或沙拉、湯品、
主菜、甜點、咖啡或茶及精緻小點
開胃菜就有兩大頁可以選擇，有些是要另外加價的~
主菜的品項更是多，
從中980、$1,380、$1,580、$1,880到$1,980
我們不約而同的都點了牛排~
甜點及飲料
主廚特選
在台中屹立18個寒暑的法森小館，
早已是台中頗富盛名的法國料理餐廳，
溫馨的風格、適當的價格及多樣化的選擇，服務品質非常好，
用餐時間也不會像傳統法餐吃這麼久，也能吃得飽；
此次能獲得米其林餐盤推薦也是實至名歸，
但應該會更難訂位了吧~
【法森小館 L'affection】
地址：台中市西區大忠南街42號
電話：04-2372-1339
營業時間：11：30~15：00、18：00~22：00
用餐日期：2020.09.05
訂位請詳見法森小館粉絲專頁→請點我
● 延伸閱讀
【食記】台中 小樂沐 Le Côté LM~＊亞洲最佳女主廚陳嵐舒減法再回歸、輕盈舒心的法式小餐館
❖歡迎加入沁藍的粉絲團，最新資訊都會在FB分享❖
★ 沁藍-Open江的美食旅遊記事簿粉絲團 Facebook
★ 歡迎追蹤沁藍的 Instagram
您的支持是沁藍寫文拍照的動力來源，喜歡我的文章的話請給這篇文章按讚+分享喔！
謝謝囉^^❤
留言列表
❤ 高雄食記 (8)
