我三四月份訂位的手速真的很可以，
接連訂到幾家在高雄算是非常難訂位的餐廳；
其中，去年9月才開幕的CRATAIN搖籃山，
老闆兼主廚Clark曾是高雄知名法式無菜單料理餐廳NIBBON的副主廚，
太太則曾是NIBBON的甜點師Rae，現在夫妻兩人離開NIBBON自己出來開店，
CRATAIN搖籃山從一開幕就非常熱門，很難訂位，
我一開始先訂兩人座位但馬上就秒殺訂不到，
後來改訂四人位就訂到了，所以此行帶著兩寶一起去吃法餐~
CRATAIN搖籃山開在近漢神巨蛋、瑞豐夜市附近的昌盛路上，
靠近明倫路，餐廳前面有個滿大的收費停車場，
因為帶孩子上課都會經過這裡，所以對我來說不遠也很好找；
店的外觀其實滿低調的，沒有特別醒目的招牌，
米白的大理石牆面僅簡潔的鑲了個CRATAIN；
餐廳名字CRATAIN的由來，是取自澳洲的搖籃山Cradle Mountain，
是主廚夫妻在澳洲工作時很喜歡的景點，
因為原名太長，故而取前後的文字縮寫成為了CRATAIN。
進門是一個L型的吧檯座位，圍繞著開放式廚房，
全部坐滿的話約有7個人，
進門右手邊有兩桌4人座位，座位不算多，
我自己訂位的感想是3~4人座位會比吧檯座位來得好訂一些(但也是很快就滿了)，
只提供晚餐，餐期有17:30~19:30 (最後入座時間為17:45)及
20:00~22:00 (最後入座時間為20:15)
在滿座的情況下，上菜的節奏維持得滿不錯的，
闆娘Rae主要負責點餐上菜及外場。
小巧精緻的用餐環境，有著安靜的氛圍，
玻璃門一關上完全隔絕了外面的熱鬧~
CRATAIN搖籃山算是無菜單法式料理，
菜單一季在3、6、9及12月更換一次，
像我們是4月來訪，吃的就是3~5月的菜單。
當天的菜單，主餐二選一，有伊比利豬梅花肩/$1880元、美國Prime菲力/$2380元。
不加收10%服務費。
訂位後在三日內需匯款支付訂金NT$1880/人，
當日若再加點可使用現金或Line Pay，沒有刷卡服務。
※2023/6/1起調整為NT$2080 /人
酒水單及當天可以單點的食材。
法餐竟然有可樂！江江爸一直稱讚！
不像一般法式料理只提供需要付費的氣泡水或礦泉水，
CRATAIN提供免費的白開水，另外還有我們一家人都很喜歡的可樂，
江江爸說有了可樂就不用點氣泡水了 
可樂瓶上還有梅西呢！
開胃小點
底層是醋漬小番茄，配上透明的蕃茄水凍，
綠色的是羅勒油，灑了黑鹽做調味，
口感酸酸甜甜鹹鹹的，有點像是梅子小蕃茄，非常開胃，
第一道菜就讓平常不那麼喜歡法菜的兩寶大大讚美！
法國麵包/南瓜/西班牙臘腸
柔軟的法國麵包配上手炒的南瓜泥，
紅色小方塊是西班牙臘腸chorizo，讓整體有點肉味，
吃法就像三明治，味道鹹香好吃，
因為四周灑上匈牙利紅椒粉，
帶了一點點的辣 (我們家小朋友都能吃)，有獨特的美味。
鮮魚/火焰生菜/法式油醋
生菜拌了油醋、巴薩米可醋，
用炭炙烤過的青甘魚超好吃，
而且像我不吃生食，主廚還幫我的魚烤到幾乎全熟，
散發著炭烤香氣的魚肉鮮嫩美味，
加上白色的是水梨 (一開始我還以為是白蘿蔔.....)，清爽水果和魚肉搭配也很恰當。
裡面紅色的葉子是風鈴花，第一次聽到，覺得吃法餐真的可以吃到很多沒聽過的植物呢~
紅玉雞腿捲/蘑菇奶醬/蘆筍
義大利夏季松露香氣太迷人！
紅玉雞腿名字由來是因為飼料拌入有機紅玉紅茶而得名，
雞腿捲好軟嫩，搭配嘉義的紫白蘆筍，再淋上蘑菇奶油醬、巴西里油，
而且這道是熱食，比起法餐中多數的冷盤，熱食更是讓我喜愛~
兩個孩子意猶未盡的把盤中的醬汁吃得乾乾淨淨！
玉米/炭烤虎蝦/義大利麵
以玉米做醬汁，搭配炭烤虎蝦，我好喜歡烤過的蝦子，香味好又Q彈；
很有甜味的玉米醬和起司、香菜苗是孩子喜歡的味道。
Rae在介紹菜色的時候說，套餐中一定會有一道義大利麵，
所以Chef在最後跟我們講，與其說CRATAIN是法式料理，不如說是歐陸料理更為準確，
我用餐時的感受也是如此，這裡沒有法餐的拘謹，有的更像是南歐地中海的悠閒輕鬆氛圍。
下一道菜是主菜的牛肉豬肉，換上另一副較鋒利的刀叉。
主菜之一：伊比利豬梅花肩/炭烤時蔬/紅椒醬
我們家四個人各點了兩份的牛肉和豬肉，孩子的那份有請主廚料理到比較熟。
伊比利豬是可以不用到全熟就可以食用的豬肉，
搭配的是紅椒醬、西芹和馬鈴薯泥，還有一株日本蕪菁、紅莧，
雖然不太習慣沒有全熟的豬肉，不過吃起來真的味道很不錯，豐富的油脂吃起來很鮮甜。
主菜之一：美國PRIME菲力/炭烤時蔬/鼠尾草奶油醬。
主廚建議熟度是三分熟，不過我們還是點了五分熟，
與豬肉主餐的紅椒醬汁不同，牛菲力較為精瘦，
所以要多沾取奶油醬補足瘦肉嚼勁的缺點，
不過我吃起來是沒有什麼筋，感覺很嫩，孩子又再多要了一些玫瑰鹽，
他們還是喜歡牛肉和鹽的搭配。
加點：熟成胭脂鴨胸(約3~4人份) /$980
主餐的份量不算多，所以我們有再加點一份鴨胸，
這個份量真是出乎我意料的多！一大盤的！
熟成的胭脂鴨胸有鴨肉應有的韌度，但因為帶有肉汁所以吃起來不乾柴，咬起來很香，
旁邊的鴨柳條更為軟嫩，全都被小孩吃光，
搭配的是蜂蜜紅酒和綜合莓果醬，不過我比較不習慣酸甜莓果醬，
還是沾了鹽吃~
哈密瓜/薄荷/蜂蜜優格
Rae的甜點超厲害！
糖漬的哈密瓜球配上蜂蜜優格、透明的是薄荷凍，
上面撒上的冰沙也是哈密瓜口味，還有綠色的棉花糖葡萄，
精緻清涼的甜點好解膩又好好吃！配色上也充滿春天的顏色！
餐後茶及甜點：抹茶蛋糕 / 洋甘菊薄荷茶
有第二樣甜點上桌真是太驚喜！
製作成店名搖籃山象徵的抹茶蛋糕 (我一開始還脫口說出富士山.....)，
上面白色像雪一樣的是麻糬，淋上一些柚子檸檬糖霜，
搭配薄荷洋甘菊熱飲，
好吃甜美的蛋糕、舒服香氣的茶飲，
為美味晚餐劃上句號。
用餐後，Chef Clark還會逐桌來打招呼及詢問用餐感想，非常親切。
讓我驚訝的是他竟然對我們去吃Nibbon還有印象呢！
(真不好意思，我只記得那時在Nibbon外場的Rae~)
喜歡熱食勝於冷食的我們，很喜歡CRATAIN呈現的菜色及味道，
有法餐的獨創，也有歐陸料理的溫度，
不多說我們大人的感覺，就拿江江和江寶來說，
這是他們第三次吃法餐，原本孩子們對法餐是興趣缺缺的，
但是搖籃山的菜色他們都非常喜歡，連吃不多的江寶這天吃完一整套，
好吃到他跟他爸爸要了100元去放小費箱說要謝謝主廚，我想孩子對料理應該也是最實在的：
好吃就是好吃！
【CRATAIN 搖籃山】
地址：高雄市鼓山區昌盛路306號1樓
營業時間：周三至週日晚餐17：30～22：00（週一週二公休）
詳細訂位與規定請見inline.app (2023/6/1起調整為NT$2080起 /人，不收服務費)
拜訪日期：2023.04.23
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