Open江的美食旅遊記事簿

   Day8：銀座BEIGE TOKYO(香奈兒CHANEL)午餐→GINZA SIX (蔦屋書店)及店舖→

晚餐：麵屋武藏

 2024.01更新：文章中官網、訂位及菜單連結

(之前放的連結已失效，現在已經更新囉~)

在銀座有不少精品旗鑑店座落，

我的願望不是來買名牌包，

而是能到裡面的咖啡廳喝個下午茶或吃個午餐當個優雅的偽貴婦才是我遙不可及的夢想。

但帶著兩寶這個願望不可能實現....

(通常這些店不接受12歲以下小孩，而他們也真的太吵，我怕太丟臉)

這次感謝小叔同行，他願意帶兩寶去上野動物園玩，

讓我們夫妻倆去吃一頓優雅的午餐！

之前想去的口袋名單有BVLGARI、MIKIMOTO及CHANEL，

最後選擇CHANEL是因為它是與有九星名廚美稱的Alain Ducasse所合作，

在2016~2018年皆獲得東京米其林二星殊榮！

【2018東京米其林名單】

 搭地鐵至銀座駅A13出口後步行約兩分鐘就可以到達~

這天到訪的餐廳「Beige Alain Ducasse」位在銀座三丁目CHANEL大樓10樓內。

餐廳是以法式料理為主軸，是法國米其林名廚Alain Ducasse在亞洲的第一家分店~

簡單介紹Alain Ducasse，法國人，

在1987年，31歲時加入摩洛哥的Hotel de Paris掌管Le Louis XV餐廳，

讓人稱道的是在他帶領之下讓開幕只有33個月的餐廳摘下米其林3星；

之後在紐約及巴黎開設了兩間餐廳。

這三間餐廳現時皆獲得著名美食評鑒「米其林指南」評為「三顆星」，

合計便有九星，Ducasse因此也被稱為「九星名廚」。

有人幫他算過，光在法國他至少擁有19顆星星，是擁有最多米其林星星的人，

稱他為世紀主廚一點也不為過~

CHANEL大樓對面就是LV及BVLGARI~

官網有說明要著正式服裝，

第一次在自由行中穿上高跟鞋~

「BEIGE Alain Ducasse Tokyo」入口很低調，

在面對香奈兒大樓右邊小路走進去，

原以為是從這個「 Bienvenue chez CHANEL」的玻璃門進去，

等了幾分鐘都沒看到接待小姐，後來才知道入口是旁邊的另一個玻璃門~

看到這個「BEIGE Alain Ducasse TOKYO」才是餐廳入口，

推了玻璃小門，小小櫃台有一位接待小姐會領客人進電梯。

BEIGE，意為米色，也是Coco Chanel女士最喜歡的色調~

連電梯都是小香Logo的按鈕，女生看到這個雙C logo就超開心的吧

電梯抵達10樓，走出電梯就有親切的服務人員幫我們收好外套包包~

以米色為基調的用餐空間，知性優雅~

CHANEL的優雅顯現在裝潢擺設中，

米色毛呢格紋沙發，和CHANEL經典毛呢外套相呼應；

座位旁的置物椅縫線則有2.55菱格紋的影子存在~

每個細節都藏有經典和細緻~

服務人員帶領我們入座，旁邊的落地窗可以看到對面的寶格麗大樓，

整棟大樓是由清水建設公司Shimizu Corporation所設計的，

創作靈感來自華麗的的珠寶盒~

我們不喝酒，

老公點了法國氣泡礦泉水OREZZA，(1300円/瓶)

有世界最貴的氣泡水之稱，

喝起來好順口，好好喝！

午間套餐有5900、9000及13000日幣三種價格，

我們來的這天是星期天，沒有提供5900円套餐，

所以點的是9000円套餐，

內容有一道開胃菜、一道魚、一道肉、一道甜點及咖啡或茶；

【官網菜單請點我】

我事先有到官網做功課，把中文菜單存起來，

餐廳也有簡體中文菜單，

不過後來發現官網的中文菜單和現場提供的不太一樣，

還是要以現場為主喔。

英文菜單，

現場的服務人員英文都說得很流利，

簡單的對話還可以溝通，

不過菜色料理的名字就比較難懂了.....(汗)

銀座的Ducasse主廚是小島景，

於2010年4月起，擔任Beige Alain Ducasse Tokyo的行政主廚。

小島景擅長使用日本嚴選食料，

及法國頂級材料鵝肝、不列塔尼（Bretagne）龍蝦等法國的最高材料，

作出既傳統又現代創新的料理。

開胃小點心

長條型的餅乾，沾取黃色的醬吃，甜甜的~

麵包有兩種，一種較軟、一種偏硬，

搭配的是有鹽奶油，

奶油太好吃了，抹在任一種麵包上都好美味，

還有那個裝奶油的容器好美喔，

有種透明琉璃的感覺！

麵包吃完，服務人員還會隨時來問要不要再加一些....

(吃幾片就好，肚子要留來吃後面大餐)

奶油刀是樹枝狀，也超可愛的！

兩款小泡芙~

這個位子有陽光灑落的明亮~

紙鎮是青蛙造型，據說也是Coco Chanel女士喜歡的擺飾；

類似脆餅，下面鋪著堅果米粒及冰淇淋，

口感多層次，很特別的搭配~

開胃菜，鴨肉(上)及煙管魚(下)

鴨肉沒有一點腥味，

搭配烤過的萵苣、菠菜、柑橘及蔬菜醬汁，

清爽的開胃菜

魚肉細緻，幾乎沒有刺，搭配的也是蔬菜醬，

上面的生菜淋上鹹甜醬汁，是爽脆的口感。

魚料理，油悶鱈魚(上)/炙烤鮭魚(下)

法國菜喜歡用各種醬汁佐菜，

調配出的醬汁味道都跟主食很搭；

搭配甜菜根，裡面夾著菜，

不是很愛吃魚的我們都覺得這兩道魚料理好吃！

肉料理，豬里脊(上)/雞肉(下)

煎過再烤的豬肉軟嫩不柴，

帶著甜味，沾取鹹鹹的紅酒醬汁及蔬菜，

有烘烤的迷人滋味~

雞肉淋上醬汁，搭配白菜和綠花椰~

餐具都好有質感，法國THIERS

甜點有四種可選，

Chocolate-praline Chanel square (上) / 糖漬柑橘(下)

我點的是這道經典甜點，

概念是源自於香奈兒，

方形的榛果巧克力是香奈兒經典格紋包的格紋，

上面灑上金箔則是香奈兒經典款式布，而榛果焦糖裝飾則是耳環，

口感是帶著餅乾脆片的榛果巧克力，滿甜的~

老公點的糖漬柑橘，甜甜的口感~

還有巧克力、馬卡龍和冰淇淋，

巧克力還印有CHANEL的Logo，太療癒了啦！

最後點的紅茶和咖啡

杯盤和杯墊也好有香奈兒風，好美~

優雅又沒有小孩吵的午餐~

餐廳一隅，假日幾乎客滿~

還有一個有好多種乳酪起司的餐車~

連洗手間都以經典來點縋

女生的是小香包，男生的則是藍白紅三色領帶~

    看起來像店經理之類的先生，

溫暖迷人的英文服務真好聽~

【後記】

有幸吃到Alain Ducasse與CHANEL合作成立的Beige Alain Ducasse Tokyo，

充分嚴選最佳食材提供高雅的法國料理，

是一頓優雅與美味兼具的美好午餐。

 服務人員也好親切，會隨時注意客人的需求，

每一道菜上桌時，也會解說料理內容讓客人知道。

【Beige Alain Ducasse Tokyo】

地址：東京都 中央区銀座 3-5-3 (シャネル銀座ビルディング10F)

電話：03-5159-5500

營業時間：午餐11:30 - 15:30 (13:30 LO) / 

下午茶 13:30 ~ 15:30

晚餐17:30 - 22:00 (20:00 LO)

週一不營業

可刷卡/另收服務費12%

官網預約(有繁體中文可選擇)：http://www.beige-tokyo.com/ch/reserve/

官網提供2個月前訂位，不接受12歲以下兒童進入

(相關細節以官網公佈為主)

【官網】

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