Open江的美食旅遊記事簿

       位在鳳山的文山特區有不少美食餐廳，但因為離家遠，

也很少會特地到這裡來用餐；

只有在回娘家時，離媽媽家不遠，才會找機會到文山特區吃飯。

在文山特區的文衡和青年路口開了一家白色造景的日式創意壽司燒物，

這個位置的前身原本是肯信集團的鮨彩壽司，同集團的品牌還有麻布茶房、跳舞香水等，

今年年初在這裡以全新品牌「梅崎燒壽司」正式開幕營運，

以全台唯一的一家「拆解壽司」，可以自己動手DIY，還有燒肉、手捲、丼飯套餐，

特地來孩子一起來手作壽司！

梅崎燒壽司位在文山特區的文衡路上。

清新的白色建築外觀很吸睛，

外面潔白牆上鑲嵌著金色色調的六角蜂巢裝飾。

網美或妹紙們別忘了在這邊拍張美美的打卡照喔！ 

 梅崎燒壽司菜單的發想來自於日本，

在日本家庭、公司聚餐，桌上總會有像台灣吃春捲的方式，

把各式食材放在桌上，挑選自己喜歡的食材自己製作壽司手捲，

因此梅崎燒壽司把日本家庭聚會壽司概念帶到台灣，

將日式壽司拆解後還原食材本質，再將組合的過程交給消費者。

更創新導入全台唯一疊疊鍋，讓消費者不再侷限於傳統日料框架，自己決定生熟食方式，

一同創造樂趣、創造屬於自己的幸福味。

(此文取自於菜單首頁)

店內座位很寬敞，每張都是潔白大理石大桌，

搭配木質牆面和六角蜂巢裝飾，頗有北歐鄉村風格。

天花板呼應整個裝潢主軸，也是以六角蜂巢為主角，

六角造型是希望每個客人在人生的各種關係中，

像是家庭、事業、愛情、友情等等，

都能得到像六角蜂巢結構般平衡且緊密牢固的關係。

梅崎燒壽司的餐具都是訂製的，

金色閃閃的放在大理石桌上有一種低調的奢華，

桌上放著的還有最新流行的疊疊鍋，可以同時享用火鍋和燒烤的料理方式；

疫情期間，桌上也擺放了安全間距的牌子，

客人都有隔開座位用餐，讓大家也能安心吃美食。

使用的鎚目紋玻璃杯，將熱茶襯托得更美！

▲ 菜單介紹

▲ 新推出的鮭魚握壽司

▲ 梅崎燒壽司的用餐規範及介紹梅崎燒壽司的由來、設計理念

▲ 江戶前上等套餐NT.290 /江戶前極品套餐NT.390

江戶前套餐是後來才加進菜單的，主要是提供六或八貫的握壽司，

這個壽司是師傅捏好的，不用自己動手做。

▼ 若要享用9宮格套餐的話，有以下三種價位套餐可以選擇，

NT.390、NT.590、NT.790

這三種套餐都有DIY海苔裹飯，也都附有一杯飲料，

九宮格中有三樣是固定的，六樣自選，不能重複。

套餐加價150元升級，可任選120元甜點+80元飲品。 

 幸福套餐 NT.390

右方主餐12種自選六種，和固定的三種搭配起來就是九宮格了。

 梅崎套餐 NT.590

590元的梅崎和790元的令和比390元的幸福套餐不一樣的是多了一個鍋物，

梅崎套餐多了的是太妃天炊，也就是小火鍋，吃壽司還能同時享用熱熱鍋物。

右方主餐的選擇雖然一樣是12種選6，但等級較高，

我覺得梅崎中我喜歡的品項比幸福套餐多喔~

令和套餐 NT.790

令和套餐主餐升級到14選6，

海鮮和肉肉多更多，鍋物搭配的是天皇壽喜燒，

吃得更豐富更飽足！

 吃不夠的話還有各種單點任你自由搭配，

不限制點了哪種套餐只能點哪種單品，

只要桌上有疊疊鍋的烹煮器具，即使是點幸福套餐，一樣能加點令和單品喔！

這種隨心所欲的搭配點餐方式給消費者很大的自由~

 定食御膳也很不錯，看起來都好好吃喔！

生魚片和一些單點品項

甜點也是一大亮點，因為和麻布茶房隸屬同一個肯信餐飲集團，

所以甜品很有麻布茶房的影子啊！

大推冰淇淋蕃薯燒燒！

不是太愛甜品的我，

惟獨對這些日系的白玉、蕨餅、寒天凍等等沒有抵抗能力，

每一樣都好想來一輪！

像芭菲、燒蕃薯霜淇淋也都是在麻布茶房可以看到的主力甜點！

 飲品種類也很多

二樓設有大小包廂提供桌菜使用，提供家庭或公司聚餐使用喔~

梅崎套餐 NT.590

我們點了一份梅崎套餐。

九宮格中上面一排的生魚丁黃瓜、雞蛋、漬物是固定菜色。

漬物可以無限續加，芝麻鹽飯可以續一次。

其餘的6樣是自選搭配菜，

我們選了骰子牛、松阪豬、梅崎蝦漿(換成花枝漿)、筊白筍、唐揚雞、厚切生食鮭

上面放有小紙牌的就是要燒烤或是鍋物加熱後才能食用。

可愛的壽司醋刷瓶

九宮格套餐會附兩片海苔，不夠的話就要加點

海苔4片/NT.30

自己包海苔手捲太好玩了，江江江寶後來還追加點兩次海苔片！

 服務人員先教我們怎麼包，

先拿手捲固定模型，放入海苔，盛取適量的白飯，

再加入自己想加的食材，吃法很隨興~

 再塗上壽司醋

加進自己想吃的食材，再捏緊將海苔和飯固定就是手捲了。

九宮格吃法沒有固定，

可以直接吃，也可以DIY成手捲，

過程很忙也很有趣，小孩邊做邊吃超開心的，

哥哥一共吃了7支手捲呢！

 充滿樂趣的DIY手捲

每桌都有疊疊鍋，一個燒烤壽司配料，另一個就用來煮小火鍋，

小孩忙著包壽司，我也忙著拍照和烤配料~

 骰子牛、松阪豬和筊白筍經過燒烤後

不管是直接吃或是包進手捲都好美味！

梅崎套餐的太妃天炊會附一個菜盤，

一次可以享受壽司、烤物和小火鍋的多重美味享受！

綠櫛瓜NT.60   菲力牛NT.80 (單點)

小孩包太多手捲了，擔心食材不夠又加點了兩樣食材

包了烤松阪豬或是烤花枝漿的手捲，

小孩DIY後吃了好多，這種方式可以讓小孩多吃飯真不錯！

沖繩鹽烤鯖魚NT.260

我自己點了一份鯖魚定食，烤得酥香的鯖魚是我們家很喜歡的料理！

定食套餐的茶碗蒸，

軟嫩美味滋味濃郁，我只分到一口，被小孩完食~

 江戶前上等套餐NT.290

有六貫握壽司、茶碗蒸、三角飯糰和味噌湯， 

這個套餐可以吃得很飽足，喜歡日本壽司的朋友可以嚐嚐~

京都黃金揚出豆腐NT.120 (單點)

要趁熱吃的黃金豆腐，外酥內軟的鹹甜滋味！

明治芒果可爾必思NT.80 (升級+150使用) / 冰紅茶 (梅崎套餐附)

江江點的芒果可爾必思超好喝，很有芒果味！

梅崎宇治金時牛奶NT.120 (升級+150加價)

套餐加價150元可任選120元的冰品和80元的飲料，超過補差額。

梅崎宇治蕃薯燒燒NT.120 (單點)

道地的東京甜點，蕃薯燒燒霜淇淋跟燒冷冰的感覺很像，

最下層是熱熱的蕃薯，紅豆藏在其中，再放上茶香十足的抹茶霜淇淋後淋上醬汁，

濃郁的香氣與冷熱衝突口感，香甜美味又不膩口，

滿足對東京的想念！

升級兩份150元中的甜點就點了兩個白玉霜淇淋給小孩吃，

QQ白玉配上香濃香草冰淇淋，完美的結尾~

【後記】

梅崎燒壽司多樣化的餐點搭配，和DIY的手動樂趣，

讓吃飯多了很多自由選擇，

不管是大人或小孩都在餐桌上找到搭配的趣味性！

不過價格上稍貴，口味上我覺得不錯，但江江爸就覺得還好~

以上為個人用餐感受(每個人用餐時間及感覺不同，僅供參考)

【梅崎燒壽司】

高雄市鳳山區文衡路379號之1

07-780-8298

營業時間：週一至週日 11:00~15:00 /17:00~22:00

每人低消NT.240，120cm以下兒童免低消 / 可刷卡 

用餐限制90分鐘(視現場狀況調整)

二樓設有大小包廂提供桌菜使用

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