Open江的美食旅遊記事簿

  好久沒有在部落格發料理文了，

有時候偷懶不想寫太多字，都PO在臉書比較多；

今天去逛旺來興買棉花糖，旺來興真是好逛，

好多烘焙材料道具，

心血來潮查了一下杏仁瓦片做法，

於是買了材料就回家做了杏仁瓦片，

是我嚐試烘焙的第一步，紀錄一下。

 【食材準備】

1.低筋麵粉 ：60g

2.細砂糖：50g

3.無鹽奶油：3小盒約30克

4.蛋白：3顆

5.杏仁片：隨意

(我喜歡放很多杏仁片，而且這一罐才80元)

步驟一：無鹽奶油隔水加熱至融化備用

步驟二：蛋白與砂糖混合攪拌均勻，再篩入麵粉攪拌至無粉末就可以了~

(第一次做，我沒有買麵粉篩)

步驟三：把奶油及杏仁片倒入攪拌成麵糊

烤盤舖上烘焙紙(我買烘焙布可以重覆使用)

接著把麵糊倒進烤盤。

我用了一些小工具讓麵糊成形，

家裡有煎蛋模的話，就可以用湯匙倒入一點麵糊在模形中，

然後再用筷子輕輕舖整抹平，我盡量把它舖得薄透~

烤箱預熱後將烤盤放進，

我是設定150度，時間20~30分鐘

(每台烤箱溫度時間不同，自行斟酌調整溫度時間)

我第一盤用了180度結果會烤焦，所以火候拿捏要自己琢磨了~

烤的途中可以把它翻面，

這樣兩面上色會比較均勻~

第一次溫度沒有拿捏好烤焦了.....

杏仁瓦片做法不難，我覺得烤的溫度和時間比較難，

控制好多試幾次就會成功了。

外面賣的杏仁瓦片都好貴，

自己動手做不用100元就可以做一大盤；

江江放學時常喊肚子餓，

包幾片給他當小點心，他好喜歡！

我自己也很愛吃杏仁瓦片！

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