Open江的美食旅遊記事簿

高貴的精品燒肉店~*碳佐麻里高雄美術館

沁藍早慕名台南的碳佐麻里有名好吃，

一直想找時間去台南大吃一頓；

剛好四、五月的時候知道碳佐麻里即將在高雄美術館區開高雄第一家分店，

從它在建造時，沁藍回家經過都好期待它的開幕!

這間耗資兩億的高美店在六月一開幕就吸引大批人潮，

沁藍曾在七月中非假日到現場排隊，

不過客人實在太多，現場候位根本等不到，所以那天就預約一個月後生日再來吃!

看這天現場的人就知道，碳佐麻里應該是近期美術館餐廳最火紅的一家!

餐廳周圍環境，

以黑白為基調的建築，看得出用高級建材打造而成~

我們六點抵達，不過等服務人員叫名帶位也等了半小時，

沁藍覺得帶位速度應該要再加快，畢竟訂位的人多，

快一點才能消化等待快滿出來的客人!

進門就看到座位標示牌，

沁藍可是第一次看到餐廳設置桌號的指示牌，

可見裡面有多大了!

碳佐麻里共有兩層樓，

這是一樓環境，木材、大理石交織的空間設計，

時尚寬敞；

沁藍尤愛那白色拱門型的座位區，很有設計感!

一樓另外設置了製餐檯、冷檯等，

好吃的食材就是從這邊供應的，

而沁藍覺得它的設計和材質很像漢來巨蛋海港餐廳的fu~

 色澤美麗的肉品~

矗立在檯前的玫瑰岩鹽，很有份量的裝飾!

拾級而上到二樓~

不同於一樓的規劃，

二樓用了玻璃惟幕搭配綠色造景來做區隔， 

空間仍是很大~

座位有兩種，

一種是椅子座位，另一種就是和式要脫鞋的位子~

我們的位子，和式的座位搭配黑色的桌面；

沁藍其實滿喜歡和式座位，比較寬闊，

不會坐很久所以也不用擔心屁股會痛!

餐具是古銅金質感；

調味料：烤肉醬汁、生魚醬汁、玫瑰鹽、七味粉、辣椒醬...

一應俱全的擺在桌旁。

桌邊附了小抽屜，有筷子、溼紙巾、面紙供取用~

整個環境就很優，果然是重金打造的裝潢!

而服務人員是用IPad來幫客人點菜的!高檔吧!!

碳佐麻里不只是賣燒肉，可以說是日式料理的綜合，

所以也有生魚片、鍋物、小菜...各式各樣的料理，

種類很多，一時還真不知道該如何點餐!

ps：官網菜單參考連結http://www.crun.com.tw/menu.php

今天是沁藍和先生兩人用餐，

所以點了一套〝冷藏牛二人套餐〞，其他的再用單點的方式加點。

我們的套餐內容：

※果釀冰醋兩杯
※先付：蕃茄莎莎小品
※主餐：安格斯黑牛燒肉+冷藏牛排肉+冷藏牛肋條
※飯食：漢堡排蓋飯
※附餐：香草雞
※海鮮：烤蝦
※野菜：精選蔬食盤
※飲品：抹茶鮮豆漿、鮮桔蜜
※甜點：碳佐鮮剉冰、蕉香巧酥起士

趁上菜前再來介紹桌上設施~

在這個FB的下方是服務鈴，

可能考慮到餐廳範圍太大，所以很體貼的設置服務鈴，

不過大概是服務員都很忙，通常要按個兩三次才會有服務生來詢問，

所以有時候有服務生經過，就直接告訴他們需求會比較快喔!

另外還附一壺雞湯和蔥花，

雞湯是燙的，鹹鹹的口感超好喝!

碳火烤網

酒蒸蛤蜊/單點120元

等酒精燈火熄了就可以吃囉，

蛤蜊新鮮又大顆，很香很好吃喔! 

今天的主餐：安格斯黑牛燒肉+冷藏牛排肉+冷藏牛肋條

因為是冷藏牛肉，所以燒烤後的肉質軟嫩，

鮮甜的肉汁香味溢滿口中，

灑點玫瑰鹽更能襯托肉質的美味，

果然是好吃的燒肉!

不過套餐的牛肉就這麼一碟，對愛吃牛肉的我來說稍嫌不夠!

椒鹽雞軟骨/單點110元

  脆脆口感的雞軟骨，要烤久一點乾一點會比較好吃，

沁藍一個人吃完這一大盤!

果釀冰醋

冰醋應該是用來開胃的，不過這冰醋實在太酸了，

這一小杯沁藍都喝不完...

蕃茄莎莎小品

脆脆的餅乾搭配酸甜莎莎醬，

另外一小碗白色的就不知道是什麼了， 淡淡的沒啥味道，

莎莎醬比較好吃~但餅乾不夠脆!

  飯食可四選一，我們選擇的是PR漢堡排蓋飯(兩人份)

漢堡排是用鮮嫩多汁的牛肉製成，口感很軟嫩，

醬汁是用和式甜甜的醬汁，再加一塊小起司，

這飯要趁熱吃比較好吃，不過因為飯類吃完就整個飽，

而且我沒有很愛這種甜醬汁料理，所以沒吃完~

野菜三選一：這是精選蔬食盤(鴻喜菇+玉米+青椒+起司地瓜)

菜盤份量有點少，而且鴻喜菇烤起來不如金針菇來得好吃。

副餐二選一：香草雞(香草雞肉+雞腿肉)

很別緻的用玻璃杯盛裝，

雞肉肉質很鮮美，烤起來不會柴柴的；

別懷疑!你是正著看沒錯!

杯子是很特別的傾斜狀，沁藍看著杯子都忍不住想歪著頭看!

上面是抹茶鮮豆漿，下面是鮮桔蜜~

沁藍喝的這杯鮮桔蜜非常好喝呢!

飲料有多種選擇，也可補差價更換金額較高的飲料，

只是吃燒肉都特別口渴想喝飲料，這裡沒有飲料無限暢飲，

只有提供第二杯半價的優惠；  

乾燒辣肥腸/單點 169元

這道肥腸炸得很酥，上面灑滿蔥花，

而且口味微辣；

沁藍很愛吃肥腸，不過這道菜的料理方式沒有深得我心，

還是覺得一般中式料理的肥腸比較好吃!

海鮮六選一：我們點的是烤蝦

這裡的蝦子上桌時是已經撥殼撥好的，

所以吃的時候很方便!

蝦子因為新鮮，所以灑點胡椒或鹽就很好吃了!!

蔬菜盤裡的黃金起司地瓜

沁藍很推這道料理，香香的起司包裹在地瓜外面，

一邊吃一邊還會牽絲，又香又濃的滋味!

甜點：(上) 蕉香巧酥起司 ，(下) 碳佐鮮剉冰

感覺大大一份的抹茶紅豆麻糬冰吃起來比較過癮啦!

      【後記】

碳佐麻里的環境和硬體設備都非常優；

而餐點部分，燒肉的肉質非常好，

特別是冷藏牛吃起來肉質軟嫩鮮甜，

如果喜歡吃燒肉的人，沁藍是覺得單點燒肉就好，

套餐裡的燒肉份量並不多，

其他的和食就酌量加點，表現沒有燒肉來得精采，

點多只是佔胃而已；

至於服務部分，可能是客人太多，

有些需求要講好幾遍才有做到，

另外，沁藍可能吃習慣王品集團了，

王品原燒在桌上會設置小垃圾桶方便客人丟骨頭菜渣，

不過經我們反應，碳佐的服務生是說，因為覺得垃圾桶擺在桌上和餐點不搭，

所以請客人儘量按服務鈴叫服務生來收，

不過沁藍覺得，如果一直按服務鈴，自己也會覺得不好意思吧，

這種順手要丟的垃圾，旁邊有個容器裝或許對我來說是比較方便的!

消費金額方面，碳佐麻里是採單點制，

兩個人一共吃了2100多元(含10%服務費)

一個人大約1000元，算是高單價的料理，

不過以品質和飽足感及久久吃一次來說，還算是可接受範圍!

夜晚的碳佐麻里打上燈光非常漂亮!

【碳佐麻里高雄美術館旗鑑店】

高雄市鼓山區美術東四路562號 (有附地下停車場)

07-5526555

營業時間AM11:30~PM24:00

可刷卡

ps：一定要訂位，不然可是會等到天荒地老的；

若是在離峰時間用餐(14：30~17：00 及 20：00之後)

是不接受電話訂位，要在現場候位喔~