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不管離開家鄉多久,偶爾一定會想起小時候味蕾的回憶,

總會有段時間會好想好想吃到那種懷念的家鄉味;

嫁了,會想念媽媽的拿手菜;離開故鄉了,會想念那無可取代的家鄉味道~

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沁藍小時候住在美濃,就是民風淳樸的客家村-美濃,

高中後,為了念書、工作,

舉家遷住高雄市;

美濃,最讓我懷念的就是那客家粄條!


有人會說,高雄不是也有美濃客家菜嗎?

也吃得到粄條啊...

喔,那不一樣,高雄吃到的粄條多以炒粄條為主,

像這種湯粄條不多,

就算有,沁藍也覺得少了什麼,

油蔥不香、粄條不Q、湯頭不鮮?

呵,我不知道,

我想吃粄條時,就只是想念美濃的粄條。

所以一段時間,我就要求媽媽帶我回美濃吃個過癮,

這時就會慶幸自己嫁得不會太遠...^^


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常有人問我,美濃哪一家粄條好吃,

美濃車站附近,市區粄條店林立,

旅遊書通常也是介紹市區那幾家,

不過我們會去的好吃粄條店並不在美濃市區,

而是在福安的〝阿城粄條〞


DSC03111.JPG 

〝福安〞這個地方很多人應該沒聽過,

所以沁藍拍了門牌給大家參考:

美濃區中山路二段412號,

在美濃通往旗山的路上,

有興趣的朋友可能要找找喔!


  DSC03110.JPG  

除了粄條,

其他的客家美食這裡也有,

沁藍還喜歡炒野蓮或薑絲大腸,

 不過自從沁藍媽咪會炒這兩樣菜之後,

我就很少在外面點這個了。


   DSC03114.JPG   

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環境反應了客家人的檢樸,

沒有冷氣,所以夏天吃會揮汗如雨;

簡單的圓桌,筷筒、調味料也沒什麼特別容器裝著,

如果你習慣了高級餐廳,

會覺得...好簡單...

不過,這就是客家人本色,

從我小時候,它就是這樣!


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哇,我想念的粄條上桌囉!

我通常都點湯粄條, 因為其他地方比較吃不到,

內容很簡單,粄條、韮菜、豆芽菜,再加上一匙香噴噴的油蔥酥,

再依喜好加入醬油、醋或辣豆瓣,

Q彈有勁的粄條,加上兩片叉燒肉,

這就是我懷念的童年滋味,

沁藍每次可以吃1碗半到2碗,

可以暫時解除一年的鄉愁~

它簡單,卻是我童年深刻的回憶!


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  DSC03116.JPG  

另外,我們不點薑絲炒大腸,

沁藍媽咪會特別先到美濃中壇〝侯家鹹水鴨〞買份乾拌下水和鴨血,

這間店是我小學同學的爸爸開的,現在已經傳給第二代了,

滋味還是一樣美味好吃,記得一定要加點辣,更好吃!

ps:我在高雄市好像也找不到跟這個滋味相像的乾拌下水...


   DSC03104.JPG   

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吃飽了,媽媽還會帶我到市區逛逛,買些美濃特產回去嚐鮮~

這個叫〝竹籠粄〞,綠色的是〝草仔粿〞

裡面包了一些菜脯和一些我說不出名字的東西,

鹹鹹的滋味,很好吃!


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一些作菜會用到的調味,像是炒野蓮用的破布子,

這裡也有;

我和媽媽約好,一段時間就回美濃來買東西、吃東西!


【後記】

你問我,粄條好吃在哪兒?

我說不出,

每個人的記憶裡,應該會有一種無可取代,深藏在潛意識裡的味覺密碼,

這是我小時候的味覺回憶,

從以前的一碗25元,慢慢漲到現在的一碗40元,

價格變了,不變的是,童年的美味回憶!




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沁藍 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小妞媽咪
  • 這邊寫的每一樣我都很愛
    不過我會叫一碗湯粄條,一碗乾粄條^^
    以前還會配梅子綠喝呢!
    還有竹龍板也好好吃喔,口水快掉下來了啦...
  • 我昨天寫一寫,又想吃了...XD

    沁藍 於 2011/10/17 18:26 回覆

  • 文哲
  • 吃膩了大餐...
    偶而吃頓板條麵也不錯!
  • Dear文哲:
    最近我就是對吃有點膩了,
    所以文章更新速度變慢很多…

    沁藍 於 2011/10/24 22:40 回覆

  • 路過
  • 阿誠板條也是我從小吃到大的,充滿童年回憶的好味道!
  • Dear路過:
    那我們是同鄉囉^^,美濃板條真是美味的回憶!

    沁藍 於 2011/12/29 18:43 回覆

  • 悄悄話
  • 美濃人
  • 阿城的板條真的比較好吃!
    我們家在福安里
    幾乎只要回去都會去吃!
  • 看到您的留言,我想也要找個時間回美濃吃粄條了,
    好想念的滋味~

    沁藍 於 2015/08/04 14:05 回覆

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