Open江的美食旅遊記事簿

 美術館附近一直都沒有麻辣鍋店，

上個月初經過青海路突然發現有一間正在裝修的店已高掛招牌：

《江府錦麻辣鴛鴦獨享鍋》

前幾天去Louisa喝飲料時發現已經開始營業，

立馬找了機會揪一家人去吃！

2月4日運動後經過先拍了一張店門口，

貼給老爺看我想吃這家^^

青海路上，在MR & MS Burger旁邊，

門口是阿俊藝術彩繪的功夫熊貓，和火鍋結合畫得真好！

在門口就聞到讓人食指大動的香味；

不同於一般麻辣鍋店的多人大鍋，

江府錦主打單人鴛鴦鍋，讓一個人或兩個人也能享受麻辣鍋的美味！

江府錦火鍋重現重慶火鍋獨特的火鍋滋味，

以多種中藥材及秘方調味料熬煮鮮美湯底！

吃過口齒留香、香醇不燥渴，非常好吃，

我們家過了三天不想煮又來吃一次！

一樓座位以個人吧台為主，約有九個座位，

適合單人或情侶來用餐~

我們剛到的時候全店都是客滿的，

空景圖是最後吃完準備回家時拍的~

一樓的醬料區、義美冰淇淋，可以自行取用，

另外還有提供免費的兩種口味冰沙，是無限暢飲，

在一樓用餐的話，冰沙因為是放在吧台內，所以會由服務人員送上不用自己取用，

而且江府錦的服務非常親切周到還不收服務費呢！

二樓座位區較寬敞，以4~6人桌為主，適合家庭或朋友團體聚餐，

潔白的大理石桌面，配上茶色皮椅很有質感，

連天花板的木片裝飾讓江江爸想做為最近翻修家裡的參考呢！

前面的空景照是我們吃完後拍的，

實際上我們抵達時，二樓也是滿座，生意真好！

衛生紙放在桌子凹槽不佔桌面空間，

我還發現每桌的桌下還貼心的設了插座~

二樓的自助吧台：醬料、高湯、冰沙及冰淇淋，

都自行取用；

高湯有麻辣湯底及精燉高湯兩種，也是自行取用；

而如果服務人員不忙的話也會注意客人鍋中的情況來隨時加湯~

醬料區的種類也很多，也有我喜歡的蘿蔔泥，

隨時都有服務人員擦拭檯面保持乾淨整齊~

冰沙下方的塗鴨標語好可愛，〝先喝爽，減肥是明天的事....〞

冰沙無限取用，冬瓜檸檬冰沙好好喝！

不過這裡是用紙杯，用久了杯子會變濕變軟，又要再換一個比較不環保，

建議店家可以改用壓克力或玻璃水杯~

義美冰淇淋有四種口味，而且不一定每天相同，

像我來兩次，就有更換其中的一種，

冰淇淋也是無限吃的喔~

男生洗手間在1樓，女生的則在2樓，

還貼心的置放了女生的貼身小物~

來看菜單，

江府錦的湯頭共有三種：一品麻辣鍋、烏骨雞鍋、蕈菇老火湯鍋

也能做成兩種口味的鴛鴦鍋 (鴛鴦鍋就是麻辣及白湯)

單點的肉盤及各式菜色，

種類很多，

肉盤有分L及XL兩種份量，

肉品的L是150g、XL是250g；烏骨雞肉的L是200g、XL則是300g；

消費方式：不收服務費(這點太佛心了啦)，用餐90分鐘，

而且麻辣鍋或鴛鴦鍋的滷豆腐鴨血可以無限續加，也沒有再收每人的鍋底費，

喜歡麻辣鍋底的朋友一定可以吃得超過癮！

另外如果共鍋的話，有180元的低消共鍋費喔~

 每份鍋物套餐均附開胃小菜，連江江和江寶共鍋的也有小菜；

鳳梨木耳爽脆可口~

 江府錦在鍋具餐具上有很多貼心的小細節，

像火鍋用的湯匙是選用彎曲有掛勾的，這樣掛在鍋邊就不用擔心會滑下去，

而且這樣貼掛在湯鍋上的湯匙一點都不會燙！

(主婦我想買一支....)

鍋具是小尺寸的個人金屬鍋，金光閃閃的，

鍋邊和湯匙都有刻上「江府錦」字樣，

很有質感又貴氣！

鍋子把手和湯匙一樣，加熱後都不會變燙耶！

蕈菇老火湯鍋-極嫩霜降牛/NT578 (XL)

蕈菇老火湯底加了許多蕈菇和中藥材，湯底醇厚甘美~

一品麻辣鍋-極上雪花牛/NT518 (XL)

麻辣鍋是江府錦的招牌，吃過後也真的會大大稱讚的好吃！

以牛骨湯為基底，加入各種辛香料、大紅袍花椒及秘製調味熬煮而成，

上桌時，鍋中還有花椒包持續熬煮增加麻辣香氣，

江府錦的辣度是固定的，若覺得太辣可以告知服務人員，

會再加入高湯調整辣度~

麻辣鍋最棒的是有無限續加的滷豆腐和鴨血，

鴨血有一定厚度但不會太大塊，方便入口，

每一塊都熬煮到味道很透，江江好愛這一味，

我第一次看到這麼愛吃麻辣鍋的小孩就是在我家.....

人蔘烏骨雞鍋/NT368 (L)

  江府錦很特別的烏骨雞鍋，我很喜歡它的湯頭，

加了人蔘酒的湯頭比老火湯更為濃郁好喝，也是做成一人獨享鍋~

這個鍋底搭配的都是一盤烏骨雞肉，

雞肉肉少骨頭較多，建議要再加點一盤牛肉或豬肉會比較豐足喔！

搭配麻辣鍋最好吃的就是牛肉啦！

 極嫩霜降牛及極上雪花牛，

這兩盤都是XL的份量，我們一家四口吃剛剛好~

霜降牛肉油脂不多但很軟嫩，切薄的雪花牛簡單涮一下麻辣鍋就超好吃！

每份鍋物都有一份菜盤，

很推江府錦的菜盤，

高麗菜、高山蘿蔔這幾樣煮過後好甜，

一吃就知道有特別挑選過的優良品種！

如果愛吃肉的人，也可以選擇將菜盤更換成牛五花或五花豬肉喔~

因為我們點的都是單種口味的鍋，

所以用粉絲專頁上的鴛鴦鍋照片給大家看，

鍋具也是一人鍋，但做成鴛鴦鍋口味，

鍋子超可愛的，而且一個人終於也能享用鴛鴦鍋啦！

附餐可選白飯、王子麵、冬粉或烏龍麵

手打花枝漿/NT88、精選腐竹/NT48

花枝漿份量不多，但口感彈牙，有花枝的鮮甜~

未炸過的腐竹，吸飽湯汁後很入味~

四川酥肉是江府錦中很特別的四川特色小吃，

酥肉須先醃製一晚後再油炸至金黃酥脆，

上面灑上一些唐辛子辣粉，

可以直接趁熱吃，也能再放入麻辣鍋中煮一下再吃，

有不同的風味~

雪紋松阪豬/NT298 (L)

這盤是L的尺寸，

松阪豬吃起來脆口彈牙~ 

招牌川丸子/NT68

以新鮮前腿肉打成漿後，加入特製調味料醃製再油炸，

有Q彈的口感~

酥炸老油條/NT48

滷牛筋/NT138、滷牛肚/NT108

原本我們點滷牛肚，但因為廚房做錯成滷牛筋，

就變成直接招待我們一盤滷牛筋了，

吃完真是超......飽的！

滷牛筋在鍋裡煮到軟爛入口即化，感覺吃下去就有滿滿的膠原蛋白了！(想太多)

【後記】

好開心美術館附近有了好吃的麻辣鍋店，

而且是可以一人獨享的個人鴛鴦鍋，

不用揪人也能吃到麻辣鍋！

這天吃到三種鍋底各有各的美味及特色，

搭配上嚴選的食材，一個人吃也沒有負擔；

不管在鍋子餐具、裝潢上也都很有質感，

服務親切又不收服務費，實在太讚了！

江府錦讓吃鍋變成是一個人的小確幸、很多人的大幸福！

【江府錦麻辣鴛鴦鍋】

地址：高雄市鼓山區青海路108號

 電話：07-5869665 

營業時間：11:30~15:30/17:00~22:00

可刷卡/不收服務費

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