2020.03.31更新
猶大獅廚搬家囉！
新地址是：高雄市前金區河南二路156號
電話不變。
自從有了小孩之後，我的活動範圍幾乎都在自家附近的北高雄居多，
很久一段時間沒有到前金區一帶吃飯了；
以前的同事妹妹如果有想吃餐廳的口袋名單，
就會約我一起去吃，
讓我這個全職媽媽偶爾可以和朋友聚聚；
這天吃的餐廳是位在前金區高雄市議會附近的「猶大獅廚」，
店名很特別，吃完後是讓我大大驚豔超級推薦的美味料理！
預約的是平日的晚上，因為我對這一帶不太熟，
提早了半小時出發，有了google導航的幫忙加上附近很好停車，
順利的早早抵達。
餐廳位在小巷中，雖然不難找，
不過路過的人可能比較不會注意到這裡有間厲害的私廚料理~
藏身於民宅中的猶大獅廚，
帶著有點緊張的心情....(是在緊張什麼啊~)
因為我是提早到，想先去探訪能不能讓我拍拍照~
門口小黑板寫了今天的隱藏版菜單，
真喜歡這種不在菜單上的驚喜菜色！
大門尚未完全推開，就先聽到裡面傳出親切的歡迎聲，
兩個親切的大男生對著我微笑；
猶大獅廚的用餐環境走的是小巧溫馨家庭風格，
雖然不大，但清新雅致的米色調，讓人有種放鬆的氛圍~
下方照片的人就是料理執行長喔~
最喜歡的一處，不是完全隱敝的包廂空間，
窗框中的用餐環境像一幅畫般可愛~
〝在每一次的旅程中 你想留下什麼〞
牆上的照片和小擺飾有著旅行的故事；
人生中最美好的事莫過於美食和旅行了
~我自己是很喜歡這兩件事的~
這是另一個用餐空間
畫龍點睛的擺設，
有義大利料理需要用到的食材、食譜，
小宅的義式風格透過小擺設精準的傳達出來~
坐定後送上白開水
淺藍色的菜單封面讓人覺得好清爽。
第一頁寫著「猶大獅廚」店名的由來，
原來是取自聖經裡的故事；
餐廳一段時間就會更換一次菜單，
我真心覺得廚師真是一個需要腦力激盪的創意工作，
不僅要想如何把食材運用在料理中，
該如何烹調、如何搭配、如何擺盤，
是藝術，也是科學的技藝！
(此次用餐完整菜單附在文後)
餐前麵包(主廚招待)
將豬頰肉和龍眼乾打成泥，上面加上酸豆抹在酥脆麵包上，
這道超！好！吃！
才第一道招待小菜就讓我們大大驚豔了！
鹹鹹口感但不膩的滋味，一小塊讓人回味再三！
北海道章魚柑橘油冷盤/NT300
其實我本來想點另一道前菜慢燉章魚的，
我很喜歡章魚或蝦子這種Q彈口感的海鮮，
不過這天剛好沒有慢燉章魚，主廚推薦了我們另一道，
也就是沒有寫在菜單裡的北海道章魚；
這道是章魚佐檸檬油醋再淋上柑橘醋，
夏天吃起來特別清爽美味，檸檬柑橘讓爽脆的章魚增加淡淡香氣，
而上面灑的蒔蘿更讓我喜歡，不搶戲的香，這道是我本日最愛！
廚師真的很厲害，連上面該放什麼葉子、哪種最適合，
想必是要不斷的試吃，腦中都有一套食材資料庫了吧~
盧森堡酒花皮爾森NT180 / 莓果汽泡飲NT150 / 鍋煮伯爵奶茶NT160
我點的這杯莓果汽泡飲喝起來酸酸甜甜，
上面還吃得到莓果實！
同事點的啤酒和奶茶也讓她們很喜歡~
濃縮蘑菇菲力燉飯/NT390
米飯的色澤較深，是因為大廚先將蘑菇烤過之後，
再將烘烤出來的蘑菇原汁和米一起煮，米粒吸附滿滿的蘑菇香氣，
再將蘑菇燉飯送回烤箱濃縮蘑菇的味道，
再加上沒有過多調味的菲力牛軟嫩，刨上新鮮的起士絲，
真是過癮好吃！
義式獵人燉雞手工耳朵麵/NT350
有著豪邁名字的這道也是非常費工的手工麵，
麵糰捏成小小耳朵形狀，耳朵麵很有嚼感，
和軟嫩入味的雞肉一起享用，不輸燉飯的美味！
10oz嫩肩牛排佐經典肉汁/NT600
這也是另一個驚豔！
牛肉煎到五分熟，帶著粉紅色色澤，
口感超級軟嫩，一點都沒有會硬的部份，入口即化！
旁邊的醬汁也很讚，是紅蘿蔔、櫛瓜和牛筋做成的醬汁，
和一般吃到的蘑菇醬黑胡椒醬，
這種主廚自己調配的私房醬汁大大提升了牛肉的鮮甜！
而且這樣才600耶！
附上我們這天用餐的菜單給大家參考，
但菜單隨時會調整，
菜色以餐廳公布為主喔~
【後記】
這天在猶大獅廚度過非常滿足的晚餐時光！
一個人不到八百元就吃得又飽又美味~
料理精緻好吃，每一道菜都在水準之上，我都好喜歡，
我自己本身就很喜歡義大利料理中的酒醋、香料、義大利麵或燉飯，
主廚運用在地食材加上國外特殊的香料材料等，發揮創意的美味，
有別於以往吃過的，是前所未有的新美味！
我現在邊寫還邊吞口水....要再找機會約江江爸一起去吃！
推薦給大家這間隱藏在小巷中的大廚美味料理！
提醒大家，若要前往最好要預約喔~
店內位子不多，美味的店很容易客滿的^^
【猶大“獅”廚 The Little Lion of Judah】
地址：高雄市前金區前金一街19號 (近高雄市議會、海寶餐廳)
電話：07-231-5022
營業時間：11:00~14:00 / 18:00~21:00 (週日、週一公休)
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