Open江的美食旅遊記事簿

    51勞動節，以前銀行同事妹妹們約了我去改裝後的猶大獅廚吃飯，

 自從疫情後我大概就沒和家人以外的朋友見過面吃過飯了，

(完全是宅女)

加上第一次吃猶大獅廚的美味好印象，

改裝後的超美裝潢，讓我很期待這次的聚餐~

猶大獅廚原本位在前金一街的公寓住宅內，

3月底時搬遷至河南路的幸福川畔，在臉書粉絲團看到餐廳改裝後的「美貌」，

空間裝潢更加開闊視野佳，連菜色也全部換新。

【食記】高雄　猶大獅廚 The Little Lion of Judah~＊隱藏巷弄中驚豔的私廚料理！ 

猶大獅廚的店名由來是來自於聖經，

所以店門外也寫了一段聖經的文字。

外觀大片玻璃門，未進門內就覺得優雅好看，

河南路上幾乎不能停車，可以再往前開一點到自強路上就很好停車了~

因為我提早到(為了拍空景照)，服務小姐很親切的招呼我先進去坐，

喬遷至河南二路上的猶大獅廚整體空間典雅舒適，

恰到好處的燈光和花藝設計點綴，好看迷人~

而且前陣子搬遷的時候正好遇到新冠肺炎延燒，

餐廳為了讓民眾用餐時更安心，除了進餐廳前要量體溫及消毒手部外，

猶大獅廚還錯開訂位時間，一個時段只接4組客人，並將座位分散距離；

這個星期台灣幾乎是零確診，靠的就是大家的嚴格把關和保持距離。

一旁的酒櫃中擺放了許多酒，

服務人員也有跟我介紹說若需要喝酒佐餐也可以請主廚搭配，

一套是3杯酒，視餐點搭配，

可能現在的餐點是法式料理，很多客人就會想要搭著酒，

所以多了酒類套餐這一項~

桌子底下貼心的放了置物籃

正中央是像吧台般的木大桌，

坐這裡可以近距離的和主廚聊天，或是看主廚的烹飪料理

高腳椅也是皮製坐墊，感覺久坐也是依然舒服。

因為這天是和好久不見的同事閒聊，大桌高椅不方便聊天，

我們還是選了四人桌座位~

桌上的小花、面紙盒及餐具也很有質感

 菜單上和之前不同，全都翻新設計過，

有猶大獅廚套餐，也有單點可選，

我們點了一份套餐再加一些單點，這樣就可以吃到不同種類的料理~

主廚招待餐前麵包

鬆軟紮實的麵包沾取橄欖油加巴薩米可醋調製的醬汁，

帶點微酸的滑潤口感。

開胃小點 (套餐)

法式餐點的擺盤宛如藝術畫作~

酥脆雞皮佐奶油蟹肉 (套餐)

很特別的是底部平鋪的是烤過的雞皮，

薄得像米紙一樣可以透光，吃起來酥脆，

白色醬是奶油蟹肉，上面奢侈的放了魚子醬。

雞肉慕絲鮭魚卵塔 (套餐)

雞胸肉和蕃茄醬汁打成慕絲，滿清爽的，

南瓜泥塔皮及上面的鮭魚卵，鹹甜的滋味~

開胃菜-洋蔥雞肝醬小塔 NT.210

上面黃色的點點是餐廳自製的芒果醬，

下面用的是洋蔥雞肝打成的慕斯及南瓜醬料，

芒果和南瓜的酸甜可以中和雞肝濃郁特殊的味道，

服務人員建議是一口送入口中，但我們都覺得一口吃的味覺上太過衝擊強烈，

小口小口品嚐會比較好~

香煎冬蔭功(Tom YUM)小塔

這道也是主廚招待，是用泰國冬蔭功醬加上起司醬打成醬，

上面是煎過的蝦子，脆脆Q彈；

冷前菜 (套餐)

煮熟的百合根和新鮮起司混合成滑順醬汁，

搭配風乾火腿及綠蘆筍，頗有層次的前菜。

北海道干貝青將燉飯 (單點) NT.380 

使用義大利燉飯米，所以吃起來會帶有米心口感，這才是正統義大利燉飯，

干貝煎得脆口彈牙，

不過青醬的味道稍微淡了點~

 章魚薄片冷盤 (單點) NT.350

上回在舊址吃過的北海道章魚柑橘油冷盤太好吃讓我意猶未盡，

【食記】高雄　猶大獅廚 The Little Lion of Judah~＊隱藏巷弄中驚豔的私廚料理！ 

於是點了這道相近的章魚薄片，

章魚慢燉後切成薄片，吃起來脆脆的好好吃，

上面淋的是自製檸檬柑橘油醋，酸酸甜甜，這道冷盤依然好吃！

莓果汽泡飲 (單點) NT.160

目前除了酒類外，店內飲料只有莓果飲，

吃飯要配飲料的我就點了一杯，

上次我也是點這個莓果汽泡飲，酸甜好解膩~

湯品 (套餐)

蛤蜊熬煮成高湯，加上鷹嘴豆泥打成濃湯，

香煎過的角蝦淋上自製蝦油和香草油。

熱前菜 (套餐)

爐烤花枝，上面有兩種醬汁，紅色的桑椹油醋醬，

綠點醬汁則是用蛤蜊加上堅果花生杏仁打成的，

上面再灑上鹹甜的自製香料粉，一道菜上面有好多元素，

充滿創意及工夫！

主廚還多放了兩塊花枝給我們，烤過的花枝充滿香氣，

我喜歡熱前菜勝於冷前菜！

主菜1 (套餐) 雞腿排燉飯

用雞骨和蔬菜熬煮慢燉多時的基底湯汁，

再用這個高湯來燉飯，米粒有雞湯風味，

土雞腿煎過後鮮嫩香甜。

蕃茄白酒海鮮細扁麵 (單點) NT.420

使用自家熬製的蕃茄醬汁，滿滿的花枝丁和淡菜，

在香料的襯托下，這道義大利麵很好吃，

這天似乎熱菜比較合我們的口味~

主菜2 (套餐) 羊菲力

 使用的不是一般醬汁，而是用肉桂和丁香做成的膠凍狀，

可以切成一小片和肉一起放入口中，膠凍會在口中慢慢融化達成搭配效果，

也可以搭配附的鹽或奶油香煎松本茸一起吃，

膠凍狀醬汁滿鹹的，建議一點點吃就好，

羊肉處理得不錯，沒有很重的特殊味，而且很軟嫩~

 爐烤美國菲力牛排佐黑松露紅醬汁(單點) NT.1200

這天最好吃的我給了這道，烤到恰到好處的牛排多汁鮮甜，

沾點鹽就好吃！

 甜點(套餐)

有四層的層次甜點慕斯，最下面一層是自製的芒果醬，

綠色的是小黃瓜和琴酒打成凍，

再上面則是楊梅果(又稱人參果)，口感上像哈密瓜，

最上面的是桃子混合的鮮奶油，一次挖四層一起吃很有漸層感，

只是我不是很愛勾勾的食物，這甜點只吃了一小口~

這次是二訪猶大獅廚，也是改裝後的初訪，

改裝後的環境大大加分許多，視野及裝潢上更美了~

在舊址時的菜色比較像義大利菜，而這次在擺盤及口味上就比較像法式料理了，

不過這次在口味上沒有像第一次吃的時候給我這麼多的驚豔和震撼，

料理還是好吃的，每一道菜可以看出做工繁複、也有很多創意在裡面，

但整體對我來說比較不合口味、似乎少了點什麼的感覺~

所以這篇我拖了很久才寫.....很難下筆啊…

不過每個人的口味觀感不同， 喜歡法式料理的朋友可以試試新菜單！

 【猶大獅廚】

高雄市前金區河南二路156號

07-231-5022

營業時間：週二~週六12：00~14：00/18：00~22：00

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