中秋過後，天氣開始轉涼了，十月初某個微雨的傍晚，
秋天的涼意讓沁藍興起想吃麻辣鍋的念頭~
EZTABLE專屬優惠請點我
說到老四川，說它是高雄人最愛的麻辣鍋、高雄生意最好的麻辣鍋店之一，
一點都不為過；
沁藍當然不是第一次吃這家有名的麻辣鍋店，為什麼拖到現在才寫這篇食記呢?
就請大家看下去囉~
店內裝潢走中國風，書法牆面、宮燈、雕花樑柱，
從門口就是濃濃中國風。
沁藍訂位這天是非假日，不過也要到七點四十分才有位子，
看裡面滿滿的饕客，
生意之好，可見一斑。
一進門，就聞到麻辣鍋香味，味濃辛香的潑辣味就直衝鼻子而來，叫你無法拒絕~
沁藍對這味兒真是又愛又怕，久久沒吃，一聞到這味兒，不進去朵頤一番，
那股想吃會常縈繞心頭；
但討厭的是，每吃完老四川，衣服、頭髮都是那股濃厚的鍋味，
只想趕快沐浴一番，弄走身上那股麻辣味~
沁藍曾有次吃完老四川，到旁邊的服裝店逛逛，
自己身上的味道都讓我自己不好意思再逛下去了，
旁邊的客人都知道你剛才吃了老四川呀! 羞~~
先上桌的是這一壺八寶茶，鐵鑄的茶壺很重，茶喝起來有點像是菊花茶之類的~
小菜則是招待的，比較特別的是這道川味涼粉，
既然名叫川味，整盤都是紅通通的，想必是又香又辣，
不過其實還好，帶點微辣而已~
灑上蔥花、花椒，是一道細心特別的前菜之作~
沾醬也是特別的，由紅椒、黃椒、香菜、花生粉組成，
食用時再依個人喜好，淋上麻辣鍋湯頭或養生鍋湯頭，然後攪拌均勻即可，
但沁藍吃鍋從來都只吃原味不沾醬，所以滋味讚不讚，
由大家自己判斷囉~
菜單參考~
我們點的是麻辣養生鴛鴦鍋，鍋底費每人100元，
鴨血豆腐可無限續加吃到飽
不管紅鍋或白鍋裡面都加了許多中藥和香料，
這養生白鍋和一般麻辣鍋店多是提供酸菜白肉鍋不一樣，
鍋底是用大骨加蔬菜及中藥燉煮而成，
充滿鮮甜味的湯頭不管是直接喝或是煮青菜，
都非常濃郁好喝。
鍋上了，就先來塊滷到軟嫩麻香的鴨血和豆腐，
好吃的鍋底像是加了鴉片般，讓人一吃上癮!
精選特級牛肉/320元
份量很足，牛肉在麻辣鍋裡煮，裹上一層湯汁，
一口咬下，麻辣滋味溢滿口中，香味撲鼻~
手工自製牛肉丸/150元
沁藍並不很愛丸子類火鍋料，
唯一吃過好吃的丸子是老疊香的川丸子
這個牛肉丸外皮有點硬，
口感似貢丸，不太像肉丸子~
豆皮/55元
一定要點份這種腐皮捲來吃，
比一般油炸豆皮來得養生，
而且在養生鍋裡煮過，
吸飽湯汁的豆皮，是沁藍最愛的一道!
大陸妹/85元
我們的習慣通常是紅鍋煮肉類，
白鍋就煮青菜或菇類，
沁藍覺得青菜放在紅鍋中，染了一層辣油
似乎失去吃青菜的健康取向~
寬粉/55元
寬粉Q彈有嚼勁，沁藍可以唏哩呼噜的吃完一大碗!
飯後還有提供剉冰，有草莓、烏梅和百香果口味可選
還可以請服務生加煉乳喔，
只是每次吃完這一大碗剉冰，都會冷得牙齒打架呢!
【後記】
今天只有沁藍和先生兩人來吃老四川，
加上每次吃老四川，沁藍就覺得湯頭越來越鹹，越來越鹹....
常常吃不多就停下筷子了，
像今天雖然點不多，還是因為太鹹讓我們沒吃完又打包，
(有請服務生調過味道，不過....沁藍還是覺得太鹹~)
所以這也就是為什麼沁藍這麼久沒光顧老四川，
也一直到現在才寫有關老四川的食記，
就是因為湯頭滋味到後面會讓我不敢恭維，加上身上那股很重的味道，
連沁藍那張VIP卡也久未使用而不知下落何方了，
但許久未吃，那滷到透徹的鴨血豆腐滋味，又會毫無預警的侵襲唾液腺，
噴香記憶又會讓沁藍再踏進那充滿麻辣味兒的餐廳，矛盾啊......
但老四川的服務是不錯的，
不時會有服務生詢問要不要加鍋底?湯頭合不合口味?
服務上是肯定的!
ps：之前沁藍吃明誠路上的老四川，印象中並不會有過鹹的味道，
後來明誠店搬到中山路了，下次有機會再去中山店嚐嚐，
看是否和南屏店味道不同。
【老四川南屏店】
高雄市鼓山區南屏路589、591號
07-5505000 / 07-5225676
營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
EZTABLE專屬優惠請點我
留言列表
❤ 高雄食記 (8)
